苦瓜怎麼涼拌好吃?
苦瓜怎麼涼拌好吃
苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽
首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，醃製2分鐘。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠幹。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
拌苦瓜怎麼拌好吃
菜品口味：蒜香
主要工藝：調味
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
食材明細
苦瓜 一根
蔥白 一根紅彩椒 少許
食鹽 1茶勺蒜茸 少許生抽 1湯勺醋 1湯勺白糖 1茶勺香油 少許夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現代研究表明，苦瓜含有的皁甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。
1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均勻的薄片。
3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
1
1把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
苦瓜怎麼涼拌
1.把材料準備好。
苦瓜洗淨，從中間切成段。
2.把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3.幹檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4.鍋裡水開後，倒入苦瓜片。
5.加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。
6.把苦瓜撈出，控幹水，加入適量鹽。
7.倒入檸檬水，拌勻。
8.加入適量生抽。
9.把蒜搗成泥，加入。
10.把幹辣椒剪成小段。
11.加入少量味精。
12.把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。
13.用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上乾紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。
苦瓜涼拌怎麼做才好吃？
涼拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。 製作： （1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。 （2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌。
苦瓜切好放在鹽水裡浸泡一下，然後再涼拌，就不苦了，你試一下。我覺得蒜泥苦瓜和冰鎮的都不錯，你冰鎮的可以跟點芥末，味道會別具一格的，你要不喜歡你可以跟點蜂蜜。
苦瓜怎樣涼拌好吃
原料苦瓜1只，尖椒末少量（本人不喜歡太辣，少量只是借味而已），白糖適量，香醋適量，橄欖油適量（也可以是香油，聽說橄欖油更健康，所以，俺也開始用這種油了）精製鹽適量
製作
1．將苦瓜洗淨，一剖兩半，去瓤切薄片，用精製鹽拌勻，輕揉後醃一下。（注意：很多人做涼拌苦瓜喜歡用開水燙一下，我比較過，這樣做出來的苦瓜不夠爽口）
2．10分鐘後，把醃出來的苦瓜汁瀝乾，加醋、糖、尖椒末等拌勻，淋上橄欖油
入口的感覺：清脆、微苦，是夏季難得的爽口小菜。
營養評析苦瓜中含有苦味苷、苦味素，故有苦味。鹽醃後，可除去大部苦味。苦瓜富含維生素c(56毫克％)，在蔬菜中列第8位，在瓜類中則雄居榜首。苦瓜還含有豐富的藥用成分：苦瓜中含有大量奎寧，故有清熱祛火的功效；所含胰島素樣物質，有降低血糖的作用；所含苦味苷，具有防癌抗癌活性。夏季經常吃些苦瓜，對於清熱排毒，強體防病有好處，希望可以幫到您。
苦瓜怎樣涼拌好吃
苦瓜去瓤切片，切點蒜蓉，放入香油鹽味精雞精鹽醋，再加少許白糖提鮮。攪拌均勻裝盤ok
涼拌苦瓜怎麼做比較好吃？
主料： 苦瓜500克，紅辣椒30克，香油2茶匙，醬油半茶匙，豆瓣醬少許，蒜泥少許，鹽、味精各少許。
特色： 苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽醃，可去掉一些辣味。味道鮮鹹,清熱消暑,夏供最佳 。
製作方法： 1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙半分鐘（默數30下，這樣去掉一些青苦味），撈出用涼白開水過涼，瀝乾水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗淨，切成細絲，用鹽醃5分鐘，擠幹水分；將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
涼拌苦瓜怎麼做好吃？
苦瓜不要焯水 焯過水以後不脆了 我有辦法可以去掉苦味又讓苦瓜脆爽
首先也是挖掉囊，切成薄片，然後撒上鹽拌勻，醃製2分鐘。
等苦瓜開始出水以後，用手和一下，然後把水分擠幹。
加入少許醬油上色調鮮，再加入蒜蓉、味精、辣椒油、醋就可以吃了
涼拌的做法，苦瓜涼拌怎麼做好吃，苦瓜涼拌的家常做法
食材用料
苦瓜一根相剋食物
紅椒一個
蒜瓣三粒
生抽2勺
醋2勺相剋食物
鹽適量
香油適量
白糖1勺相剋食物
食用油適量
涼白開水一大碗
涼拌苦瓜的做法
涼拌苦瓜的做法圖解11.準備好所需材料。洗淨備用。
涼拌苦瓜的做法圖解22.苦瓜對半切開，去掉苦瓜瓤，再切成均勻的薄片。
蒜切末，紅椒切絲備用。
涼拌苦瓜的做法圖解33.蒜末，放入適量鹽，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、適量香油拌勻。備用。
涼拌苦瓜的做法圖解44.鍋內燒開水，放入一勺鹽。
涼拌苦瓜的做法圖解55.水開後倒入苦瓜和紅辣椒絲，焯水一分鐘。
涼拌苦瓜的做法圖解66.撈出瀝乾水分，放入事先準備好的涼開水中浸泡一會。
涼拌苦瓜的做法圖解77.再把涼開水倒掉。
涼拌苦瓜的做法圖解88.把調好的汁澆在上面。
涼拌苦瓜的做法圖解99.鍋中倒入適量油燒熱，然後把熱油淋在蒜末上。
涼拌苦瓜的做法圖解1010.淋上熱油，拌勻既可。
涼拌苦瓜的做法圖解1111.裝盤，成品圖。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.這道菜如果講究色澤，最好不要用陳醋選擇用白醋，用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看。
2.焯水的時間不要太長。
3.用涼開水泡過後口感更爽口。
苦瓜怎要涼拌好吃 最簡單的方法
菜品口味：蒜香
主要工藝：調味
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
食材明細
苦瓜 一根
蔥白 一根紅彩椒 少許
食鹽 1茶勺蒜茸 少許生抽 1湯勺醋 1湯勺白糖 1茶勺香油 少許夏季天氣燥熱，讓人容易口乾舌燥，火氣大。所以在夏季，吃一些清火清熱，生津補氣的食物，可以緩解身體的燥熱，讓身體變得舒適、健康。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿蔔素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱其能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現代研究表明，苦瓜含有的皁甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。
1.苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均勻的薄片。
3.鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4水開以後下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5撈出放入事先準備好的涼開水裡。
6紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便捲曲。
7把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8把苦瓜撈出稍微控幹水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9把調料汁淋在苦瓜上。
10鍋中燒熱少許油。
1
1把熱油澆在蒜茸上，即可食用。