羊肉湯怎麼燉好喝?

General 更新 2024-12-26

羊湯怎麼煮好喝

自己的觀點，清湯比較好喝，也營養哦。把羊肉洗淨。如果只是想喝湯。還可以加些豬的大骨下去一起熬。時間是2小時多哈。開始用大火煮開。把血泡打了在調小火慢慢熬。關鍵是不要用餐具攪拌鍋底，要不很多油起來。這樣湯很油膩的哦。

怎麼做羊肉湯才好吃？

羊肉500克黨蔘10克紅棗10克枸杞10克生薑1塊調配料：料酒1/2大匙胡椒粉少許精鹽2小匙白糖1/2小匙味精1小匙製作過程： 1、羊肉洗淨剁成塊，黨蔘切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片； 2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用； 3、在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨蔘段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。

如何煮出好喝的羊肉湯

洗淨的羊肉切大塊經飛水除去異味、血沫、雜質再洗淨備用。燉鍋內加入涼水放入羊肉、蔥段、姜塊用大火燒開後撇淨浮沫，湯鮮不鮮有無羶味關鍵就是要多撇幾遍浮沫，然後轉小火慢燉約2小時加入食鹽調味即可。

或者：一樣好吃，把蔥姜切段和片，羊肉切成小塊，洗乾淨，在鍋裡煮至泛白色，放鹽，切白菜，使勁燉就行了，白菜要燉的很爛才好吃！如果有辣椒就多放點！沒有就算了！

做法：原料】

羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

【製法】

將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。

家常羊肉湯怎麼做好喝

羊肉湯怎樣做好喝?

羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)

湯的配料：

羊肉500克，香菜50克，紅油、芝麻油各25克，良姜、蔥各10克，精鹽、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

製作方法：

1.將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用；

2.另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；

3.將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可；

4.此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

湯的特點：

投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，

湯的功效：

1.有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用；

2.有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；

3.補虛壯陽，溫中暖下。

羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)

湯的配料：

羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜，蔥，姜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉。

製作方法：

1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；

2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

湯的特點：

湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

1.補中益氣，補血安神，溫胃散寒，補虛益腎；

2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

溫馨提示：

羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

羊肉湯的做法三(成都簡陽羊肉湯)

湯的配料：

鯽魚，豬棒子骨、羊棒子骨，羊肉，豬油，姜，蔥，鹽，味精，胡椒，茴香粉。

製作方法：

1.熬湯：鯽魚拿紗布包好和豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮；

2.羊肉煮好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好；

3.豬油下鍋、放姜炒到金黃色，倒入羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要，但不要放太多，一點點就好了)；

4.爆好後可以倒湯進去煮了，煮開後，湯應該也是很白的，放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好；

5.起鍋，放蔥，簡陽羊肉湯即成，打個幹海椒面碟子，或者青海椒碟子。[吃地帶]

溫馨提示：

1.簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大家要切記，放了香菜，羊肉湯一鍋都不正宗了，會遮蓋點點羊肉湯的香味；

2.鯽魚根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以了。

湯的特點：

湯味道鮮美，羊肉也好吃。

羊肉湯的做法四(當歸生薑羊肉湯)

湯的配料：

羊肉500克，當歸15克，生薑15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。

製作方法：

1.將當歸、生薑用水洗淨，切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用；

2.取淨鍋(最好是砂鍋)，加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。

湯的功效：

1.當歸是中醫常用的補血藥，性質偏溫，有活血養血補血的功效；生薑可以溫中散寒，發汗解表；羊肉性質溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

2.......

怎麼煮羊肉湯好喝，都需要放些什麼？？

蔥薑蒜爆鍋放入一些洋蔥，放入焯水後的羊肉，放料酒，醬油，十三香，白胡椒炒。再放水，鹽和白蘿蔔

怎樣熬羊肉湯最好喝

材料羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽做法

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗乾淨後切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、幹桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了。

誰知道羊肉湯怎麼熬製才好喝？

羊肉湯的的特點是：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天

花（羊腦）湯有健腦明目之功，工其適合老年人和神經衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。

燒煮方法是：

先將50斤清水添入鍋內，待鍋燒響放進鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒（以木柴火為好），頂出血沫，爾後將佐料下鍋，同時外加大蔥、生薑各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥羶除不淨。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油即可。

怎樣做羊肉湯好喝

羊肉500克。花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。製法將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成

羊肉煲什麼湯最好喝

羊肉蘿蔔湯

食材用料：

羊肉相剋食物

白蘿蔔相剋食物

香菜相剋食物

鹽

料酒

薑片

菜譜做法：

1.將羊肉放在清水中浸泡一會，以泡去血水，然後沖洗乾淨，切成小塊

2.一鍋水燒沸，入少許料酒和薑片，下羊肉焯燙1分鐘，然後撈出溫水衝淨，以去除血沫和羶味

3.白蘿蔔洗淨去皮，切成小塊；薑切片備用

4.湯鍋中注入清水燒開，然後放入焯燙好的羊肉塊、薑片，大火煮滾

5.轉小火，慢燉1小時，至羊肉軟爛的程度

6.下白蘿蔔，煮至白蘿蔔熟軟，少許鹽調味。

7.裝碗後，撒上香菜即成

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

1、白蘿蔔忌與人蔘、西洋參同食。

2、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

3、如果希望白蘿蔔的口感脆一些，那煮到白蘿蔔斷生就可以了；如果希望口感軟爛些，那就要加長煮燉的時間，味道會更好。

4、這裡放入的薑片和料酒，足以使這碗湯去除羊肉的羶味了。如果你還是很難接受，可以事先用薑片和料酒將羊肉醃漬一下。值得一說的是，國外的羊肉根本無啥羶味，也許跟養殖環境存在很大的關係。

5、這道湯不宜放入太多調料烹製，以免破壞羊肉和白蘿蔔本身的鮮味。6、值得一提的是，人們在吃蘿蔔時習慣把蘿蔔皮剝掉，殊不知蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內。所以，蘿蔔最好帶皮吃。