怎麼辨別普洱茶年份?

General 更新 2024-11-15

普洱茶怎樣看年份

很多人對普洱茶的年份一頭霧水，只有聽憑商家介紹，作個感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會有老茶，全是商家作假！對此我認為有必要向大家介紹一下迅速鑑別普洱茶的年份的幾個方法: 1，捏厚度和泡度。隨手拿幾片不同年頭的七子餅捏一下，5、6年以上的厚度和鬆散度明顯好於較新的茶。由於長期存放其自然陳化發酵，導致老茶會越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡單直接的鑑別方法！ 2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對茶哈一口氣，然後細細聞10秒鐘茶餅茶磚散發的氣味。對於熟茶來說，三年以內的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對於生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會比老茶重，老生茶則是一種陳香。當然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有黴味的溼倉茶。這個方法又比上面的更進一步！老茶友則能區別出烘青還是晒青、幹倉還是溼倉、甚至出自哪片產區！ 3，看顏色。打開綿紙仔細觀看茶葉的內質和顏色。熟茶：老的會略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉變為黃色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標準色。經過這三步已經可以鑑別出普洱茶的大致年份啦！ 4，看湯色。三年內的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。 5，口感。當然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個人喜歡！ 6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數可以在20甚至50次以上。

生普洱茶怎樣分辨年份及好壞

茶葉泡過之後的茶葉渣，有彈性，葉子伸展度好的比較厚實的是等級比較高的普洱茶。

鑑別普洱茶的好壞具體如下：

第一，看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形\(一片片茶葉形成的紋路\，而顯得碎與細，就是次級品製作的。

第三，看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。品質較差的普洱，茶湯發黑、發烏。

第四，聞氣味。生茶要看清香味出不出得來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。

而普洱茶餅散發出來的氣味，也可以作為判斷年份的標準之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，則屬於新餅。

不過，普洱的年份只能對生茶普洱而言，溼倉生茶、幹倉生茶、熟茶幹倉存放都影響著普洱茶的真實年份。熟茶普洱在製作上發酵已經停止了，無年份可言。

一、可以從普洱茶生產歷史背景去辨識普洱茶年份

二、可以從普洱茶生產廠家背景去辨識普洱茶年份

三、可以從外包裝、大票、小票、內飛等去辨識普洱茶年份

四、從普洱茶外形上去辨別普洱茶年份不同年代

五、從普洱茶產品的質量上去辨別普洱茶年份

六、從原料的配比與嘜號去辨別普洱茶年份

請問普洱茶怎麼區分年份？

普洱茶熟茶如何辨別年份

普洱茶鑑別方法

近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，現在不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候，其混亂程度可見一斑。要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關於普洱茶的常識。

市場上經常會遇見作為40年代產品出售的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是1951年12月才在北京註冊的。

市場上出現了1980年出產的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。

市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。

有些地方出售1957年出廠的"雲南普洱磚茶"。事實上，雲南到1977年才開始生產這種茶，標號只有7581、7811兩個，而且從未在包裝上印過標號。有些號稱1967年出廠，或是文革期間出廠的，也不可信。

市場出售的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是1972年才出了第一批。

一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以後才生產的……

普洱茶的鑑別常識

如何辨別幹倉普洱與溼倉普洱

幹倉普洱與溼倉普洱，有時可以從型茶表面就看出來，但是有些曾經在溼倉，後來改到幹倉儲存，往往從沖泡後的葉底識別出來。溼倉的普洱是經過了"黴變"，對普洱茶的真性有了極大影響。往往熟茶與溼倉茶，有著極相似的失真品味。也有較輕度的，短時間的溼倉普洱，經過三五開的沖泡後，可以還原到幹倉特色。以目前的科技水平，要控制幹倉的環境並不太困難，有好的幹倉，才能儲存出來最自然美好的陳年普洱茶。

如何品出新鮮普洱

要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。 1. 從香氣辨別

普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶（依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為[73厚礴茶]，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股[沉香]。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2. 從湯色辨別

幹倉的普洱茶生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十年曆史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因為普洱熟茶的湯色有關的。

3. 從葉底辯別

幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈日燒烤過，有些較老的葉子長期泡在水中那種碎燦的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發......

如何辨別熟普洱茶餅的年份

茶葉品質的好壞，一般通過四個方面來判定：顏色，香氣，味道，形狀。不同的茶，標準都不一樣；而且品評時經驗非常重要，因為你必須對它們相當熟悉。

至於判定茶葉的年份，一般以人的眼力，較難做到，只能靠儀器的檢測，比較複雜。但也不能說大概的方面都判定不出。比如普洱，通常達到充分發酵的程度，需要10年左右。熟普的味道是除脫了生普的那種類似烏龍茶的味道，比較醇厚、綿長、滑膩。特別是，時間越長的，口感越厚，沖泡的次數也越多。根據這個標準，首先就可判斷茶餅是否熟茶。但是這個說法在時間上現在也不太靠譜，為什麼？過去的熟普是自然的陳化，而現在的熟普很多則是人工陳化，很短的時間內，就可以達到過去10年才能達到的成熟狀態。所以難以把握。

我以為，純粹的品飲，只要感覺不錯就可以了。

如何分辨普洱茶是否真的陳年

茶麵緊結程度　　通常年份越久的普洱茶，茶麵會越來越鬆散，顏色發黑，有些碳化，而表面越緊，則年份越短。看外觀，首先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；嗅幹茶氣味兼看幹茶色澤和淨度，優質的雲南普洱茶的幹茶陳香顯露(有的會含有菌子幹香，中藥香，幹桂圓香，幹黴香，樟香等)，無異，雜味，色澤棕褐或褐紅(豬肝色)，具油潤光澤，褐中泛紅(俗稱紅熟)，條索肥壯，斷碎茶少；質次的則稍有陳香或只有陳氣，甚至帶酸餿味或其它雜味，條索細緊不完整，色澤黑褐，枯暗無光。澤。幹茶的顏色　　比較新的生茶，茶麵是墨綠色，芽頭則是白色。有一定年份的生茶，茶麵則是棕紅色，芽頭是金色。　　熟茶這方面不太好判斷，因為顏色變化很小，基本都是豬肝色。看湯色　　新的生茶湯色是黃綠色，年份越久，顏色越深，逐步變成金黃色、紅黃色，最後會變為紅色、深紅色，如同紅酒。　　新的熟茶湯色是黑紅色，俗稱醬油色，越分越久會越來越通透，顏色會越來越淡，陳年的老熟茶是寶石紅色。看湯色的深淺明亮，優質的雲南普洱茶散茶，泡出的茶湯紅濃明亮，具金圈，湯上面看起來有油珠形的膜。質次的茶湯紅而不濃欠明亮，往往還會有塵埃狀物質懸浮其中，有的甚至發黑，發烏，俗稱醬油湯。看葉底　　生茶越新葉底就越鮮活，如同剛摘下來不久的鮮葉。年份越久，葉底會逐漸變紅，陳年的老生茶葉底是棕黃色。　　熟茶的葉底部太好判斷，通常是以油潤程度來判斷，年份越久的熟茶，葉底就越油潤，如果包裹了一層油膜。看葉底主要是看葉底色澤，葉質、看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟義勇。優質的色澤褐紅，勻亮，花雜少，葉張完整，葉質柔軟，不腐敗，不硬化；質次的則色澤花雜，發烏欠亮，或葉質腐敗，硬化。　　　以上的這些方法，只能作為參考，不能完全概括所有的情況，判斷茶品的年份，還需要了解不同時期不同茶廠的歷史知識，產品知識，最關鍵的還是在長期的品飲過程中培養敏銳的口感。聞香氣主要聞普洱茶香氣的純度，區別黴味與陳香味。黴味是一種變質的味道，使人不愉快；陳香味是令人愉快的香氣。聞氣味採取熱嗅和冷嗅，熱嗅看香氣的純異，冷嗅看香氣的持久性；優質的熱嗅陳香顯著濃郁，且純正，氣感較強，冷嗅陳香悠長，是一種甘爽的味道。質次的則有陳香，但夾雜酸，餿味，鐵鏽水味或其他雜味，也有的是臭黴味。品嚐茶的滋味優質的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。品滋味從滑口感，回甘感和潤喉感來感覺。優質的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津，質次的則滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根兩側感覺不適，甚至產生澀麻感。普洱茶茶主要是嘗其滋味，要求甘甜、潤滑、厚重、陳香。甘甜是指茶湯入口要有明顯的回甜味；潤滑是指茶湯要有柔順潤滑、滋味醇正、刺激性不強；厚重是指茶湯要濃稠而不淡薄，入口味覺要香濃而不寡淡。陳香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陳香透露其深厚的歷史韻味，彰顯其返璞歸真的自然真性，其果香又展現出敦厚親和的特色，給人一種無窮的誘惑。魯迅先生曾說過：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。要享受這份清福，就必須瞭解茶之品性，才能找到一款適合自己的好茶。　建議茶友，不要盲目追求老茶，買老茶是要看緣份的，不是有錢就能買到的。

怎麼辨別普洱茶年齡？

根據原來網介紹，可以這樣辨別普洱茶年齡：

先看茶湯

一般情況下剛製作好的陳放幾年的新普洱茶生茶，泡出來的茶湯的顏色為金黃透亮或者淺黃色為主，而如果是陳放超過十來年的普洱生茶沖泡出來的湯色則為酒紅色，而且陳放時間越長湯色也是越來越偏紅，較新的生茶則是偏青黃色的。熟普洱的湯色正常也就是暗紅色，越接近黑色了。

再聞茶香

普洱熟茶是經過了渥堆這個人工發酵這個過程的，所以一般三五年出來的熟茶會有一陣渥堆味，這個味道不真正的經過幾年的時間轉化是很難消除掉的。大約十年左右的茶，只要倉儲的時候沒有受潮黴變，那陣子味道基本上已經消失的，沖泡的時候則可以從杯中聞到一陣子陳香的味道。年份時間不長的普洱生茶聞起來有一陣茶青味，如果陳放比較長的老生茶是不會一直有茶青味的，而是有一股清香的味道。

最後看葉底

陳年普洱生茶如果十來年以上的葉底，應該是呈現為栗色或者暗栗色的，條索滑潤且有光澤。熟茶顏色比較暗多為暗紅色或者偏黑色，條索也是乾瘦，也有可能因為發酵的工藝會顯得像被火燒烤過似的，有些老葉子浸泡時間稍長會發生破碎的樣子。如果發酵時間較短，葉底也會和生茶接近。

如何分辨普洱茶的品質與年份？

普洱茶真偽鑑別方法

近年來，隨著"普洱茶熱"的興起，市場上動輒可見"40年曆史"、"50年生產"的"陳年普洱"。專家提醒，在魚龍混雜的市場上要學會辨別真偽，避免上當受騙。

雲南省茶業協會會長鄒家駒26日在雲南省首屆普洱茶國際研討會上提醒大家，現在不光是市場，就連一些書籍、甚至是博物館也有弄錯的時候，其混亂程度可見一斑。要想減少受騙的可能，首先應從歷史角度搞清一些關於普洱茶的常識。

市場上經常會遇見作為40年代產品出售的"中茶"商標紅印圓茶。但事實上，"中茶牌"商標是1951年12月才在北京註冊的。

市場上出現了1980年出產的"班禪緊茶"。而班禪是1986年才到雲南下關茶廠視察的，因此不可能有1980年的"班禪緊茶"。

市場上所謂1970－1980年的"鳳凰沱茶"，標明是南澗茶廠出產的。其實南澗茶廠是80年代才成立的。

市場出售的號稱50年代生產的"鐵餅"。其實這種茶是1972年才出了第一批。

一博物館在"銀毫沱茶"下標明的牌子是"1973－1977"。其實"銀毫沱茶"是87年以後才生產的……

鄒家駒說，連博物館的資料都有錯誤，可見進行普洱茶的歷史研究很有必要的。"現在的造假方式很多，有人用茶水泡過包裝紙後晒乾，就'製造'出了年代。"他說，雲南茶葉界正醞釀編寫一部《雲南普洱茶史》，以讓人們更多的瞭解普洱茶，也為普洱茶的發展掃清障礙。

普洱茶的鑑別常識

如何辨別幹倉普洱與溼倉普洱

如何品出新鮮普洱

要品出新鮮的普洱茶，必須先能辨別生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨別，可以從香氣、湯色和葉底來找到答案。

1. 從香氣辨別

2. 從湯色辨別

幹倉的普洱茶生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有八、九十年曆史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅......

如何辨別新老普洱茶呢？

於普洱茶可持續發酵，因此越陳越香，價錢當然也較貴。新的普洱茶指的是剛製成的普洱茶，外觀顏色較綠有白毫，味道濃烈，老的普洱茶指的是陳放較久的普洱茶，因為經過長時間的後氧化作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。

1、聞茶葉香氣

通常保存不佳的普洱茶會產生黴味，有些商人為掩蓋其氣味，會加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中參有菊花，或聞起來有花香，表示茶葉品質不純正。

2、辨別茶湯顏色

請店員或老闆試用，觀察茶湯顏色。由於陳年普洱經過多年持續發醇，茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新普洱茶的茶湯顏色較淡。不過這一點也只能作為參考，因為即使新制的茶也會很深，最好的方法還是試喝。

3、試喝

試喝是選購茶葉最重要的部分了，因為一杯茶好不好，合不合口味，從試喝就可以完全知曉，一杯好的普洱茶不會有黴味、也不會是苦水。新制的普洱有白毫，未經過陳化，因此會有苦澀味；普洱茶陳化、白毫轉金針後，性溫和、不刺激，因此味道較甘醇。

普洱茶會變壞嗎? 普洱茶如果保存得當，是會越陳越香的，不過購買時會發現在普洱茶的外包裝上有標示保存期限，這是因為規定食品必需要標誌，事實上消費者在飲用普洱茶時，是可以不須在意的。另外如果發現茶葉有黴味，通常是保存不當所致，不宜選購。

新普洱茶味道濃烈，刺激性強，對於喝慣高山茶或者普洱茶的人比較不習慣。老的普洱茶由於陳放較久，經過長時間的後氧化作用，茶性變得較溫和無刺激，能促進血液的新陳代謝、不刺激胃，據說還能養生、助氣、補氣，而且存放的時間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

看懂普洱茶年份：普洱茶價錢、等級、茶葉的存放年份是一個重要因素，一塊普洱茶磚叫價可以從100元到1000元，主要是因為普洱茶有越陳越香的說法，所以商家動則20年、30年，甚至於說是50年、60年的珍品、貢品，價格更是炒上了天，其實普洱茶的年份並無有效的方法辯認，而且如果保存不當也會影響茶葉品質，惟一的方法就是多喝、多比較。儘管如此，這裡還是提供簡單辨識普洱茶葉年份的方法供參考。