怎樣在電飯鍋裡做麵包?

General 更新 2024-12-22

用電飯鍋怎麼做麵包？方法步驟？

做麵包，我不會，我會做蛋糕，當然是用電飯鍋嘍！介紹一下原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油

就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！

先選3個雞蛋，準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！

第一步開始：

首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度

接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以

接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖

注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！

直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！

其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！準備一袋純牛奶！

蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁閥，其實很簡單的，為了美味，拼了！

攪拌均勻後，就是這樣滴！

在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！

全部攪拌均勻後，是這樣子滴接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）

將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋

倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）

蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，打開鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上）但是......有幾點得注意1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥

2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發

3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動

4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上

怎樣在電飯鍋裡做麵包

做法

1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打……大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停有點痛苦哦

2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈）

4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了

（鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深）

小訣竅

整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾！

電飯鍋可以做麵包嗎

一、工具：

1、電飯煲一個

2、手用的攪拌器一個（電動的更好）

3、大碗兩個

二、材料：

1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。

三、製作：

1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；

2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；

3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）；

4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；

5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；

6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；

7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；

8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK！

四、說明：

比例為蛋、糖、面比例為2：1：1，一定要把蛋白充分打好。

用電飯煲做蛋糕的方法二

三個雞蛋，蛋清與蛋黃分開。。碗裡一定要用紙巾擦乾淨水分。。

用電飯煲做蛋糕的方法

蛋黃內加入三勺低筋（或中筋）麵粉，六勺牛奶，兩勺白糖。。混合調勻。

混合後就是這樣，也可以加點小蘇打，更鬆軟。。（試驗證明，加點調和油在裡面，更好。。）

第三步：蛋白內加一點點鹽，一勺白糖。用三支筷子一個方向打，使勁打，直到成白色泡沫狀（把一根筷子放進去，不倒就行了）。

第四步：把打好的蛋清分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈會破壞筋度的。

用電飯煲做蛋糕的方法

第五步：電飯煲倒入點油，防止粘鍋。電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鐘後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，悶20分鐘

第五步：再按下煮飯鍵，悶20分鐘。

不錯吧。。。味道很醇，個人感覺比蛋糕店的好吃。。。

用電飯煲做蛋糕的方法

原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油　　先選3個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！　　第一步開始：首先在蛋清的碗里加一點鹽，能更容易將蛋清打發，另一個作用是提高甜度。接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以。接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖。注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！（15-45分鐘吧）直到打成將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明功夫到了！蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多面疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單。攪拌均勻後，就是這樣滴！在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清

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，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，......

在家電飯煲怎樣做麵包

電飯鍋式蛋糕

電飯鍋做蛋糕先是全部工具出場，應該家裡都有，分量用勺子來控制就可以了

第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。

把雞蛋清和蛋白分離

要想甜，先加鹽。。。

在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了

再加滿滿一勺子白糖！

用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！

打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。

在蛋黃裡面加2勺糖。

再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉

在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。

用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，顏色很好看吧？？一定要攪拌均勻！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！

最後，就成這樣樣子的糊糊了

電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。

放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！

把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。（我家電飯鍋小，只有500瓦，其他姐妹家如果電飯鍋大，可能時間更少，自己琢磨吧。）

這就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房買的比，要鬆軟一些，雞蛋味要濃郁很多。但是蛋糕房的賣相非常好，加了泡打粉的話會更蓬鬆。

電飯煲怎麼做麵包 20分

電飯煲做的應該是算蛋糕，頭一次做最好就到商場買包裝好的自發粉，按照包裝上面的的說明做成粉漿，洗淨抹乾電飯鍋膽然後抹上油在鍋內之後把粉漿倒進鍋內然後就開鍋可以了

用電飯鍋做麵包，怎麼做

電飯鍋做麵包

電飯煲麵包

材料

高筋麵粉2杯，清水1杯（實耗約150ml），玉米油（或其他無味色拉油）20ML，白糖1/8杯，鹽一丁點兒，酵母1小勺

做法

1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鐘

3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4.麵粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準

6.將麵糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的麵糰裡一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至麵糰有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的麵糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的麵糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘

14.將麵糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋

芝麻麵包（用電飯煲）

材料

普通麵粉、酵母粉、橄欖油、鹽、糖、奶粉、芝麻粉、水

做法

1.奶粉微溫加入酵母粉攪拌均勻，放置5分鐘。

2.麵粉，鹽，糖、油攪勻。

3.將1倒入2中，揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜待麵糰發至2倍大時，取出包入芝麻餡，揉圓。

4.電飯煲內刷一層油，將包好餡的麵糰繼續發至2倍大。

5.電飯煲開始加熱，大約5分鐘就跳起，保溫15分鐘。取出再換一面，繼續加熱，還得保溫15分鐘。這下香香的麵包就出爐了。

自己用電飯鍋怎麼做麵包？

準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離三根筷子準備打蛋清為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖；

繼續打大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清

倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，

用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦

注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以

普通電飯鍋怎麼做麵包

普通電飯鍋做麵包法

1.將麵粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入麵粉洞中，靜置5分鐘

3.再加入一小點水，繼續將水揉入麵粉中

4.麵粉初步成團，繼續一點點加水

5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準

6.將麵糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

7.往成團的麵糰裡一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

8.揉至麵糰有韌性，可以如下圖般被撐開

9.揉好的麵糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

10.發酵至2倍大

11.將發酵好的麵糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

12.二次發酵至2倍大

13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，麵糰漲到粘蓋兒了……）

14.將麵糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋

15.搞掂！！

在電飯鍋裡怎麼烤麵包啊？

工具：打蛋器1個

盆2個

電飯煲1個

原料：雞蛋（4個）

糖（7-8勺“勺”就是家裡一般用的搪瓷勺）

鹽（少許）

牛奶（8勺）

食用油（5勺）

核桃肉、芝麻（少許）

低筋麵粉（9-10勺）：如果沒有低筋麵粉，就用普通麵粉加玉米粉按4：1的比例混合，就是低筋粉了

做之前先把芝麻、核桃肉分別用小火稍微炒一下，煸出香味即可，留作待用。

過程如下：

首先：將雞蛋的蛋清蛋黃分離，分別裝在兩個乾淨的盆裡，蛋清待用，先處理蛋黃。

處理蛋黃：

1、蛋黃中加入上述量的油、牛奶、1勺糖，少許鹽，然後攪拌均勻。

2、攪好的蛋液中加入9-10勺低筋麵粉，分次加，和蛋黃攪拌均勻，成為稠糊狀。

處理蛋清：

1、用打蛋器對蛋白進行打發，每打3分鐘放一次糖，我打了5次，總共放了7勺糖，蛋白一直打到摸樣像鮮奶一樣，筷子插進去不會倒，碗扣過來也不會流動，更不會倒出來的狀態.

2 、把打好的蛋白分3次加入剛才的蛋黃麵糊中，攪拌均勻。

蒸蛋糕：

1、在電飯煲底部先塗一層食用油，撒入點核桃肉和芝麻（可以依你自己喜歡的口味放些東東，譬如葡萄乾、瓜子仁等等）然後把剛才攪拌好的倒入電飯煲裡。

2、插上電源，按下煮飯鍵，5分鐘左右，它會自動跳成保溫，別管他，讓他保溫5分鐘，再次按下煮飯健2、3分鐘後又跳成保溫，保溫5分鐘後再按下煮飯健，等到第三次跳到保溫的時候麵包的香味已經出來了，你可以把已經準備好的核桃肉、芝麻撒上去，蓋好後繼續按下煮飯健，大約之後再按2次煮飯健後麵包就差不多了。

麵包怎麼做好吃，電飯鍋做麵包的家常做法

食材用料：

麵粉[圖]麵粉250克

白糖[圖]白糖相剋食物

乾酵母3克

牛奶[圖]牛奶相剋食物

黃油[圖]黃油20克

鹽少許

雞蛋[圖]雞蛋一個相剋食物

黑芝麻[圖]黑芝麻少許相剋食物

菜譜做法：

電飯鍋麵包的做法圖解11.麵粉，白糖，乾酵母拌勻後，將牛奶加30度溫水拌入麵粉內揉成麵糰。再將黃油融化後倒入麵糰內揉透。

電飯鍋麵包的做法圖解22.將揉好的麵糰放入電飯鍋發酵，蓋好蓋子，出氣口需蓋塊溼布。需將煮飯鍵按下，2分鐘後會跳到保溫鍵。再將電源拔掉。讓它發酵40分鐘。

電飯鍋麵包的做法圖解33.將第一次發酵好的麵糰分成八等份，進行第二次發酵。（發酵方法時間還是跟第一次一樣）

電飯鍋麵包的做法圖解44.第二次發酵好後，在上面塗上蛋黃液（把蛋白分離只要蛋液）