亞麻籽油是什麼?
亞麻籽是什麼東西
亞麻籽油是油料作用亞麻的種子經過壓榨製取的油類。是我國華北、西北高寒地區種植的主要油料作用之一。我國的油用亞麻種植產量居世界第六位，內蒙古地區出產的亞麻籽質量最好。
科學研究證實，食用油中的Ω-6型和Ω-3型多不飽和脂肪酸不能通過人體自身合成，只能從食物中攝取，因此它們被稱為“必需脂肪酸”。
Ω-3多不飽和脂肪酸能夠消除血栓形成的因子和炎症因子，修復受損的細胞膜。 Ω-6多不飽和脂肪酸對於人體而言，具有‘雙刃劍’的作用：一方面它具有一定保護心腦血管作用，而當大量攝入時，則對人體產生損害 。
而我們日常生活中食用的花生油、大豆油和葵花子油等植物油中主要含的是Ω－6不飽和脂肪酸，基本不含Ω－3不飽和脂肪酸。這種飲食習慣導致我們體內Ω－3嚴重不足而Ω－6卻嚴重過剩，結果導致心腦血管疾病、糖尿病和免疫系統疾病大量發生。
為此，中國營養學會大力倡導食用油中Ω-3和Ω-6多不飽和脂肪酸 1 ：4的基本配比，為正確選擇食用油提供了依據。在當前，選用高含量Ω-3多不飽和脂肪酸的食用油來平衡我們現有飲食結構中Ω-3和Ω-6 多不飽和脂肪酸的比例失調，是科學營養、迴歸平衡飲食結構的迫切需要。
[編輯本段]二，亞麻籽油生理功能
1. 健腦益智----陸地上最補腦的食物
人的大腦組織中主要成分為脂類物質，其中約佔總量20%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸；而人的視網膜中的脂類物質中，約有40%的成分為Ω－3不飽和脂肪酸。嚴重缺乏Ω－3不飽和脂肪酸將影響記憶力和思維力，影響嬰幼兒的智力發育，有可能造成腦萎縮、智障、老年痴呆、腦神經發育不良等疾病，輕者可引發抑鬱、腦疲勞、視網膜老化和學習及工作能力下降等症狀。
亞麻籽油含有豐富的Ω－3不飽和脂肪酸，含量高達57%，是目前已知陸地上Ω－3不飽和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亞麻籽油被認為是陸地上最補腦的天然食物，它對嬰幼兒的智力發育、青少年提高記憶力、中老年健腦以及預防老年痴呆具有重要的作用。
2. 清血防病----預防心腦血管疾病
◆ Ω－3不飽和脂肪酸是必需的脂肪酸，人體不能合成，只能從食物中吸收。醫學研究表明，Ω－3不飽和脂肪酸具有降低總膽固醇和清除甘油三酯的作用，減少高血脂症的發病機率。
◆ Ω－3不飽和脂肪酸能抑制動脈粥樣硬化，保護缺血性心肌，減少壞死區，維持血小板的正常功能。
◆ Ω－3不飽和脂肪酸還能增加高密度脂蛋白，抑制細胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，排除已蓄積在細胞內的膽固醇。
因此，人體每日食用一定量的Ω－3不飽和脂肪酸，就可促使身體機能的代謝正常，降低甘油三酯和總膽固醇，減少血栓，預防血小板聚集，減低血粘度，舒張血管，保持血管彈性，預防冠狀動脈痙攣和血栓形成，減少心腦血管疾病的產生。
[編輯本段]三，亞麻籽油食用方法
1、 亞麻籽油可用於涼拌蔬菜、調製色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。
在調製色拉時，亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配並保持其原有風味；在調配涼菜調味汁時，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，並很好地保持上述調料油的原有風味。
2、 亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄乾、乾果顆粒等配料，製出的甜品風味極佳且利於人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
3、 直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油 ， 每日服用1勺（約6- 8ml）,長期食用即可收到良好效果，如果將該油與純淨水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。
4、 亞麻籽油可與適量......
亞麻籽油的功效與作用
招財魚胡麻籽油亞麻籽油為富含α-亞麻酸的健康食品，證實其具有以下多項功能 ⑴
降血脂和降血壓；
⑵
增強自身免疫；
⑶
預防糖尿病；
⑷
防治癌症；
⑸
減肥；
⑹
防腦中風和心肌梗塞；
⑺
清理血液中有害物質和防治心臟病；
⑻
緩減更年期綜合症；
⑼
強神健腦，增強注意力和記憶力；
⑽
輔助治療多發性硬化症；
⑾
輔助治療類風溼性關節炎；
⑿
用於皮膚癬和溼疹；
⒀
預防與治療便祕、腹洩和胃腸綜合症；
{α-亞麻酸的八大功效}
大量的基礎研究、流行病學調查、動物試驗及臨床觀察表明，α-亞麻酸具有以下八方面的生理功效，被國際醫學界、營養學界所公認：一、預防心腦血管病
由於血栓形成，血管發生堵塞，組織細胞得不到氧氣補充和營養成份的供應，最終會導致死亡。在心臟冠狀動脈和腦血管處易形成血栓，引起心肌梗塞和腦梗塞。促成血栓形成的重要因素是血小板凝集的過程。α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性，從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此，能有效防止血栓的形成。二、降血脂
α-亞麻酸的代謝產物對血脂代謝有溫和的調節作用，能促進血漿低密度脂蛋白（LDL）向高密度脂蛋白（HDL）的轉化，使低密度脂蛋白（LDL）降低，高密度脂蛋白（HDL）升高，從而達到降低血脂，防止動脈粥樣硬化的目的。三、降低臨界性高血壓
血壓在145/90mmHg~160/95mmHg之間叫臨界性高血壓，是初期性高血壓。若長期使用降壓藥，易引起許多不良反應。α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。四、抑制癌症的發生和轉移
正常的體細胞會因為機體功能的失衡而產生病變，而癌細胞形成後會產生大量的能抑制多種免疫細胞機能的二烯前列腺素，降低人體免疫系統功能，使癌細胞得以增殖和轉移。α-亞麻酸的代謝產物可以直接減少致癌細胞生成數量，同時削弱血小板的凝集作用，抑制二烯前列腺素的生成，恢復及提高人體的免疫系統功能，從而能有效地防止癌症形成以及抑制其轉移。五、抑制過敏反應、抗炎作用
α-亞麻酸可降低多核白細胞（RMNS）及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸（AA）的含量，使過敏反應發生時AA釋放量減少，從而降低LT4（白三烯）的生成；代謝產物 EPA 還有與 AA 競爭△5去飽和酶的作用；α-亞麻酸對過敏反應的中間體 PAF（血小板凝集活化因子）有抑制作用。α-亞麻酸對過敏反應及炎症有抑制效果。臨床研究，牛皮癬的發病機理主要由花生四烯酸代謝紊亂所致，而攝入一定量的EPA後症狀得以減輕。六、抑制衰老
隨著年齡的增加，體內各種自由基的數目不斷增多，而谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）及超氧化物歧化酶（SOD）數量逐漸降低，活性逐漸減弱，因此自由基代謝產物丙二醛（MDA）的生成增多，使細胞受到損傷，組織器官功能下降。服用α-亞麻酸後，GSH-Px及SOD活性增加，MDA的生成減少，揭示α-亞麻酸有抗衰老作用。七、增強智力
健全的大腦絕對不可缺少脂肪酸，特別是α-亞麻酸，脂肪酸為大腦提供所需的能量，人腦之所以能從事高度複雜的工作，離不開高質量的脂肪酸。18個碳原子的α-亞麻酸可以進一步延伸碳鏈，增加雙鍵個數，生成 EPA 和 DHA。DHA 在腦神經細胞中大量集存，是大腦形成和智商開發的必需物質。八、保護視力
視網膜中特別是視細胞外 DHA 特別多，如果缺乏，視力就會下降，視網膜反射能力恢復時間延長。而α-亞麻酸代謝產物 DHA，可以提高和保護視力。{對孕婦和哺乳期媽媽}
促進胎兒發育、預防產後抑鬱----月子油從古至今，都是懷孕媽媽必不可少的日本美智子皇后的家庭醫師顧問莊......
什麼是亞麻籽油？
亞麻油又叫亞麻籽油、亞麻仁油或胡麻油，英文Flax seed oil或Linseed oil,是由亞麻的種子(亞麻籽)壓榨出來的淺黃色透明液體。亞麻油因富含多種不飽和脂肪酸，其含亞麻酸55%、亞油酸16%、油酸17%、硬脂酸4%、棕櫚酸6%，使其成為應用廣泛的工業用天然精煉亞麻油原料，亞麻油具有比重輕、不導電、能抗冷熱、抗潮溼及防腐、防鏽等優良特性。
亞麻油脂肪酸碳鏈上含有多個不飽和的CC雙鍵，特別是共軛雙鍵，賦予其優異的化學反應活性。我們通過對亞麻油的脂肪酸碳鏈上的雙鍵、酯基、丙烯基碳等活性基團上可進行各種改性反應，引入聚合能力更強的功能基團，提高官能度和共軛程度，或採用傳統的聚合反應即可製備出各種性能較好的精煉亞麻油基高分子聚合材料。常用的改性方法包括環氧化、環氧基酯化、環氧基羥基化、雙鍵異構化、三酸甘油酯醇解、氫化法、直接聚合法等。亞麻油越來越多地被開發利用於生產改性樹脂，製備新型生物可降解材料或轉化成有機化學品。
亞麻油產地有加拿大、美國、比利時、中國，固定的進口渠道保證了產品的質量，保障了全國用戶的使用。
本品精煉亞麻油採用國內先進的煉油生產設備，嚴格的工藝控制，經由亞麻籽經精選、浸出、預榨、鹼洗、水洗、烘乾、脫色等多道工序精製而成，可廣泛用於醇酸樹脂、水性樹脂、油墨連接料、油畫顏料及油漆塗料等精細化工行業。
亞麻籽油是什麼味道
優質亞麻籽油，橄欖油“自我鑑定”方法：
將亞麻籽油，橄欖油置於冰櫃冷凍室10小時以上，取出觀察：
1 ) 若均勻固化唬不飽和脂肪酸含量低，有可能摻假；
2 ) 橄欖油若少量固化，且固化物為不規則形狀屬正常，這樣的橄欖油純度高；
3 ) 亞麻籽油若出現棉絮狀懸浮物，則為含蠟亞麻籽油，此物質為“蠟”；
4 ) 亞麻籽油經過6月--9月的夏季，口感會變的“微苦”，未經過夏季的亞麻籽油，口感不會“微苦”，若出現微苦，因屬於輕度氧化。
冷榨亞麻籽油辨別方法：冷榨亞麻籽油口感“生油味”；精煉亞麻籽油口感“魚腥味”。
含蠟亞麻籽油鑑別方法：
將亞麻籽油置於冰櫃冷凍室10小時以上，取出觀察：
若出現棉絮狀懸浮物，則為含蠟亞麻籽油，且亞麻酸含量低於50%；若為出現棉絮狀懸浮物，則為脫蠟亞麻籽油，且亞麻酸含量不低於50%。
附：含蠟亞麻籽油的危害：
1.經常攝入“蠟”會附著在胃腸黏膜上引起消化吸收不良，“蠟”是一種高度飽和脂肪，長期攝入會將引起血脂，血壓增高。“蠟”的危害不低於氫化油。
2.實踐證明：持續食用含“蠟”亞麻籽油一年半到二年，血脂，血壓明顯增高，且不容易降下來。
亞麻籽油是什麼提煉的
從亞麻籽裡壓榨出來的。就像芝麻油從芝麻裡壓榨出來、花生油從花生裡壓榨出來的一樣。亞麻籽一般產自高寒高原地區。比如內蒙古中西部、山西北部、寧夏、甘肅等。
亞麻籽油是什麼味道？
濃郁醇香的亞麻籽油是正宗亞麻籽油，清淡無味的亞麻籽油是全精煉工藝形成的，營養物質散失嚴重，且入口無感。亞麻籽油的味道如香油，撲鼻而來，很香，北緯40°產地油有香味，其他地方香味一般，其實還有一種味道，就是吃慣橄欖油、花生油等普通油的人不習慣的味道，一股魚腥味，那是因為其含有天然DHA成分，如果沒有這個的味的油不是正宗產地油，營養全無。
亞麻籽油含有什麼成分？
亞麻籽油含有豐富的a－亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽蛋白質中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5. 16%,是一種營養價值較高的植物蛋白質。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內可轉化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸 ，它們為魚油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養腦細胞, 調節植物神經等作用，受到較多的關注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤 ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23 mg/ 100g 。類黃酮化合物有降血脂, 抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時須採取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。 亞麻籽油的非皂化物為8. 26%, 說明在亞麻籽油中還存在數量可觀的高級脂肪醇, 甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量最高, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關, 亞麻籽中鋅的含量也較高, 鋅為人體必需的微量元素, 對維持人體正常的生理功能具有重要作用。
亞麻籽油為什麼要脫蠟，和普通亞麻籽油有什麼區別？
實際上所有的亞麻籽油都需要脫蠟的,蠟在人身中是不會被吸收的,亞麻籽油風味獨特，芳香濃郁，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。亞麻籽油富含α-亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA 和EPA。亞麻籽油中含55%—62%的α-亞麻酸，這是植物油中最高的，是一種經濟實用的“深海魚油”。食用富含α-亞麻酸的亞麻籽油，可以起到類似吃“魚油”的效果;修復更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鏈，起到健腦、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等。亞麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，這種物質被人體吸收後，可以抑制癌症，特別是能降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發病率。亞麻籽中還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用，經常食用亞麻籽油，可以降低便祕、肥胖、心臟病等發病率。我吃的是鯤華的,但是不能用來炒菜喲!高溫會破壞營養的,祝您健康!
亞麻籽油是什麼做成的
亞麻籽油由亞麻籽製取而成，亞麻籽是亞麻的籽實，屬亞麻科，別稱胡麻，因其原產於東印度地區，漢朝張騫出使西域時，經絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植於舊時匈奴一帶，是“胡人”聚集的地區，因此而得名。亞麻籽在中國屬於傳統的油料作物，亞麻分為油用亞麻，油纖兼用亞麻和纖維用亞麻，油用亞麻籽在我國主要產自長白山鬆嫩平原以及黑龍江地帶、內蒙古、自寧夏六盤山區、張家口壩上張北；內蒙古草原分佈最多，以及東北少量種植等。儘管亞麻具備抗貧瘠的習性，但作為油用亞麻，“冷涼的氣候、豐盈的土壤、充足的光照”三個條件必不可缺。經過當地人千年培育種植髮現：內蒙古中部地區晝夜溫差均衡、肥沃的土壤、以及充足的陽光等自然生態環境最適合亞麻等特種油料作物的種植，屬全國無工業汙染帶，長白山地區所產的亞麻籽油含油量達56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠高於其他種植區，亞麻籽油活性也是居首。寧夏，甘肅,內蒙，山西，河北等地，當地又稱胡麻油，主要是由於是古時漢朝張騫出使中東地區傳入我國。冷榨亞麻籽油含有豐富的α－亞麻酸，是補充亞麻酸的最有效方法。牌子推薦雷世亞麻籽油
亞麻籽油是什麼油，如何臨別其好壞
辨別亞麻籽油，有以下幾點：
一、首先看產地，熟悉亞麻籽油的人一般都清楚，亞麻酸含量最高的只有內蒙古種植的亞麻籽；其次寧夏那邊；再其次山西和河北局部有種植（這兩個省份只有靠近內蒙的幾個縣區種植）；東北那邊的亞麻籽適合與化工及亞麻席等物品的製作。
二、看生產工藝，一般亞麻籽油有三種生產工藝：冷榨、熱榨、浸出。最好的就是真正的冷榨亞麻籽油，不經過加溫常溫下進行；熱榨就是經過高溫烘焙，然後壓榨出來的油；浸出就是用6號氫氣油將亞麻籽浸泡後再進行壓榨，然後經過“脫蠟、脫色、脫膠、脫酸、脫鏽、脫臭”這個處理過程叫“精練”，一般這種方式生產出來的油都用作工業用油使用。
三、看顏色，生產工藝的不同，油的顏色自然不同。真正的冷榨亞麻籽油顏色呈金黃色；熱榨的油顏色呈深紅色也叫褐紅色；浸出並精練後的油呈淡黃色，幾本接近色拉油色。
四、聞味道，真正的冷榨亞麻籽油是一種深有味道，細品有一股淡淡的青草香；熱榨油完全是很香的 味道，就像亞麻籽烘焙熟的香味；浸出油是一股很腥的味道，很多人說如同魚腥味，其實就是浸出並精練後的味道。
五、看包裝，根據諸多案例及營養專家的解說，食品的塑料包裝對人體有著非常不利的因素，尤其是油脂在塑料包裝中，即便是符合食品安全標準的塑料包裝，與食用油一起必然會分解，換言之塑料包裝的食用油或亞麻籽油，塑料成分塑化劑及增塑劑一定會分解到油裡面的，可想而知長期食用塑料包裝的嚴重後果。最好的包裝就是不透明的玻璃瓶包裝，不但避免了被氧化的問題，更加完整的保留了亞麻籽油的原有活性。
六、看價格，市場上令郎滿目的亞麻籽油價格從十幾塊到幾百塊的不等，正宗國產純天然的亞麻籽原料在25元左右一斤，冷榨亞麻籽油是5斤左右的原料出一斤油。