蔥頭和肉怎麼包餃子?

General 更新 2024-11-19

貝肉可以和洋蔥在一起包餃子嗎

你好！貝肉可以和洋蔥一起包餃子！去腥還好吃！祝你快樂！

用洋蔥和肉包水餃好吃嗎？

洋蔥水分大，怕包不牢，不如用芹菜，大肉，香菜，香菇，大蔥，哇塞，那個味道美極了！香的你忘不了。

豬肉和洋蔥加蝦肉可以在一起包餃子嗎？它們之間會相剋嗎

蝦肉是蛋白質，洋蔥是脹氣食品最好不要一起吧？？~~

用大蔥和肉包餃子怎麼做好吃

豬肉大蔥水餃做法

以下的水餃分量約為30個

步驟

一、餡料

1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺

a．大蔥洗淨切粒，放入盆中；

b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；

c．用手捏搓大蔥；

2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)

將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。

3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干

a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；

b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；

c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。

4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。

二、麵皮：麵粉150g，冷水80g

1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；

2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；

3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；

4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；

5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。

三、包法

水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：

1．將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡

2．對摺，捏牢中間的麵皮

3．由兩邊向中間封口

4．以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。

四、煮法

1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。

2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開

3．重複兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。

蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋。

加點芥末，開胃的很哦。

用洋蔥包餃子,怎麼樣調菜餡好吃

餃子的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食餃子的製作材料：主料：豬肉,麵粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡裡放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什麼），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠幹。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪麵糰：取出醒好的麵糰，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面幹。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份麵糰，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將麵糰轉個方向為4. 揪麵糰：取出醒好的麵糰，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面幹。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份麵糰，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將麵糰轉個方向為好。 5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱溼度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

豬肉和蘿蔔做餃子用洋蔥好還是大蔥好

你好，做豬肉蘿蔔丸子用大蔥好些，其做法如下：

原料：白蘿蔔300克，豬肉餡250克，雞蛋1個，小蔥1根，姜適量，香菜適量，香油適量，雞精適量，鹽適量，耗油適量。

做法：

1. 先把蔥姜切碎。把1個雞蛋、少量鹽、耗油1大茶匙、切好的蔥姜、少量香油拌入豬肉餡裡，拌勻後放20分鐘入味。

2. 把白蘿蔔去皮，我用的擦菜板把蘿蔔擦成的絲，很細也比較快。要是喜歡粗點蘿蔔絲也可以自己切。3. 湯鍋做1/3的水。

4. 水開後，撒一小勺鹽。用小勺把醃好的肉餡一個一個橢成圓球型下鍋。

5. 肉餡下完後，如果有沫子就撇淨。然後把白蘿蔔絲下鍋，不能蓋鍋蓋，要一直用湯勺輕輕攪拌。因為白蘿蔔裡有蘿蔔氣，如果蘿蔔氣在做湯時不能散發出去，那湯會有苦味，口感不好。

6. 蘿蔔絲下鍋後大約7分鐘湯就好了，出鍋前在點幾滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。

小貼士：

適用人群：

1.一般人都可食用。

2.蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

莧菜豬肉蔥頭能一起包餃子嗎

莧菜豬肉蔥頭可以一起包餃子

蔥頭代替大蔥，效果一樣，只是別放太多，不然吃完會有臭蔥頭味兒。。

請採納

肉陷和蔥包餃子一斤餃皮肉的份量分別是多少

豬肉餡餃子是大部分中國的最愛，但是如果僅有豬肉吃起來未免油膩了一點，加入大蔥，既可以提升口味，又達到了葷素搭配的效果，吃起來很不錯的哦。

食材

豬肉、大蔥、鹽、姜、花椒麵等。

方法/步驟

選購食材。

包餃子用來做餡子的豬肉不能太肥了，太肥了吃起來比較油膩，但是一點膘沒有的吃起來又不香，所以買豬肉的時候可以買瘦一點的，帶一點肉膘的最好了。買蔥的時候要買那種蔥白比較長的蔥，蔥白長的蔥吃起來味道比較好。

切肉剁餡。

雖說現在生活方便，買肉的時候可以直接攪拌好，回家可以加上調料之間包就可以了，但是事實證明可是自己在家剁的餡子比較好吃。先將肉切成小片或者條狀，然後拿菜刀不停得在案板上面剁，直到剁成肉泥，找不出肉丁為止。

切入大蔥。

肉剁的差不多成肉泥的時候把洗好的大蔥切段放進肉餡裡面一切剁，直到豬肉和大蔥混合均勻。在這個過程中有的人喜歡往餡子裡面加點醬油，這個可以根據個人口味來決定。

調製餡子。

將剁好的餡子盛入容器中，然後放入鹽和花椒麵，用筷子攪拌均勻。有的人也喜歡在餡子裡面加入少量燒熟的食用油，這個可以根據個人口味來決定要不要加。這一步最重要的是要攪拌均勻，這樣餡子的鹹淡和口味才會均勻。

和麵，擀皮，包餃子。

完成餡子的調製工作以後就可以和麵，擀皮，包餃子了，很快就可以吃點熱乎乎，香噴噴的餃子了。是不是很誘人呢？不妨試試吧。

蔥肉蓮菜包餃子好吃嗎

2.蓮菜去皮切大塊。

3.入開水中斷生。

4.撈出沖涼，然後切碎。

5.大肉裡放入姜塊剁碎，大蔥也切碎備用。麵粉和水和成麵糰備用。

6.炒鍋燒油，油熱後，倒入大蔥翻炒。

7.炒出香味後先倒入兩勺生抽，繼續翻炒，再倒入一勺老抽，炒出醬香味即可。

8.將炒出醬香味的大蔥熱熱的倒入剁碎的大肉中，攪拌均勻並朝一個方向攪打上勁，晾涼後在肉餡中倒入蓮菜，攪拌均勻，包的時候再調入適量鹽拌勻即可。

9.麵粉中慢慢加入溫水攪拌成絮狀後揉成麵糰，麵糰靜置好後搓長條切小塊。

10.擀皮就可以包餃子了。

11.喜歡吃幹餃子的，蘸料就可以了。

幹餃子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。

12.喜歡吃湯的可以放韭菜、香菜、蝦皮，調入鹽、醋、香油、1小勺生抽、油潑辣子即成酸湯水餃。

13.酸湯餃子。

小貼士

提示：

1、我家人不喜歡吃生蓮菜的，因為覺得吃著噌噌的響，感覺咬著不舒服，這僅是個人喜好的原因，所以我將蓮菜入水斷生。