美的豆漿機怎麼做豆腐?

General 更新 2024-11-20

怎樣在家自己用豆漿機做豆腐

主料：黃豆170g。

輔料：水880克，白醋16克。

做法步驟

1. 前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗乾淨加水浸泡過夜。

2. 第二天早上把浸泡的水瀝乾，把黃豆放入豆漿機中，加水，約800克。

3. 插上電源，開始做豆漿。一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾。

4. 洗乾淨豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。

5. 把第二次做好的豆漿過濾到第一次做好的過濾好的豆漿一起。

6. 取一干淨容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用。

7. 把過濾好的豆漿放火上用中小火開始煮，儘量開著鍋蓋煮，否則不小心就會溢出來。

8. 到差不多要開的時候，上面會有浮沫豆衣，小心撇去。

9. 等完全煮開以後，等五分鐘。

10. 待溫度降至85到90度的樣子，慢慢倒入白醋水，邊倒入邊攪拌，倒入就有些絮狀產生了。

11. 加蓋等十到二十分鐘，絮狀就更明顯了。

12. 取一個盆子放入水斗中，放上豆腐模子，豆腐布浸溼擠幹，均勻地鋪在模具上。

13. 把絮狀豆腐倒入模子，把豆腐布仔細地左右折起來，再仔細地上下折起來，把上面那塊板壓上，儘量壓平整些。

14. 用一隻平底碗放入水壓上，壓十分鐘後打開，豆腐已經成型了。

15. 待冷卻後小心地取出就可以了。

美的豆漿機hc12a61怎麼做豆腐

打好的豆漿添加內脂葡萄糖就可以做豆腐了，也可以添加其他的添加劑（鹽滷、酸醬等）。

如何用豆漿機做豆腐圖

按照做豆漿的方法做豆漿，但是水要少放。

同時用一個小碗把滷水、石膏或者豆腐王用水化開，具體比例說明書上有。

豆漿做好後，倒入容器中，然後把那小碗裡的滷水等均勻的撒入豆漿裡，一邊撒一邊上下攪拌均勻。

撒完後靜置不動，半個小時後就會成豆腐腦。

去白紗布鋪在盆裡，把豆腐腦倒入白紗布上，然後把豆腐腦拎起來包好，放到一邊。

去另一個足夠大的盆裝入水，壓在這個紗布包上，就會看到不斷的有水被壓出。十分鐘左右，豆腐就做好了。

用滷水做的豆腐比較密實，號稱老豆腐或者北豆腐，適合燉、炒。

用石膏做的豆腐比較鬆垮，號稱南豆腐或者石膏豆腐，適合炒、涼拌。

用豆腐王做的豆腐最鬆垮了，號稱日本豆腐，僅適合涼拌。

不過用一般的豆漿機做豆腐或者豆腐腦並不合適，主要是溫度不夠，出貨少。

hj13d11美的磨盤豆漿機怎麼做豆腐腦

豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）

步驟

1、豆漿的濃度為：黃豆：水=1：15，豆漿煮開後，晾涼；

2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。

3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固；

4、打滷。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。豆腐腦就做成了。

美的豆漿機hc13v11中豆花豆腐怎麼做

自己想動手做豆廚首先要找好材料:

首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。

黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。

將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。

將豆漿放在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在一個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝。

這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。

先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框裡。等到木框裡的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。

內脂豆腐製作方法

內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂為凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。現介紹製作方法如下：

1．泡豆選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗淨，在春秋季水溫10oC—20oC時，浸泡12小時—18小時；夏季水溫30oC左右；浸泡6小時—8小時(每24小時換水)；冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料幹豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。

2．磨漿一般選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨共2次--3次，儘可能提高大豆蛋白的抽提率。由於不再像用滷水、石膏作凝固劑生產豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與幹豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐時水與幹豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30％，第二次調節磨漿機螺旋進行細磨，加水量為30％，第三次的加水量為40％，儘可能地把豆渣裡面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩無顆粒。

3．煮漿，把磨好的漿放在不鏽鋼制的煮漿桶裡，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0．3％的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消掉為止。然後繼續加熱把漿煮開，漿沸騰後保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。

4．冷卻把煮好的漿進行冷卻，降溫至 35oC以下。

5．點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內脂。將溶解好的內脂加入已冷卻的豆漿中緩慢調拌均勻即可。...

為什麼我用美的豆漿機打出來的豆漿做豆腐腦不成塊 15分

滷水點豆腐。

把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆裡的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。要使膠體溶範變成豆腐，必須點滷。點滷用鹽滷或石膏，鹽滷主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。

用豆漿機制作豆腐是怎麼樣製作的，還加什麼料

原料：

幹黃豆150克

水2500克

檸檬汁或白醋15ml

一個可以濾水的容器

紗布1塊

做法：

1、黃豆用清水泡一夜。

2、用攪拌機把黃豆打成生豆漿，將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出。

3、過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除。

4、煮好的豆漿關火等5-10分鐘，讓溫度降到80-90度，把檸檬汁倒在量勺上一點一點均勻地灑入鍋內，輕輕用勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離就可以了。

5、保溫靜止20-30分鐘，讓沉澱充分反應

6、準備一個可以濾水的容器，鋪好乾淨紗布，將豆腐花舀到紗布內（下面要用一個盤子接漏下來水）

7、把豆腐花鋪平，用紗布裹好，然後上面用重物壓住以利於把水擠出，壓1小時左右，壓豆腐的時間和力度根據個人的口感來決定，喜歡吃嫩的就少壓一會兒，上面的重物可以輕一點；喜歡吃硬的就再多壓一會兒；把水分都儘可能地壓走，就是豆腐乾了。

8、新鮮做好的豆腐最好儘快食用，如果不能馬上吃的要用鹽水泡著放入冰箱保存，可放一個星期。

如何在家用豆漿製作豆腐？

比較繁瑣。

先預備一個淘米用的塑料筐，一塊紗布滿鋪在筐的底部和幫上，一個比筐略小的盤子；

豆漿煮開，趁熱加入適量“內酯”，攪勻後，用勺子舀到筐裡，讓它流出水分，把紗布包住，用盤子壓住，盤子上面加一些重物，繼續控水。

過一會兒，水不滴了，豆腐做成了。

九陽美的蘇泊爾豆漿機可以做豆花豆腐嗎？

可以工~ 我在美的豆漿機的產品使用說明書上有看到過做豆腐花的操作流程~ 有空可以去賣場瞭解一下哦~

豆漿怎麼做豆腐

基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽供。而做豆腐主要用石膏或內酯。

家庭型製作方法：

1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。

2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。

3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐。