加盟火鍋店要注意什麼?

General 更新 2024-11-21

開一家火鍋加盟店應該要注意哪些問題

1. 火鍋店的核心競爭力是鍋底的味道，其他（食品衛生、用餐環境、服務員的顏等等。。。）在鍋底的味道面前是如此弱小。。。所以請務必不要吝惜錢財找一個靠譜的鍋底師傅以及用正宗的辣椒和花椒。相信我，陝西和四川的辣椒味道的差別在我看來比巨峰葡萄和提子的差距還大，而漢源之外產地的花椒味道都遜斃了。鑑於在帝都基本沒見過覆蓋厚厚一層牛油的紅鍋，親，麻煩地溝油裡好歹摻點牛油好麼？

2. 餐具神馬的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不乾淨的玻璃蘸碟和燙死人的不鏽鋼筷子要命啊有木有。

3. 火鍋店的妙處就在於可以少僱伙頭師傅並把更大的店面留給吃客，所以別心一動又加個烤串啊飛餅啊啥的，顧客不是神馬，他們只有一個胃，吃了這些就會少吃火鍋啊！（而老闆你的成本又飆升了。。。。）記住如果沒人來吃火鍋，一定是你的火鍋不夠好，而非你給顧客的選擇不夠多！另外，管好後廚那些偷菜的。

4. 準備個稀飯並賣6-8塊錢一小碗，別看他貴，銷路大大地有。

5. 別搞他十七八種小料，能做好一兩種祕製小料的味道就算很有能耐了。

開火鍋店需要注意哪些事情？求解答

話說中國人最注重的就是吃，開飯店一般穩賺不賠。但是飯店種類繁多，相比於其他行業，需要的各種證照也比較多（主要是衛生許可方面的多些）。我們做過簡單的市場調查，賠本關門的飯店中，除了地段不好，經營不善，管理不嚴，等等之外，實際上有半數以上的關張原因居然是老闆和廚師關係緊張。當然這是個類型，有很多實例，有的是廚師做得好自己去開店了，有的是廚師和助手關係不和，有的是廚師不夠講衛生，等等等等。總之，飯店開起來，廚師是重中之重，是負責生產的，市場蛋糕再大，你生產車間一塌糊塗產量低下質量不過關，你就吃不到這蛋糕，不是嗎？

所以和開一家傳統的飯店相比，選擇開家火鍋店，簡直就是在走捷徑。。。菜都是生的，切切洗洗就可以端上去了。根本就不需要嚴格意義上的廚師。頂多需要一個人來配菜、做湯底和做醬料，我當時就是這麼想的，事實證明很多火鍋店確實都免去了這個問題。那麼需要考慮的就是你要走什麼樣的路線，做什麼火鍋？你掌握幾種底湯還有小料的做法？做高端還是中低端？加盟還是自己研發？

加盟的話，低端些可考慮呷哺呷哺類型的小火鍋、串串香，中端的小肥羊，還有最近靠服務殺出血路的海底撈模式，都可以參考。還有些地區性的品牌，建議你帶上你的夥伴先搞一個四川重慶幾日遊，好好體驗一把。至於高端的，我覺得不需要在這裡問啥。。。那是需要有兩把刷子的人開的。曾經陪人在北京一家香港人開的xx豆撈吃過一次，記憶猶新。那頓火鍋除了飯後的甜點和冷飲之外，二十多道菜全是滑。魚滑雞滑蝦滑。。。這種冷門做法非常人可做啊。。。當然了，後來聽說那頓飯結賬結了6000多，還不包括酒水，你就懂了。別跟湘鄂情什麼的比，這個價位就火鍋來說，算個天價不過分了。

如果你不是做加盟，而是自己有配方去做這些東西，個人建議做簡單的火鍋，放棄考慮噱頭，什麼滋補鍋，加中藥加人蔘什麼的就算了，太冷門，也不好吃。老油要乾淨，管理要嚴格，服務員，店長什麼的要各司其職，而且有一點注意，要適當放權。不要讓顧客因為菜裡有根頭髮而大吵大鬧，服務員有權撤菜，退菜和換菜，甚至有權給客戶一部分彌補。做食品，掉根頭髮什麼的意外在所難免，再說，客人自己搞事的也不是沒有，對吧？生意要做活。不要讓事情變成事端。有句話說得好，一個客人叫你叫老闆出來你就叫老闆出來的服務員不是合格的服務員。

火鍋加盟需要注意什麼，火鍋店加盟注意事項

需要注意就是你加盟的品牌扶持力度和態度，其次是味道和價格，搜三鍋演義有你想要的

火鍋加盟需要注意什麼

這個在於你自己熟悉不熟悉了，自己清楚運營，原材料的採購，味道配置，自己也明白怎麼操作的話，那就完全不需要加盟，加盟只是為了有人帶你而已，別人幫你安排這些事情，能省不少事。

加盟火鍋店需要做哪些準備？

1 、建立規範管理體系 2 、營銷體系也要完備。 3 、必須有個掌控大局的經理人。4 、客戶管理也是很重要的。 5、餐飲不能急功近利。6 、客源是要慢慢經營的。7 、客我利益要均衡才長久。錦城大院火鍋全國連鎖將提供品牌支持、成本控制支持、設計支持、運營支持、新店考察支持、大數據支持、原材料支持、研發支持、開業後續支持。避免您在經驗不足的情況下開店花冤枉錢

加盟火鍋店哪個好？加盟需要注意什麼呢？

現在好做的實體店生意，餐飲肯定是第一

做火鍋店加盟要注意些什麼？

你先要選一個正規劃的總部，

其次你要有一定的管理經驗，如果沒有的話，你的總部要能提供相關的機會，

再者，選址方面要注意

最後，細節方面，如餐具神馬的就用最普通的白瓷和竹筷好了，刷不乾淨的玻璃蘸碟和燙死人的不鏽鋼筷子要命啊有木有。

做火鍋店加盟要注意些什麼？可以代理嗎？

你先要選一個正規劃的總部，其次你要有一定的管理經驗，如果沒有的話，你的總部要能提供相關的機會，再者，看品牌和地段，以及政策，最重要的一點，加盟總部一定要有特色產品還能不斷創新，比如北京的喜蝦客，他們的特色就是蝦鍋底，每個月都會有新的菜品上線，幾乎每個城市的加盟店都要排隊等位才能就餐，這就是一個加盟總部應該具備的實力

火鍋加盟店一般是怎麼開的？加盟火鍋店要注意什麼？

關注下老阿婆，十年來一直天天排隊，實地多調研看看吧。

我想加盟一家火鍋店，應該注意哪些問題：

品牌是否具有影響力

價格是否公道，根據你周圍的消費群體做判定對象