新鮮大蒜能放多久?
大蒜可以儲存多長時間
兩三個月
用網狀袋子裝好，吊在通風處，這是一種辦法。此外，可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣，既不會長芽又可長期保存。另外，對於過剩的大蒜，也可用醬油來浸泡。除了醬油之外，最好加一點酒一起浸泡，味道更佳。
最適儲存溫度：0℃ 相對溼度：95%RH以上大蒜無冷害現象，只要在冰點以上（接近0℃），溫度愈低，儲存期限愈長。與其他葉菜類相似，大蒜亦需要較高的相對溼度，以避免脫水萎凋，造成損失。雖然截尾大蒜葉面積小，失重情形比整枝者少，但0℃以上的儲存往往因傷口感染腐爛，葉片易黃化，而儲存期縮短。
請問新鮮大蒜自然存放的保質期是多久？冷藏呢？
新鮮的大蒜頭自然保質期半年多，就放在陽臺的地板上，不要封閉；冷藏的話再多兩個月。
新鮮大蒜怎麼保存
吃餃子、炒菜、涼拌菜，日常烹調每一樣都少不了蒜。不過，不少人卻為大蒜的保存而煩惱，剛買回家的新蒜沒過多久就長芽了，要不就是爛得不能吃了。那麼如何才能延長大蒜的保鮮期呢？天津營養學會理事長付金如來為大家介紹。掛藏法。如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然後把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之後，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜髮芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市裡賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可。冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜採取掛藏法。此時，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛。鹽醃法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長時間不生芽。油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
鮮蒜怎樣能長時間保存？（要保質，能隨時食用）要科學的解答！
(偏好冷)與洋蔥(不太挑剔)也是需要保存在乾燥的環境中。大蒜含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有治療及預防的作用。大蒜保存問題，除了放置於趕燥通風處之外，也不妨以油炸黃金蒜的方式保存；方法則是將大蒜洗淨、風趕後去外模，放入熱油中炸成金黃色，待油滴盡之後，裹上保鮮模放入冰箱，則可久存。
鮮蒜泥放幾天還能用嗎
看你是怎麼保存的，如果是套了保險膜放在冰箱裡面，一般就沒有問題。
如果你是直接就那樣放在外面，如果氣溫比較高的話，建議最好就不要在使用了。
新鮮大蒜真空包裝保存多長時間
e have a lot of fr
鮮蒜怎麼保存，能不能放冰箱裡呢？
你想保存多久，是想總是吃到鮮的？一般大蒜風礌之後都能保存到來年的。何必放冰箱裡。
如果是蒜苗跟新鮮綠葉蔬菜是一樣的，不宜長時放冰箱裡，會爛的
新鮮大蒜要如何保存？
1、新鮮大蒜可懸掛保存
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾晒，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能保存很長時間。
2、新鮮大蒜可以用容器保存
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面保存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜髮芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。
3、新鮮大蒜能冷藏保存
新鮮的大蒜可以放在冰箱裡面的冷藏保存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以保存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。
新鮮大蒜怎樣保存時間長
高溫處理的原理是充分利用大蒜的自然生長規律，如大蒜剛收穫後正值六七月份；而春節後氣溫雖低，大蒜已到了栽種季節，所以阻止不了它發芽。但這時對它進行高溫處理， 大蒜就又開始休眠，延緩發芽，有利於貯存。具體做法是：在大蒜髮芽之前，大約在“六九”以後，在地下挖一方形或圓形土坑，坑深40釐米為宜，大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20釐米厚再挖一燒火道，土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通。把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴封上土，下面燒火，使土坑內溫度達到28~30℃，並保持4~6小時左右。這樣把大蒜高溫處理後，再存放就不易發芽，可一直貯存到五六月份接上新蒜，蒜瓣飽滿新鮮如初。注意，挖坑時應選擇地勢較窪的地方，土壤含水60%為宜，這樣土烤不幹， 大蒜也不會失水變形。燒火時要掌握好坑內溫度，溫度過低不起作用，溫度過高會把大蒜燙傷烤熟。
再來個簡單的方法：將大蒜裝入塑料袋中,密封袋口。這樣被封在袋裡的大蒜,其呼出的二氧化碳氣體散發不出去,提高了袋中二氧化碳的濃度,相對地降低了氧的含量,同時又缺乏水分的吸收,大蒜則會處於休眠狀態。
大量鮮蒜能不能在太陽下暴晒
無論是在城市，還是在鄉村，不少朋友都有過種植大蒜、或者栽培蒜苗的經歷。但是大蒜做配料，不是短期內能吃完的。那麼，您知道大蒜在收穫之後應該怎樣延長保質期嗎？有的朋友說，可以把蒜根剪掉，在用繩串起來掛在門框上，這樣能延長大蒜的保存時間。這個方法比較常見，這樣的保存方法您認可嗎？還有的朋友說，可以把大蒜晒乾或者晾乾，晒乾以後大蒜的保存時間就能延長，這個措施會有效嗎？在實際生產中，農民朋友常常把採收回來的大蒜，放在水泥地上或者自家院子裡晒上一段時間，這樣大蒜裡的水分揮發之後，確實有利於延長保存時間。但是，"農博士"卻建議，大蒜採收之後最好不要暴晒。那麼，暴晒有哪些危害呢？怎樣才能既不暴晒，又能保存好大蒜呢？今天的"值班農博士"--山東農業大學蔬菜學系教授史慶華老師將上線，為大家介紹大蒜保存措施。 史慶華：打算在收穫之後是不能暴晒的。在山東大蒜住產區的老百姓基本上都知道，在採收之後不能暴晒，首先暴晒之後它會出現一個非常嚴重的問題就是會軟化。晒熟透就是軟化之後裡面的細胞有些就破壞掉了。為什麼會出現這種情況呢？可能老百姓光是指導晒出透了，這裡面的原因沒進行過分析和思考。我們的大蒜收穫以後，吃的這一部分，我們專業的術語叫鱗莖，它收下來之後，還是非常嫩的。我們知道收下來之後裡面的含水量非常高，應該說能在90%左右。就是我們是為了大蒜吃這裡面80%、90%都是水。 如果暴晒這個細胞就會受到破壞。因為一開始使細胞的膨脹裡面充滿了水。一晒那麼這個細胞膜，這個細胞裡面就跟小格子一樣外面的一層膜就損壞掉了。原來我們在大蒜頭裡面這些細胞其實是一個非常有序的這種排列。破壞之後它就成了一鍋粥。所以會出現了我們剛才說過的晒熟透了，軟化了。一旦軟化了之後這個大蒜基本上的商品價值就失去了。你再存放的話可能它就會爛掉，所以說不能暴晒。 大蒜外面有皮為什麼還不能暴晒呢？因為大蒜生下來之後外面有好幾層皮，包著蒜頭，大蒜瓣兒是非常嫩的，這個時候蒜皮相對來說也是比較嫩的。蒜皮它是什麼作用，我們知道它是防止大蒜裡面的水分蒸發的，一開始還比較嫩，如果太陽直晒，蒜皮很容易遭到暴晒，這時候蒜瓣很容易裂。暴晒之後除了晒熟透還很容易裂，為什麼會熟透因為我們知道大蒜瓣裡面的水分是儘量減少蒸發的。所以大蒜皮其實它的透水性不好，如果透水性太好，那麼大蒜瓣裡面的水分一下就跑光了。如果在這種情況下，進行暴晒，那麼你要知道大蒜皮像一個薄膜一樣，就導致了蒜瓣裡面大溫度又很高，就是在高溫的條件下，裡面的水分又出不來的情況下，裡面的溼度就非常的大。在高溫、溼度非常大的情況下，如果我們把一些食品放在那裡就很容易腐爛，細胞受到嚴重的破壞之後大蒜很容易晒熟透，容易劣瓣這個其實是一個很簡單的問題。 大蒜採後不能暴晒，晒乾的場地應該怎麼樣選擇呢？ 史慶華：關於大蒜的晾晒一般情況下我們是不提倡在水泥地上晒。因為你知道在水泥地上晒，一晒水泥地的溫度也會很高，在這種情況下大蒜也容易除了太陽直晒之外，水泥地對它也會溫度太高，另外水泥地總得來說是比較粗糙的，還比較硬。這種情況它可以容易損傷大蒜皮，對於我們的大蒜儲藏來說會帶來不利的影響。所以大蒜收穫之後在山東兩個主產區，是在地上晾上一段時間，但是這個時候晾的時候要注意不能蒜頭直接暴晒。晾完了一天水分含量稍微低一點，這個時候很多都是把蒜頭剪下來，放在搭好的架子上進行晾。