土雞燉香菇怎麼做?
老母雞燉香菇怎麼做
母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
香菇燉老母雞
食材：老母雞半隻 香菇幹一盯 姜 鹽 油
1.老母雞洗淨切成小塊瀝乾；香菇拿水浸泡後切半，薑切片；
2.大火熱鍋後放入一鍋鏟油，油熱後放入雞肉翻炒至變色後加入薑片；
3.翻炒約5分鐘後加入適量鹽調味，然後加香菇和水，水位大致與鍋內材料持平。
4.大火燉至10分鐘即可出鍋。
老母雞肉質老，一定要多燉一下，不過其實燉長了時間也會更老，時間只有剛剛好才口感好。
母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。
做法，土雞燉蘑菇怎麼做好吃，土雞燉蘑菇的家常做法
土雞燉蘑菇的做法步驟
1. 幹榛蘑泡發一個小時左右，土雞剁成小塊，用水焯過後瀝乾水備用。
2. 炒鍋內倒入適量油，將雞塊倒入翻炒，待雞塊稍變色時，放入蔥薑蒜、幹辣椒和八角爆炒出香味。
3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽調味品繼續翻炒，待上色均勻後，鍋中倒入沒過雞塊的熱水。
4. 等鍋中水沸騰後將泡發的榛蘑連同泡發榛蘑的水一同倒入炒鍋內，蓋上鍋蓋燉一個半小時左右。
5. 待時間到後，加入少許鹽，湯汁收濃即可出鍋。
香菇燉土雞的做法，香菇燉土雞怎麼做好吃，香菇
主料
土雞肉500g
香菇
10朵
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.土雞肉氽過血水，控幹水份
2.香菇切小片
3.熱鍋放茶油，倒入雞肉不停地翻炒
4.加入香菇一起翻炒
5.再加點鹽翻炒
6.加入清水沒過雞肉
7.把雞肉及湯一起倒入高壓鍋裡
8.蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣後轉小火燉30分鐘
香菇燉母雞怎麼做
1、將老母雞洗淨去內臟，去骨，汆水。火腿裝入雞腹內入碗中。
2、將竹笙洗淨，分別將魚翅釀入其中，分別擺在母雞四周，注入頂級清湯，入蒸籠內蒸4個小時，調味即成。
3、將調味品調勻與備好的雞肉、皮攪勻放置2小時，裝盤即可食用。
香菇燉雞湯怎麼做？？
香菇燉雞是蘇菜中比較有名的菜餚，受到全國人民歡迎。
編輯本段做法一
【原料】雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許 【製作】 雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
編輯本段做法二
≮美食原料≯ 香菇燉雞
土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。 ≮美食做法≯ 1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨； 2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘； 3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 ≮烹飪關鍵≯ 這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
雞子燉香菇怎麼做好吃
用料
主料
母雞1只
枸杞少許
幹香菇20朵
輔料
鹽
2勺
花椒
10幾粒
老抽
2勺
大料
1個
白酒
1勺
老薑
3塊
大蒜
3瓣
香菇燉小雞的做法
1.
幹香菇提前2小時用溫水泡發備用。
2.
高品質老母雞一隻，清洗乾淨後剁大塊。要想湯和雞肉的味道更好，一隻高品質的老母雞是最關鍵的。普通的雞肉出不來那個香味！
3.
備用姜和大蒜。
4.
冷鍋冷油放入花椒，小火2-3分鐘爆出香味
5.
然後放入雞肉翻炒。雞肉不用焯水，剁大塊後加料翻炒即可。
6.
然後小火慢炒雞肉2-3分鐘後加入老薑和大蒜以及大料
7.
加入老抽在翻炒2-3分鐘。
8.
加入適量開水。
9.
然後轉入砂鍋，加入1勺白酒，小火加蓋燜煮2-3個小時。老母雞肉質比較結實，需要煮的時間比較久，普通的雞肉估計30-40分鐘就可以了。
10.
出鍋前1個小時加入香菇和鹽、枸杞。還可以泡些粉條在出鍋前加入砂鍋裡。出鍋後還可以根據個人口味加入青蒜苗提鮮！
香菇燉雞湯的做法+香菇燉雞湯怎麼做
香菇燉雞湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補靚湯，可以補氣血、養顏、提高免疫力。
做法一
食材準備
整雞1只、香菇若干（）、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材準備
雞半隻，香菇，老薑，蔥，料酒，白糖，鹽。
製作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放薑片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。
8、繼續燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇燜土雞的家常做法大全怎麼做好
香菇燜土雞的做法
1.
整雞切塊，香菇洗淨
2.
香菇切丁，生薑大蒜切碎
3.
鍋裡放油
4.
將雞油放進鍋中小火炸
5.
將生薑大蒜放進鍋中煸出香味
6.
將雞肉倒進鍋中大火翻炒幹水分後轉中火燒出油
7.
加香菇
8.
香菇變軟後加醋、生抽、胡椒粉、鹽，加少量溫水繼續翻炒入味
9.
加紅椒
10.
紅椒8分熟時加西芹
11.
翻炒幾下即可
香菇燉笨雞怎麼做
最好用紅蘑，另外一種幹蘑菇，香菇本身有種特有的味道，會破壞燉雞整體的味道，沒有別的蘑菇一定要放香菇，儘量少放吧
做法很簡單，雞剁小塊，焯一遍水去血水，洗乾淨；鍋裡放底油，把炒好的雞略炒，烹料酒，醬油，加調料：大料，花椒，桂皮，蔥姜，翻炒幾遍後加水，雞肉燉差不多的時候再放蘑菇和青菜。
注意：
1、水最好一次放夠，臨時一定要加水一定要熱水；
2、小火慢燉，最少兩個小時，如果沒有條件，可以考慮先用高壓鍋壓一會兒，最後在鐵鍋裡再燉上半個小時；
3、可以只是小雞燉蘑菇，也可以添加青菜，傳說土豆或者白菜
4、調味料不需要太多，燉得夠久，雞的鮮味足矣
百度可以搜得很多帶圖的菜譜，可以參考
香菇燉小雞怎麼做
#挑戰高質回答，話費獎勵等你拿！#提問者採納材料：
嫩公雞1只（1000克左右）、
100克、蔥段20克、姜5片（約15克）、幹
10克、
3塊、
4大匙（約60ml）、
2大匙（約30ml）、鹽適量、冰糖5克、水、
2大匙（約30ml）
做法：
1.嫩公雞經過初步加工後，去除頭、屁股，洗淨瀝乾水分，剁成小塊（傳統東北做法雞塊較大，比較粗獷）；
2.
去除雜質和根部，用清水淘洗乾淨，用溫水泡30分鐘，瀝乾待用，浸泡的
掉雜質以後待用；
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時（微微有煙）放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收幹；
4，放入蔥、姜、
、幹
，炒出香味；
5，加入
一起炒勻；
6，加入
、糖、
，將顏色炒勻，加入浸泡過榛蘑的水和開水（水面沒過雞肉即可）燒開；
7，加蓋轉中火燉30分鐘左右，至
爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最後用鹽調味，裝盤即可。
雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
榛蘑：是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的
類，含大量鈣、磷、鐵等
、蛋白質、
、維生素C等營養成份，榛蘑還具有具有祛風活絡，強筋壯骨的功能，經常食用可預防視力減退，
，
；並增強對呼吸、
的抵抗力。
製作
：
1， 榛蘑因為是野生，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時候要仔細。
2， 在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分儘量煸炒出來，這樣燉出的雞肉會特別香。