餐飲業有什麼部門?

餐飲公司有哪些部門及相應職責

看你是怎樣規模的公司了。

一般餐飲公司正常的都有行政辦公室、財務部、廚政部、服務部、採購部、公關營銷部。

需要特別說明的是，廚政部是負責廚師培訓、菜品開發、成本控制的部門。服務部是負責前廳人員招聘及培訓、服務標準設立與考核的部門。好一點的公司還有企劃部，專門負責促銷宣傳的部門。

再大一點的還有加盟連鎖部，負責加盟連鎖推廣的。

一個餐飲公司有哪些部門

那要看你開的是多大的公司了 應該有市場部 研發部 財務部 培訓部 物流部門等吧

一個餐飲有限公司應該有哪些部門及崗位

1 辦公室主任 會計 出納 採購 庫管 水電工 文祕

2 總經理 副總經理 大堂經理 營銷部經理 部長 各部門領班(包括服務部 傳菜部 收銀臺 保潔部 營銷部 泊車部 )

3 廚政總監 各菜系廚師長 廚政主管 廚師 各部門組長

餐飲行業都歸什麼部門管理

1，涉及到工商、稅務、公安、消防、衛生、環保等部門。

2，餐飲行業，其主要內容是，從事該行業的組織(如餐廳、酒店、食品加工廠)或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲表現出多樣化的特點。

餐飲業崗位名稱都有哪些？是怎樣來劃分的？

餐飲部各崗位及職責（根據每個職位的職責劃分的）

一、餐飲部經理

職位名稱： 餐飲部經理

直屬上級： 總經理或分管副總

直屬下級： 餐飲部主管

工作範圍

這個崗位關係到整個餐飲部中、西餐廳的運轉和控制，它應執行已經建立的政策程序和策略，就如同契約為這個部門規定的經營管理方針一樣，它還要順應集團公司和酒店所有政策和策略。

主要職責

人力資源

1. 評估全體餐飲部員工的工作情況，為部門內員工制定發展計劃，提拔訓練有素的員工。

2. 為部門員工準備制定技能培訓計劃，每日有一個新的起點，監督計劃的實施，如果需要，並做適當的修改，以便提高全體員工的服務技能。

3. 回顧和總結所有的工作和餐飲部的經營成果，並且建議餐飲部上級領導作適當的變化。

4. 保證全體僱傭員工和被解僱的員工知道並遵從酒店的規定。

5. 在本部門保持有效的紀律，並保證所有的部門規定都被遵從，保持所有的儀容儀表和衛生

標準，當需要加強時，要採取紀律懲戒手段。

6. 隨時跟進本部門內全體員工工作狀態，並且上報餐飲部上級領導作參考，要有統觀全局的素質，以使生意紅火和客人滿意。

7. 關心員工，把管理升級為領導，以心換心，減少員工流失率。

產品和服務質量

1. 負責餐飲部的全部日常經營管理工作。

2. 給本部門內的主管、領班分派和授權責任與權利，在適當的時間增加崗位，以便他們能夠很好的實施職責任務。

3. 與廚部和酒店其他部門保持積極有效的溝通，以便儘可能為客人更多的提供優質的服務。

4. 定期總結餐廳的經營情況和菜單設計，與行政總廚討論特別推薦菜單和每日特色菜品，並將討論結果上報上級領導。

5. 通過每日的對比評估、行業分析，引導餐廳經營方向，新產品開發，要及時瞭解行業勢和經營狀況。

6. 每日做好巡查工作，保證餐廳整潔乾淨，及時做好餐前準備。

7. 保持在開餐階段餐廳最高的盈利，注重與客人的交流，瞭解客人需求。

8. 計劃並策劃各類節日活動，上報上級領導，經同意後馬上實施。

9. 保證所有的服務和質量標準被每個員工執行，如同酒店的需求和部門的經營政策，並且在需要的時候及時加以改正。

10. 每日召開全體員工的溝通交流會議，並做相應的備忘錄，跟進會議上提出的要點，並在規定時間內採取措施實行。

11. 參加酒店每月的會議和每日例會，適時提出有效的建議及方案。

12. 對所有的設施設備、傢俬作每日維修檢查，並報告所有需要注意的區域給相應部門，保證餐廳所有設施設備的安全和正常運轉、清潔和儲備。

13. 保證所有的潛在和破損不會發生，並使全體員工瞭解處理破損的程序，以便使破損降到最低限度。

14. 保證每天的所有的信息記錄在工作日誌上，並保證準確。

15. 積極參與本部門的任何促銷活動的計劃佈置和運轉，以保證其順利實施。

財務:

1. 有效的控制和管理本部門的成本和花銷，採取有效措施儘可能的使開支將到最低。

2. 有效的控制和管理本部門的人員編制，保證生產力水平，有足夠的人員在崗，按照經營政策規定的服務標準服務，以保證客人滿意。

3. 協助營銷部門做報告、預算、政策制定、計劃未來、促銷和市場銷售，並建議在適當的地方作變化和革新。

4. 上交每月報告，涉及到餐廳營運、總收入、生產力、客人統計表、總體水平、員工培訓、促銷銷售報表和經營建議給上級領導。

5. 核查本部門......

餐飲是由幾大部門組成?分別做什麼

一、餐飲服務簡介：

服務質量、服務水準的高低不僅關係著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養，表達和體現服務風格，是和諧對客關係的集中體現。具體表現為：標準與個性相統一，快捷與穩妥相統一，熱情與禮儀相統一，親切與高雅相統一，守責與靈活相統一。

二、餐飲的組成部門有：

行政管理部，市場營銷部（含菜品採購、食客開發等），生產部（含廚房工場、安全、環保、衛生管理等），餐飲服務部，財務部共五個部門。

三、餐飲概念：

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，比如經營餐飲，提供餐飲。二是指提供餐飲的行業或者機構，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應的服務收入。由於在不同的地區、不同的文化下，不同的人群飲食習慣、口味的不同，因此，世界各地的餐飲業表現出多樣化的特點。

餐飲市場已進入品牌消費時代，對於餐飲企業而言，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭最後必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業逐鹿市場的關鍵。

品牌力也是吸引消費者最為關鍵的因素，隨著人們對就餐環境、體驗、服務等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。一些餐飲企業之所以能夠獲得成功，除了產品力很強以外，品牌力可謂關鍵消費要素。

四、質量管理技巧及控制：

餐飲服務是餐飲部工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。優質的餐飲服務是以一流的餐飲管理為基礎的，而餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分，對其控制和監督的目的是為賓客提供優質滿意的服務，創造企業良好的社會效益和經濟效益。

餐飲服務質量控制和監督的基礎，必須具備以下三個基本條件，這樣才能進行有效的餐飲管理。

首先，必須建立餐飲服務的標準規程。確定每個環節統一的動作、語言、時間、用具，包括對意外事件、臨時要求的化解方式、方法等。管理人員的任務是執行和控制規程，特別要抓好各套規程之間的薄弱環節，用服務規程來統一各項服務工作，從而使之達到服務質量標準化、服務崗位規範化和服務工作程序化、系列化。其次，應抓好員工的培訓工作。企業之間服務質量的競爭主要是員工素質的競爭，很難想象，沒有經過良好訓練的員工能有高質量的服務。最後，必須收集質量信息。餐廳管理人員應該知道服務的效果如何，即賓客是否滿意，從而採取改進服務、提高質量的措施。

一個餐飲行業公司有哪些部門，主要的職責有哪些？

管理（行政），市場，廚房（工廠），科研，服務，五個部門

餐飲部有哪些崗位

迎賓、服務員、傳菜員、收銀員、領班、主管、經理！這就是餐飲部的構架！望採納

一般餐飲酒樓有哪些部門

前廳、

主要有領班、收銀員、服務員

後廚、

主要有主廚、副廚、涼菜師、切配人員、還有打荷的

還有消毒清洗的工作人員等等。