微生物多糖有哪些?
現在微生物多糖性能最好功能最全面的是哪種微生物多糖
幾種極具商業價值的新型微生物多糖的功能及應用 生物技術是新興高技術領域中最重要的技術之一，利用生物技術可以開發各種增稠劑。目前，不但黃原膠（Xan thangum）在食品、工業、醫藥、油田等領域中得到廣泛應用，而且具有重大商業價值、能產生某些特殊效果的新型微生物多糖也不斷問世。山東省食品發酵研究設計院劉清泉高工根據她多年從事微生物多糖的研發經歷及掌握的相關資料，對幾種極具商業價值的新的微生物多糖膠，如結冷膠（Gellangum）、PS－1231多糖（Agrolan）、短梗酶多糖（Pullulan）、透明質酸（Hyaluronic）和殼聚糖（Chitasan）的結構與功能及其應用開發現狀作了較為詳實、可靠的描述，意在為微生物產品的研發及相關企業產品的更新換代提供參考。
一、前言以生物技術和信息技術為代表的高新技術正在對人們傳統的生產和生活方式進行滲透，其中生物技術是新興高技術領域中最重要的技術之一，是帶動21世紀世界經濟發展、解決全球性經濟問題的關鍵技術。
近年來，利用生物技術開發的新型發酵產品———微生物多糖，以其安全、無毒、理化性質獨特等優良特性，越來越受到人們的關注。到目前為止，已大量投產並已得到廣泛應用的微生物多糖主要有黃原膠（Xanthangum），它廣泛應用於食品、製藥、石油、化工等多個領域。另一些極具商品價值的微生物多糖如結冷膠（GellanGum）、短梗黴多糖（Pullulan）、右旋糖酐（Dextran）、小核菌葡聚糖（Scleroglucan）、熱凝多糖（ Curdlan）、海藻糖（Trehalose）、透明質酸（Hyaluronic）、殼聚糖（Chitasan）等，也得到快速發展。近幾年，世界上微生物多糖的年增長量均在10％以上。近五年來結冷膠年增長量在30％以上。據估計，全世界微生物多糖年工業產值可達50億—100億美元。
由於微生物多糖產品開發獲得了巨大成功，加上微生物資源及種類的多樣性，一些工業發達國家正在廣泛開展著尋找新的具有特殊性能微生物多糖的研究。據統計，人們已經發現49屬共76種微生物可產生胞外多糖，但真正有應用價值並已進行或接近工業化生產的僅十幾種。我國自上世紀80年代起陸續進行了對黃原膠、PS－1231多糖、短梗黴多糖、結冷膠等的研究，特別是黃原膠的生產及商業化已在國際市場上具有相當的影響。在此，對幾種極具商業價值的微生物多糖的功能及應用作簡單的介紹。
二、結冷膠（GellanGum）
1．概況結冷膠是美國斯比凱可公司CPKelco公司開發的一種多功能、用途廣泛的新型微生物膠。它的凝膠能力強、透明度高、穩定性強，是當代高利潤、高效益、市場合作面寬、極具有發展潛力的生物工程產品。結冷膠於上世紀80年代初開發成功，上世紀80年代後期進行了大量的毒理學試驗研究。1992年11月美國FDA批准結冷膠作為食品添加劑，隨後日本、德國、澳大利亞、韓國等十多個國家批准結冷膠可以用於食品。中華人民共和國於1996年批准它作為食品添加劑可以應用於食品中。
產生結冷膠的微生物在1987年前稱為假單胞菌依落藻屬微生物（Pseudomonaselodea），1987年後歸為少動鞘脂單胞菌（Spningomonascsmpestris）。
2．結構與性能結冷膠是由四個單糖分子通過糖苷鍵連接而成的重複糖單元構成的高分子糖類化合物。這四個單糖分子依次為D－葡萄糖、D－葡萄糖醛酸、D－葡萄糖及L－鼠李糖，其中第一個葡萄糖分子是以β－1，4鍵連接。
結冷膠作為......
什麼是生物多糖
多糖是由多個單糖分子縮合、失水而成，是一類分子機構複雜且龐大的糖類物質，生物多糖是指具有某種特殊生理活性的多糖化合物，如真菌多糖、植物多糖等。植物多糖比如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海帶多糖、松花粉多糖等多數是蛋白多糖，具有雙向調節人體生理節奏的功能。
常見的多糖有哪些種
多糖的分類分為均一性多糖和不均一性多糖.
均一性多糖：
由一種單糖分子縮合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最豐富的均一性多糖是澱粉和糖原、纖維素。它們都是由葡萄糖組成。澱粉和糖原分別是植物和動物中葡萄糖的貯存形式，纖維素是植物細胞主要的結構組分。
1、 澱粉 澱粉是植物營養物質的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的營養成分，分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。① 直鏈澱粉：許多α-葡萄糖以α(1-4)糖苷鍵依次相連成長而不分開的葡萄糖多聚物。典型情況下由數千個葡萄糖線基組成，分子量從150000到600000。結構：長而緊密的螺旋管形。這種緊實的結構是與其貯藏功能相適應的。遇碘顯蘭色。② 支鏈澱粉：在直鏈的基礎上每隔20-25個葡萄糖殘基就形成一個-(1-6)支鏈。不能形成螺旋管，遇碘顯紫色。澱粉酶：內切澱粉酶（α-澱粉酶）水解α-1.4鍵，外切澱粉酶（β-澱粉酶）α-1.4，脫支酶α-1.6。
2、 糖元 與支鏈澱粉類似，只是分支程度更高，每隔4個葡萄糖殘基便有一個分支。結構更緊密，更適應其貯藏功能，這是動物將其作為能量貯藏形式的一個重要原因，另一個原因是它含有大量的非原性端，可以被迅速動員水解。糖元遇碘顯紅褐色。
3、 纖維素結構：許多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷鍵相連而成直鏈。纖維素是植物細胞壁的主要結構成份，佔植物體總重量的1/3左右，也是自然界最豐富的有機物，地球上每年約生產1011噸纖維素。經濟價值：木材、紙張、纖維、棉花、亞麻。完整的細胞壁是以纖維素為主，並粘連有半纖維素、果膠和木質素。約40條纖維素鏈相互間以氫鍵相連成纖維細絲，無數纖維細絲構成細胞壁完整的纖維骨架。降解纖維素的纖維素主要存在於微生物中，一些反芻動物可以利用其消化道內的微生物消化纖維素，產生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。雖大多數的動物(包括人)不能消化纖維素，但是含有纖維素的食物對於健康是必需的和有益的。
4、 幾丁質(殼多糖)：N-乙酰-D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷鏈相連成的直鏈。
5、菊 糖 ：多聚果糖，存在於菊科植物根部。
6、瓊 脂 ：多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化瓊脂。
不均一性多糖
有不同的單糖分子縮合而成的多糖，叫做不均一多糖。常見的有：透明質酸、硫痠軟骨素等.
有一些不均一性多糖由含糖胺的重複雙糖系列組成，稱為糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又稱粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要組分，按重複雙糖單位的不同，糖胺聚糖有五類：
1、透明質酸
2、硫痠軟骨素
3、硫酸皮膚素
4、硫酸用層酸
5、肝素
6、硫酸乙酰肝素
生物活性多糖有哪幾家公司
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常見的益生多糖有哪些
多糖的分類分為均一性多糖和不均一性多糖. 均一性多糖： 由一種單糖分子縮合而成的多糖，叫做均一性多糖。自然界中最豐富的均一性多糖是澱粉和糖原、纖維素。它們都是由葡萄糖組成。澱粉和糖原分別是植物和動物中葡萄糖的貯存形式，纖維素是植物細胞主要的結構組分。 1、 澱粉 澱粉是植物營養物質的一種貯存形式，也是植物性食物中重要的營養成分，分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。① 直鏈澱粉：許多α-葡萄糖以α(1-4)糖苷鍵依次相連成長而不分開的葡萄糖多聚物。典型情況下由數千個葡萄糖線基組成，分子量從150000到600000。結構：長而緊密的螺旋管形。這種緊實的結構是與其貯藏功能相適應的。遇碘顯蘭色。② 支鏈澱粉：在直鏈的基礎上每隔20-25個葡萄糖殘基就形成一個-(1-6)支鏈。不能形成螺旋管，遇碘顯紫色。澱粉酶：內切澱粉酶（α-澱粉酶）水解α-1.4鍵，外切澱粉酶（β-澱粉酶）α-1.4，脫支酶α-1.6。 2、 糖元 與支鏈澱粉類似，只是分支程度更高，每隔4個葡萄糖殘基便有一個分支。結構更緊密，更適應其貯藏功能，這是動物將其作為能量貯藏形式的一個重要原因，另一個原因是它含有大量的非原性端，可以被迅速動員水解。糖元遇碘顯紅褐色。 3、 纖維素結構：許多β-D-葡萄糖分子以β-(1-4)糖苷鍵相連而成直鏈。纖維素是植物細胞壁的主要結構成份，佔植物體總重量的1/3左右，也是自然界最豐富的有機物，地球上每年約生產1011噸纖維素。經濟價值：木材、紙張、纖維、棉花、亞麻。完整的細胞壁是以纖維素為主，並粘連有半纖維素、果膠和木質素。約40條纖維素鏈相互間以氫鍵相連成纖維細絲，無數纖維細絲構成細胞壁完整的纖維骨架。降解纖維素的纖維素主要存在於微生物中，一些反芻動物可以利用其消化道內的微生物消化纖維素，產生的葡萄糖供自身和微生物共同利用。雖大多數的動物(包括人)不能消化纖維素，但是含有纖維素的食物對於健康是必需的和有益的。 4、 幾丁質(殼多糖)：N-乙酰-D-葡萄糖胺以(1，4)糖苷鏈相連成的直鏈。 5、菊 糖 ：多聚果糖，存在於菊科植物根部。 6、瓊 脂 ：多聚半乳糖，是某些海藻所含的多糖，人和微生物不能消化瓊脂。 不均一性多糖 有不同的單糖分子縮合而成的多糖，叫做不均一多糖。常見的有：透明質酸、硫痠軟骨素等. 有一些不均一性多糖由含糖胺的重複雙糖系列組成，稱為糖胺聚糖(glyeosaminoglycans，GAGs)，又稱粘多糖。(mucopoly saceharides)、氨基多糖等。糖胺聚糖是蛋白聚糖的主要組分，按重複雙糖單位的不同，糖胺聚糖有五類： 1、透明質酸 2、硫痠軟骨素 3、硫酸皮膚素 4、硫酸用層酸 5、肝素 6、硫酸乙酰肝素