豆豉燒什麼菜好吃?

豆豉做什麼菜好吃

燒魚，燒肉，炒菜都可以放的，口感很好。

豆豉可燒什麼菜？

排骨

豆豉可以做什麼好吃的菜？

我的最愛，豆豉回鍋肉，是神奇的相遇啊。

豆鼓適合做什麼菜用

豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。我國長江以南地區常用豆豉作為調料，也可直接蘸食。豆豉為傳統發酵豆製品，以顆粒完整、烏黑髮亮、鬆軟即化且無黴腐味為佳。

豆豉雞丁

雞脯肉一塊，蒜薹一小把，豆豉醬一大勺，尖紅椒一個，調味料：鹽，料酒，生粉，雞精

做法:

1 雞肉，蒜薹切丁，紅辣椒切小段

2 雞肉用料酒，生粉抓勻醃10分鐘

3 炒鍋放油燒熱，加醃好的雞肉翻炒變色盛出

4 炒鍋留底油燒6成熱，加豆豉炒香，放入紅椒，蒜薹翻炒

5 加雞肉炒勻，適量加鹽，雞精調味即可

豆豉魚

主料：青魚900克，

調料：黃酒5克，豆豉50克，鹽4克，小蔥5克，醬油25克，姜5克，白砂糖20克，辣椒(紅，尖，幹)4克，味精4克，香油25克，花生油70克

做法:

1.將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4釐米長、3釐米寬的魚塊，放入鉢內；

2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製2小時入味；

3.幹豆鼓放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗淨；

4.洗淨的豆豉放上幹辣椒粒，入籠以旺火蒸1小時取出待用；

5.炒鍋置旺火上，下入花生油燒至七、八成熱時，投入醃製好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油；

6.將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫升、白糖、精鹽和豆豉一起燒；

7.等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。

豆豉炒肉丁材料:

3分肥7分瘦豬肉100克，蒜薹200克，蒜蓉10克，新鮮紅椒1個，調味料：豆豉15克（切碎），鹽1/2小匙（炒蒜薹），生抽1大匙（炒肉），砂糖1/4小匙，雞精1/4小匙

做法:

1.豬肉剁成小顆粒，蒜薹切小段，紅椒，豆豉，大蒜切碎。

2.鍋內熱1小匙油，放入蒜薹，鹽，1大匙水炒至8成熟，盛出備用。

3.鍋內熱1/2大匙油，放入紅椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。

4.放入豬肉碎，小火煸炒至出油脂。

5.加入生抽，砂糖，雞精炒至水份幹。

6.加入炒好的蒜薹，炒至10成熟（蒜薹表面微皺即可）

小訣竅:

1.豆豉有鹹味，所以炒菜時只需放生抽，不要再放鹽了。

2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多會有苦味，並搶去肉及蒜薹的味道.

3.蒜薹不易熟，及不易入味，所以要先加少許水及鹽炒至熟及入味。

4.此菜鹹味為主，糖只為少量僅為提鮮的作用。

關於豆豉做菜，怎麼做好吃呢？

豉汁蒸排骨主料：純排 香料：陽江豆豉 調味料：鹽 雞粉 蠔油 生抽 老抽 糖 料酒作法： 1、將肉排洗淨，剁成三釐米見方的小塊。排骨儘量選擇純排，也就是我們所說淨排，當然，有一點點脆骨的也不錯。

2、將剁好的排骨再次沖水，洗淨，剁衝一會水不怕，儘量衝去其自身的血汙。

3、根據排骨的量取豆豉用刀剁碎，豆豉的量和排骨的比例建議為一斤排骨入3錢豆豉。豆豉我不建議剁得太碎，大約成粗粒沙子大小就可以了。

4、姜剁成末；鮮紅椒切細粒，紅椒千萬別剁，一定要切粒，鮮紅椒因其水分較多，一剁就會爛；香蔥切蔥肚，備用。

5、將豆豉粒、薑末和部分紅椒粒與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌一下，然後加入適量的鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、白糖、料酒，攪拌均勻。攪拌時建議用手充分抓攪，這樣個人認為能使排骨醃得更透。

6、將生粉用少許的水調開成溼澱粉，一斤排骨建議放2錢生粉。溼澱粉倒入排骨中，繼續用手攪拌，使鋼材所放入的原料充分與排骨融合。最後倒入一點點色拉油，攪拌均勻。

7、這樣醃製兩個小時左右，我們準備蒸鍋，倒入清水，開火，將鍋燒開。

8、將醃製好的排骨平鋪在盤子中，記住，一定要平鋪，不可將排骨摞在一起，平鋪才會使排骨受熱均勻。

9、大火蒸約30分鐘，取出，將蒸好的排骨重新擺在一個乾淨的盤中，撒上蔥肚，蒸排骨的盤中留有的豉汁澆在排骨上，這道豉香四溢，既下酒有下飯的豉汁蒸排骨我們就做好了。

營養成份： 平時日常生活中，我們不妨多吃些豆豉，中醫認為，豆豉性未苦，寒，無毒，歸經入肺，胃，具有解表清熱，透疹解毒的功效。可治風熱頭痛，胸悶煩嘔，痰多虛煩等症。豆豉對治療骨質鬆症、高血壓、糖尿病等老年人多發病也非常有效，而且還有抗菌性。小貼士： 豆豉建議選擇陽江豆豉。一般超市都有售。

豆豉配什麼菜好吃

做成老乾媽

什麼菜加豆豉燒會更好吃

通菜，即空心菜。

燒什麼菜要用到豆豉，越多越好

做魚、肉類的都可以用豆豉，主要增加菜的醬香感和香辣感，去肉、魚的異味，另外豆豉可以像辣定那樣直接吃，你能品嚐出它的味道，也就知道做什麼菜可以放一些了，其實它就和辣椒醬一樣是一樣調味品，想什麼裡放點就可以什麼裡放點.

豆豉魚罐頭與什麼蔬菜燒在一起比較好吃

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用豆豉都能做什麼好吃的食物啊?

將黃豆放入桶內，加冷水淹沒黃豆約10釐米，2小時後撈出，瀝乾。將瀝乾的黃豆放在蒸桶內，用急火蒸，待蒸汽直冒後，加蒸桶蓋繼續蒸2小時，然後將黃豆取出，上下層對翻後，重新蒸2小時，使黃豆粒粒蒸透。

2、將蒸好的黃豆鋪在席上，放在通氣、避風又不照晒的屋內發酵，約15-20天，酵菌毛茸長穩、有香味即可。

3、按100千克黃豆用食鹽13千克、白酒1千克、清水約6千克的比例一併混合拌勻，然後裝入帶水槽的壇內（如泡菜壇），壇口用塑料紙封固，加上壇蓋。

4、醃製期內要經常檢查，防止槽水乾涸或生水進入壇內，6個月後，豆豉顆粒滋潤、味香甜、呈黑色，即為成品。