做蛋糕需要哪些設備?

自己在家裡做蛋糕需要什麼設備

現在做蛋糕有三種方式——烤箱、微波爐、電飯煲。我一一給你講解吧。

微波爐的省事

材料：麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴

1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍功才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了。

牛奶沒有也行，用水代替即可，口感有差別。

再放一些巧克力粉或者果珍或者草莓粉都可以。

葡萄乾有沒有都行，別的小乾果都可以。

（其實有的大超市有蛋糕粉賣，沃而瑪就有，你用一袋粉和一個雞蛋打勻，然後微波高火3分鐘就行了）

電飯煲蛋糕

原料：

（注：大勺是指喝湯的陶瓷湯匙。少許就是一點點，沒有度量工具，用手捏的。）

1、雞蛋3個，麵粉3大勺（滿滿像小山似的那麼大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米澱粉1平勺，泡打粉用手捏一小點

2、蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。

3、製作蛋黃糊：A.糖取一半和水攪拌至糖溶解於水

B.加油繼續攪拌至水油糖均勻溶解狀態（微稠）

C.分次加混合過篩的麵粉（麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合），攪拌均勻。

D.加入蛋黃，和麵粉糊攪拌均勻即成蛋黃糊。

4、打發蛋清： A.蛋清加幾滴白醋朝一個方向打至出現粗泡

B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標誌：能拉出堅挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）

5、取三分之一打發好的蛋白糊與蛋黃糊攪拌（從下往上翻拌），再取三分之一繼續攪拌，然後將蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最後攪拌均（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）

6、攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡，按煮飯鍵，跳到保溫後耐心等待。這個過程要視不同功率的電飯煲而有所不同，有的電飯煲功率大，那一次煮飯保溫個半小時就好了，功率小的電飯煲就要多幾次煮飯，但是切忌頻繁按煮飯鍵，跳到保溫後要保持個20分鐘再按煮飯，要不會糊底的，我是這麼吃虧吃過來的。

烤箱蛋糕最正宗，但是我家沒有烤箱，所以沒做過，其實材料準備都一樣，就是最後用烤箱烤而已。

上面就是我的經驗，你試試吧。順便告訴你打發蛋白的方法（這是蛋糕鬆軟的關鍵）

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的祕密告訴你吧！只要10分鐘，不放發粉就可以做出軟軟的蛋糕！

1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要乾淨無油、無水，否則會增加打發的難度。

2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這隻要1分鐘就足夠了。

3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫“溼泡”。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠......

蛋糕店都需要什麼設備

三層烤箱 1臺 19.5KW

B20攪拌機 1臺 1.25KW

奶油機 1臺 280W

雙動攪拌機 1臺 1.25KW

雙開門發酵箱 1臺 2.7KW

臥式冰箱 2臺 230W*2

四開門冰箱 1臺 517W

餅架 2個

蛋糕轉盤 10個

抹刀（10寸、6寸各2把）

粉篩（12寸） 1個

深蛋糕盤 10個

淺蛋糕盤 20個

生日蛋糕模具 6—14寸各2個

土司盒 1000G 12個

麵包刀 6寸 2把

檯秤 2個

大蛋糕紙 500張

蛋糕小模具 各50個

臺式開酥機 1臺

不能低於30KW三相電

初學做蛋糕、餅乾必備的設備需要那些？

烤箱 打蛋器（最好是電動的） 6寸或者8寸的模具 刮刀 （電飯鍋裡面的鏟子也可以用的）低筋麵粉（可以用普通麵粉和玉米澱粉8：2比例配製） 雞蛋 糖 砂糖色拉油 牛奶 泡打粉 鹽 低筋麵粉

塔塔粉（可以滴幾滴白醋代替）

以上是戚風蛋糕體主要的材料 根據方子的不同材料可能會有少量變化 例如有的方子要加 橙皮屑 朗姆酒等等

如果要裱花的話， 那還需要買鮮奶油 推薦金鑽牌 用的比較廣泛 價錢17-18左右 直接裱出來的奶油是白色的 想要彩色的就要買食用色素 蛋糕體中間可以加奶油和黃桃或者其他的水果 表面也可以用水果來裝飾

裱花需要配裱花袋（一次性的就可以用了） 還有裱花嘴

做蛋糕需要什麼設備？一般的製作方式和慕斯的製作，裝飾方面怎麼弄

首先說一下想要正規或是商用來做蛋糕的話，那麼需要的工具如 烤箱 打蛋機 蛋糕模具和一些輔助工具就可以製作。

一個西點蛋糕店需要什麼設備

———單賣蛋糕。這是資金投入最少的經營形式，創業資金在5萬元左右，2萬元用於店面租金和裝修費用，3萬元用於進貨和日常支出。這種經營模式，投資者無需考慮蛋糕的生產環節，但有一點要注意，必須選擇質量保證、信譽好的廠家進貨，否則會砸了自家店的招牌。 ———賣蛋糕，也賣麵包，並出售現烤糕點。這種形式的創業資金大約在8萬元左右。除店面租金、裝修費外，投資者還需自己購買生產設備，當然，根據生產商的不同要求，可選擇分期付款或一次性付款。從目前市場情況來看，供小店使用的現烤設備價格不是很高，規格較小的烘烤箱售價在200-500元之間。 ———自產自銷，建廠房進行蛋糕生產。這是初期投入量最大的經營形式，投入資金30萬以上。在房租和設備的投入上，大約就要佔去25萬左右。建議選擇該種經營形式的投資者可與出租方商量按季付，或合夥經營，降低房租上一次性投入的量。 二選：店鋪地址 無論哪種經營方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關鍵。”知名蛋糕店的選址要求“繁華”，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區的休閒步行街、商業圈、寫字樓密集區等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。但對小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區、學校附近，房租較實惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。 在店鋪裝修方面，知名蛋糕店會安排統一裝修和設計，像元祖會協助門店進行店址的選擇、門店的裝修設計、施工等工作。對自辦的蛋糕店來說，這一切都要自己去做，建議在裝修時注意以下幾點： ———用採光較好的玻璃做外牆。首先，顧客一眼就能望到店裡的蛋糕等食品，無疑作了一次形象廣告。其次，玻璃外牆易於清洗保潔。 ———色彩以淡雅為主。元祖的粉色裝潢就是很好的範例，給人溫馨的感覺，不要採用黑色等較深沉的色彩。 主軸：特色是“武器” 要在杭州蛋糕市場立足，特色是惟一的“武器”，並應針對目標消費人群。如丹比、浮力森林等蛋糕店，走的是精緻、時尚的中高檔路線，擁有不少年輕且有消費能力的顧客。而開自己品牌的蛋糕店，就要事先針對目標消費人群進行調查，設計並製作出合乎他們口味的產品。 在人員培訓方面，元祖等知名品牌可提供一系列相關培訓，而對於普通經營店而言，招2～3名懂技術的幫手即可，但如果設有自己的生產線則需要相應增加人員，並且要進行生產培訓。 工外，蛋糕店的生意有明顯的旺季和淡季。據業內人士介紹，每年6、7、8月是淡季，經營者可考慮適當減少人手，以降低成本。而下半年11、12月左右，生意會相對旺一些

做蛋糕需要什麼器材?一般有哪些步驟?

材料：麵粉 80g、泡打粉 5g、雞蛋 4只、牛奶 60ml、白糖 80g、油 少許。

做法：

首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。

然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。

然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……

先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。

看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。

完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進容器……

把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

然後就可以進微波爐了！

想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。

微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。

5分鐘後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

在這5分鐘內，大家也別閒著，可以收拾清理戰場，把碗啊盆啊的洗乾淨，然後等著蛋糕出爐。

完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

開一家小型的DIY蛋糕店都需要什麼設備

開蛋糕店肯定要相關製作、烘烤工具，可去已開業的店面實地考察一下，還要經營場地等，再就是辦理相關經營證件：如質監局釘食品加工許可證，工商局的營業執照等

我想開個蛋糕店，只做蛋糕的話都需要什麼設備，需要投資多少錢

這行我都做

很多很多年了

瞭解這些

一系列的都有

製作這些的也對外

傳授

請問做蛋糕需要哪些設備

烤箱、稱、電動打蛋器、蛋糕模具、刮刀、粉篩、分蛋器。家中有的、有替代的可以省略。

想開一家烘培蛋糕店，都需要什麼設備？證件？ 100分

生活區，到食品藥品監督局辦許可證，到工商局辦個體執照。設備，烤箱、打蛋器，麵粉篩，裱花袋，鮮奶油，烤盤，蛋糕模，油紙、各種切具等。小東西到烘焙原料店看下就清楚了。大件還要一個玻璃展示櫃。投資主要看房租，這是大頭。其他都是小設備了。