冰凍鱈魚怎麼做好吃?

清蒸鱈魚怎麼做好吃

鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。

鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在一個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。融化後用廚房紙吸收水分備用。

做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用一隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。

做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鍾，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。

做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。

家裡買了個冷凍的鱈魚片，怎麼做啊

因為我們買回來的鱈魚都是塊狀的

凍的鱈魚可以化好

洗乾淨直接放在盤子裡

放醬油和鹽 蔥絲 薑絲 蒜末

在蒸鍋裡水開後 蒸10-12分鐘

取出就可以吃了

因為肉質很嫩 所以容易碎 建議不要蒸太久了

嘗試一次 下次就知道了

超市裡賣的冷凍的鱈魚塊兒在家怎麼做著吃？

紅燒鱈魚

材料：

鱈魚 ... 1片

沙拉油 ... 3大匙

薑片 ... 5片

蔥段 ... 5段 A 料

醬油 ... 3大匙

鹽 ... ¼小匙

糖 ... 1/2大匙

酒 ... 1小匙

胡椒粉 ... 1/2小匙

作法步驟：

鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以 A 料醃拌 20 分鐘使之入味。

烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可

參考資料：iask.sina.com.cn/b/6159786.html

冰凍鱈魚塊怎麼做好吃

材料

鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，幹澱粉5湯匙（75克），清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml），開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）

做法

1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。

2）把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。

3）幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。

4）鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

5） 倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。

6） 打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

冰凍雪魚的做法

做法：

一、準備工作：鱈魚解凍，切塊，控幹水分後加少許鹽和澱粉拌勻。白菜、洋蔥切片待用，金針菇去根，撕成小株。

二、炒鍋內放少許油，鱈魚塊下鍋，小火略煎後盛起。

三、蔥片、薑絲入油爆出香味，放入洋蔥片和白菜片，小火炒。然後依次放入鱈魚塊、金針菇、豆腐，加料酒、鹽、水。中火燒開後，小火煮5分鐘。

四、撒上少許胡椒粉，出鍋。

味道：微辣鮮甜，湯汁濃郁，蔬菜爽滑，魚肉入口即化。

蒜香豆豉銀鱈魚

三塊銀鱈魚！在沒有烤箱的情況下，煮婦一向對塑料袋包裝的凍銀鱈魚沒有什麼好感，家裡的照燒醬也沒有用武之地。要做一道可以喚起好胃口的鱈魚菜，所以就先把三塊鱈魚都解凍，然後抹上少許鹽，放在料酒裡稍微醃製一下子，放到油鍋裡小火慢慢煎，等某些部位略略有焦黃的顏色出來了，那就好了，裝盆待用。找一個蒜頭出來，將蒜瓣都剝好，切片，在鍋裡放多點油，倒入這鋪天蓋地的蒜片，再加入一勺豆豉醬，慢慢炒，慢慢爆，蒜片到了有點焦，香味都出來的時候就可以關火了。然後就是最有魅力的一步——把這一鍋蒜香豆豉滾油都澆到鱈魚塊上。這道菜要趁熱吃，很香，很下飯。

清淡潤口 鱈魚蘿蔔湯

1.先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。

2.一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。

3.用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味。

4.往炒蘿蔔片的鍋里加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒。

5.鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。

雞汁鱈魚

〖做法〗

1．先將鱈魚切塊，用鹽、胡椒粉、薑汁醃漬一下，然後放入用麵粉、澱粉、吉士粉調成的糊裡。

2．起油鍋，燒至六成熱時，把鱈魚塊依次放入鍋中，炸至金黃色出鍋裝盤。

3．在鍋中留少許油，放入雞汁醬、鹽、白糖等調料，再用水澱粉勾芡，把調好的湯汁澆在鱈魚上

這種超市冷凍的鱈魚片怎麼做好吃

紅燒也不錯啊，還可以醬油蒸，剁椒蒸，醬椒蒸，也可以燒酸辣味

冰凍鱈魚怎樣燒好吃

食材

鱈魚 1條

蔥、姜、蒜 適量

豆豉醬、料酒、生抽、糖 適量

雞蛋液、水澱粉 適量

方法/步驟

1、準備好所有的食材。

2、鱈魚洗淨切塊，放入蛋液中裹均勻。

3、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎，中小火煎至兩面微黃即好。

4、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入豆豉炒出香味。

5、放入煎好的鱈魚塊，加入料酒，再加糖和生抽。

6、加入適量的清水大火燉煮，煮至湯汁快乾時，加入適量的水澱粉。

7、翻炒均勻關火。

注意事項

豆豉要炒出香味，才好吃。

鹽不用再加，豆豉已經很有鹹味了。

凍鱈魚怎麼做好吃

麻辣鱈魚塊 做法1： 材料銀鱈魚 1磅 青椒 1/2只 紅辣椒乾 6只 紅椒 1/2只 蒜茸 2茶匙 烘花生 1/2杯 醃料： 鹽 1茶匙 胡椒粉 少許 生粉 1茶匙 汁料： 糖 2茶匙 麻油 2茶匙 醋 1/4杯 海鮮醬 2湯匙 生抽 2湯匙 清雞湯 1/4杯 米酒 2湯匙 紅辣椒(剁碎) 1/2茶匙 生粉 2茶匙 做法： 1. 青、紅椒切片備用。 2. 銀鱈魚切塊、洗淨、抹乾水份，塗上醃料，以中火煎熟。 3. 用1湯匙油爆香辣椒乾和蒜茸，加入青、紅椒略炒片刻，隨即加入汁料，待醬汁變濃便可淋在魚上，最後 上花生即成。 心得： 1. 魚不可用鹽醃太久，否則魚汁流失，會影響天然鮮味。 2. 煎銀雪魚的時候，用刀在魚皮上割幾刀，可以防止魚扒捲曲。 做法2： 材料：一斤左右的魚一條，跺成四到五塊；花椒一捧；辣椒一捧；蒜瓣一捧；豆瓣醬一袋；花生油適量。 做法：將鍋中加適量油，在火上燒熱，放入花椒、辣椒炸一下，然後放入豆瓣醬，稍翻炒一會添水，將魚塊放入水中，最後將魚頭蓋在最上邊，將蒜瓣用刀拍碎，散進鍋裡，水正好將所有的魚塊都淹住最好；然後將火調小，慢慢燉。等到魚肉熟了就可以出鍋了，哈哈，慢慢品嚐吧。 注意：做時不要加鹽，因為豆瓣醬已經很鹹了，要是放鹽的話可能就持不成了[mmcbbs12]。燉時不要用鍋鏟子翻動，否則會把魚肉鏟碎，到時候找不到魚就不好玩了。

冷凍鱈魚片怎麼做好吃

方法/步驟

1

鱈魚放入盆中解凍。

2

解凍好的鱈魚去鱗。

3

盤子中放入料酒，五香粉，蠔油，鹽，味素調成醃魚汁，放入鱈魚醃製20分鐘。

4

雞蛋清一個放入少許麵粉，鹽，蠔油做成麵糊，放入魚段，使麵糊均勻裹住魚段。

5

鍋中倒入食用油，油七分開，放入鱈魚炸。

6

鱈魚炸制金黃色撈出裝盤。