怎樣炸蝦仁?
炸蝦仁怎麼做？
主料: 蝦仁 輔料: 雞蛋 生...製作:將蝦仁洗淨用潔淨毛巾沾幹表面水份,加一點鹽和料酒拌勻備用,將4-5個雞蛋清打成蛋泡
將蝦仁洗淨控水，加一點鹽和料酒鹽一會，取一碗放兩調羹澱粉，一點麵粉，一個雞蛋，加水調製近稀糊狀，放入蝦仁拌勻，鍋放油半斤以上（多點更好）三至四成熱時，用手抓起蝦仁，散狀撒入鍋中，成型撈出油燒至八成熱，再次將蝦仁放入，金黃色快速撈出即成。
最簡單炸蝦仁怎麼做好吃
蝦仁的簡單做法：
1、清炒蝦仁，鍋內放一點油 ，放入蝦仁炒變色，放入韭菜段翻炒均勻，放入鹽拌勻，出鍋。
2、鍋內放花椒，薑片、鹽燒開，放入蝦仁煮一分鐘。盛入碗內，出鍋。
怎麼炸蝦仁好吃又簡單
簡單炸蝦仁
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻；
2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍~
小貼士:做蝦仁時儘可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~
青椒蝦仁炒蛋
材料
雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的準備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁，加鹽翻炒。
5、蝦仁變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
炸蝦仁怎麼炸的酥脆
蝦仁要自己來剝，買來的鮮蝦不要太大，新鮮是首要的。蝦洗乾淨，把蝦頭整個取下來，再剝除軀幹的皮，最好留著蝦尾。剝好的蝦仁用少量蛋清（一斤鮮蝦剝出的蝦仁用半個蛋清）、胡椒粉、食鹽、幾滴橄欖油上漿，醃製10分鐘。另取一個容器，按照1:1的比例把土豆澱粉和麵粉調成稠糊狀，再加進去幾滴食醋（最好是白醋）。麵糊的量比蛋清用量多一倍即可。鍋裡放油，待冒煙時把蝦仁和麵糊混合均勻，逐一把蝦仁下油鍋炸熟，放在廚房紙上吸乾餘油，即可。這樣做出的蝦仁鮮香酥脆，而剩下的蝦頭也可以用麵糊裹了炸熟，下酒佐餐都是佳品啊。
蝦仁怎麼炸才能酥脆
酥炸蝦仁的做法步驟
1
準備蝦仁、酥炸粉、料酒、鹽、蔥姜、雞精
2
蝦仁加料酒、鹽、蔥薑末、雞精醃製20分鐘入味。
3
炸粉加冷水調成糊。
4
鍋中放油，把蝦仁掛糊下到鍋中炸至金黃。
5
看看，外酥裡嫩，簡單吧！漂亮吧！
正宗的軟炸蝦仁怎麼做 軟炸蝦仁的好吃家常做法步驟
軟炸蝦仁是一道魯菜名菜，起源於濟南。
主料
蝦仁200克
蒸
配料
蛋清3個、麵粉50克、生粉100克、花椒鹽20克
調料
鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許
食鹽
食鹽(4張)
5製作過程
編輯
（1）蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。
（2）盆中加蛋清、麵粉、生粉、少許水調成薄糊。
（3）勺內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個下入油中炸至9成熟時漏勺撈出抖落，使蝦仁粒粒散開撈出，等油溫上升到180-200度時，把蝦仁下入促油，迅速撈出裝盤，上席帶椒鹽。
做法
主料：青蝦仁
輔料：雞蛋清、玉米粉、食鹽
1. 熱油。
2. 蝦仁去線切段加入半個蛋清。
3. 加入少許食用鹽。
4. 加入玉米粉。
5. 攪拌均勻。
6. 這時油鍋油熱好了分散下入。
7. 炸至金黃，出鍋。
幹炸蝦仁怎麼做
幹炸蝦仁的做法
第一種簡單炸蝦仁
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻；
2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋嘍~
小貼士:做蝦仁時儘可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~
第二種軟炸蝦仁
材料
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥麵粉50克，
調料：豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
第三種炸蝦仁麵包
材料
蝦仁200克，熟火腿末1大匙，雞蛋清1個，鹹麵包1塊調味料甜麵醬、花椒鹽適量，味精1小匙
做法
1、將麵包碎切成渣，加蝦仁搗成的漿用力和勻，加入雞蛋清、味精攪拌成蝦泥，然後將火腿末和在裡面。
2、炒鍋在中火上燒熱，下油，燒至四成熱，將蝦泥捏成小圓柱狀放入油鍋，小火上炸2分鐘；待蝦泥炸成玉白色時，轉旺火再炸。
3、炸至呈金色時撈出裝盤即成。用花椒鹽、甜麵醬蘸食。
炸鮮蝦仁怎麼做好吃，炸鮮蝦仁的家常做法
鮮酥炸蝦仁的做法
1.
海蝦洗淨，去頭剝殼，把它變成蝦仁兒。去掉蝦背上和肚子上的蝦線。這裡注意哈，有的蝦背上沒蝦線，有的蝦的肚子上也有蝦線，反正我兩個都去掉了。如果覺得去掉肚子上的蝦線太費勁了，就只去掉蝦背上的吧。給你們看一個帶著蝦線的樣子。所以，蝦線一定要去除噠。
2.
全部剔除蝦線後，在蝦仁里加入一個蛋清，一點點點點鹽（嚴重注意哈，真的就是一點點，我這10幾隻大蝦才放了食指蓋那麼點兒的鹽，因為蝦本身就是有鮮味兒的，千萬鹽別放多了），胡椒粉（黑的白的都行），一點點點糖。把蝦稍微醃個20分鐘
3.
把同等量的麵粉和澱粉均勻混在一起
4.
把蝦仁一隻只的裹好白麵和澱粉，分開平攤在盤子裡
5.
炸：等鍋熱了再放油，中火，看到油有小泡了還沒煙的時候，一隻只放入蝦仁。蝦仁熟得很快，基本一個翻面就好了。
幹炸蝦仁怎麼做好吃，幹炸蝦仁的家常做法
食材
主料
泰國蝦仁
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
蛋清
適量
料酒
適量
步驟
1.先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清醃製2小時
2.把每個蝦仁開背
3.開背好之後再一次放入醃製的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻
4.鍋內油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）
5.再把蝦仁加入
6.爆至蝦仁外脆裡嫩後撈起瀝乾油份
7.上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯。
小貼士
蝦仁開背之後再一次用料汁攪拌均勻能讓蝦仁全部裹上漿，油炸之後外脆裡嫩。
也可以用漿糊裹上之後做軟炸蝦仁。