土豆和什麼一起炒好吃?

General 更新 2024-11-18

土豆配什麼炒好吃？

土豆切片，洋蔥切絲，牛肉切片，配胡椒、白糖、味精、鹽、生抽，一層層鋪在烤盤上，烤大約30分鐘，好吃！

熗土豆絲

主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許乾紅辣椒2-3個

作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之後記住立即放在涼水中衝上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子裡放少許鹽、味精、幹辣椒、但先不要攪拌.鍋裡放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可

紅燜小土豆

主料：小土豆

輔料：五花肉、尖椒、香菜

調料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜

烹製方法：

1、將五花肉切成厚片，小土豆洗淨，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片；

2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色後放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開；

3、煮開後放入小土豆、香菜轉入沙鍋中燉1小時即可。

特點：香濃軟糯，口感獨特。

土豆豆芽湯

主料：土豆，黃豆芽

輔料：蔥，姜，花椒

做法：

土豆切成1釐米見方的條，豆芽摘洗乾淨

鍋內下少油。

下花椒爆香，下薑絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。

待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。

添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。

說明：

豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。

豆芽最好是剛剛冒芽的才好。

香蔥土豆泥

材料：

土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段,

做法：

1、香蔥清洗乾淨，切成蔥花。

2、土豆洗乾淨後連皮放到水裡煮熟。要判斷土豆是否已經熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一紮，如果很輕鬆就扎透了，這說明土豆已經熟透了。

3、把煮熟的土豆放到冷水裡浸幾分鐘，待不燙手後撕去土豆皮，然後切成塊。

4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆裡，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。

5、炒鍋入油，油熱後放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。

6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。

土豆燜飯

材料：

瘦肉250克, 土豆100克,

作法：

1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油醃好。

2、醃好的肉丁煸一下，可加一些醬油。

3、土豆洗淨切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。

4、放到鍋裡把米飯悶熟。

土豆和什麼一起炒比較好

如果你是素食主義者你就來個地三仙（土豆條、鮮辣椒、洋蔥、、）、還有肉食主義者就土豆塊燉牛肉。土豆塊燉排骨，還有清炒土豆絲是特別好吃的，還有土豆條和洋蔥一起炒燉也是特別棒的

土豆可以和什麼一起炒

薯類的健康吃法

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。那麼，怎麼吃薯類才能吃好呢？

首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助於降低中風的危險。

對於快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低。而對於炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反覆高溫加熱，產生聚合物，像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，所以要儘量少吃。

營養學家指出，吃薯類不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉。

但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要為龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。據國外報道，剛收穫的土豆生物鹼每千克20～80毫克，貯存一段時間後則上升至75～114毫克。發芽或發黴的土豆生物鹼含量還會進一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮裡含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

另外，如果孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

備註：在NBA裡有個無人不曉的巨星也叫土豆，他是　斯伯特·韋伯　有著“土豆”之稱的韋伯，身高1.70米，人們對他印象最深刻的是扣籃。土豆韋伯是1986年全明星扣籃比賽冠軍，當時他才1米70,就能獲得該項賽事冠軍，結果一鳴驚人！

土豆的加工

土豆除了直接食用以外，還是澱粉加工的主要原料。大型土豆澱粉生產工藝過程與小型生產工藝基本相似，其工藝流程：土豆-水力輸送-清洗輸送-二級清洗-清洗去石提升-粉碎、分離-除砂-濃縮精製-真空脫水-氣流乾燥-成品包裝。

1、清洗工藝及設備

主要是清除物料外表皮層沾帶的泥沙，並洗除去物料塊根的表皮，去石清洗機是要去除物料中的硬質雜。對作為生產澱粉的原料進行清洗，是保證澱粉質量的基礎，清洗的越淨，澱粉的質量就越好。輸送是將物料傳遞至下一工序，往往輸送的同時也有清洗功能。常用的輸送、清洗、去石設備有：水力流槽、螺旋清洗機、斜鼠籠式清洗機、漿葉式清洗機、去石上料清洗機、（平）鼠籠式清洗機、轉筒式清洗機、刮板輸送機等。根據土壤和物料特性可選擇其中的一些進行組合，達到清洗淨度高，輸送方便的要求。

2、原料粉碎及設備

粉碎的目的就是破壞物料的組織結構，使微小的澱粉顆粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。粉碎的要求在於：

1.儘可能的使物料的細胞破裂，釋放出更多的遊離澱粉顆粒；

2.易於分離。並不希望皮渣過細，皮渣過細不利於澱粉與其他成份分離，又增加了......

土豆條跟什麼一起做好吃

土豆條有很多種做法。

可以用油炸。

然後拌各種調料。

或者是蘸番茄醬吃。

土豆怎麼和肉在一起炒好吃

炒土豆絲

原料：

土豆250克，花生油25克，醬油15克，鹽2.5克，米醋5克，蔥和花椒各少許。

製作過程：

1.土豆去皮，洗淨，切成細絲，放於清水中。洗去澱粉，清爽為止。否則炒時發粘、不脆嫩。2.將炒鍋置火上，放油和花椒燒熱，再下蔥花略炸，待用香味時，放入土豆絲、炒拌均勻，土豆絲快熟時放入醬油，米醋、鹽，略炒一下出鍋。

肉炒土豆絲

土豆切細絲，鍋裡放點油下肉絲炒到變色，放蔥蒜末，炒幾下，下土豆絲，土豆絲一定要多泡一會，多投幾遍把澱粉洗掉，這樣才清脆，翻幾下鍋，放鹽，五香粉，最後淋點醋，滴幾滴香油就好了，放點辣椒和胡蘿蔔絲也是很不錯的。

炒土豆絲

原料: 原料：

土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。

製法: （1）土豆去皮洗淨切細絲，汆燙後撈出瀝乾；蔥洗淨切末。

（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。

熗炒土豆絲

配料：土豆幹辣椒乾花椒蔥芝麻

做法：土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的，而且也不會粘鍋

油燒至六成熟，下幹辣椒，花椒熗炒出味，，，

倒入土豆絲，放入一勺鹽，半勺雞精，，炒二分鐘左右後下入蔥段，起鍋。撒上芝麻即可！

酸辣土豆絲

配料:蔥1兩、幹辣椒半兩克、花椒半兩、土豆1斤

調料:油、鹽、醋、味精

配菜：把土豆削皮洗淨，切成片壯，將片壯土豆疊夾在一起後快刀切成絲，（快是快可要注意別切到手了，我們今天介紹的是素菜哦！）將土豆放在成有清水的盆裡洗淨，因為土豆的主要成分是澱粉，而澱粉在烹飪的過程中會將菜汁粘稠化，如果汁變的很稠的話，呵呵~~那麼也就不叫酸辣土豆絲了，所以呢我們的目的就是要洗掉土豆中的這種澱粉，當然這種澱粉將汁粘稠化的特性我們會在後面的菜中單獨提到，在這裡就暫不多說。蔥切絲、幹辣椒切成0.5公分小段。

烹飪：打開你的燃氣灶然後我們“火力全開”放上鍋並加入約4~5湯匙（一般喝湯吃飯用的湯勺）的食用油，待油加熱至8成將蔥絲、幹辣椒、花椒粒倒入鍋內爆5秒左右，將洗淨的土豆絲放入鍋內翻炒，約在5~8分鐘後放入鹽、醋翻炒，（建議把鹽均勻的灑在菜的整個表面，以方便味道均勻地分佈在每根土豆絲上）翻炒約3~5分鐘後放味精既可出鍋。

涼拌土豆絲

原料：土豆3個、鹽、雞精、白米醋、花椒10粒、幹辣椒幾個，也可以加點肉絲或者不加。

方法：

1、土豆切成細絲，儘量切細切長，用水泡泡洗去澱粉。

2、燒開水，下土豆絲焯兩分鐘，過涼水後控幹放在盤子裡，

3、用精肉切成絲，加點鹽、味精、蔥花等調料弄成熟肉絲，

4、在裝土豆絲的盤子裡放入適量的肉絲，因為有鹽了，不可太多，自己掌握鹹淡，如果不放肉絲就加鹽、雞精、白米醋調味，

5、然後鍋內加少許油，燒到8分熱時扔進花椒10粒，等花椒顏色發黑撈出扔掉。再放紅辣椒幾個，將辣椒段放入鍋內炸，注意，不要時間太長了，否則就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最後把弄好的辣椒段+油，澆到土豆絲上（熱的、涼的均可）

土豆和什麼一起吃最好?五款最經典搭配方法

土豆具有很好美容功效，也是家常中最常吃的一道菜，那麼土豆和哪些食物一起吃最好呢?聚餐網今天為大家介紹5款土豆的最佳搭配技巧，味道非常鮮美，營養更加豐富。1、土豆和辣椒這是最基本的家常配菜了，也是最有營養的一道菜，這裡就不多做介紹了，家中最常吃的。2、刀豆和土豆典型的上海家常菜，濃油赤醬。土豆軟糯。簡單抄一下就可以了。飯店裡通常都是土豆要油炸過，但是家裡條件有限，油炸過的話，口感會更好。3、土豆和牛肉土豆牛肉“日常食之氣血、健脾胃、補虛弱。和胃調中，健脾益氣。特別是胃寒者可以起到保健作用。土豆牛肉的搭配如果說不合理的話，只能說這道菜所含的熱量相對比較高了，高蛋白，高糖，常吃容易發胖。再有纖維素含量少，不太容易消化。如果再加些西紅柿一些燉，應該說還是搭配比較合理的一道菜。4、土豆和雞肉，咖喱雞肉：對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。咖喱：促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾; 促進血液循環，達到發汗的目的; 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能; 咖喱還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。全是春天的好食材呢。5、土豆和五花肉這道菜我覺得把肉炒焦一點比較好吃的，這樣很有嚼勁，這也是不時家常菜中最為經典的一種搭配方法了。大家可以試一下，記住用小火多煮一會。以上五款就是土豆最佳的搭配技巧了，這幾種搭配方法每種都有自己的特色，特別是土豆和牛肉成為很多女性朋友們的最愛，喜歡的朋友可以試做一下。

土豆和什麼不能一起炒

柿子，香蕉，玉米，番茄

炸土豆片和什麼一起炒最好吃

辣椒白菜

西紅柿可以與土豆一起炒嗎

看電視，看到說“西紅柿和土豆不能一起吃”，驚哦，以後一定要注意！

原因如下是這樣的：士豆會在人體的胃譁中會產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良，所以不能一起吃。

土豆和肉怎麼在一起炒

土豆炒肉的做法步驟

土豆去皮，豬肉切片放入料酒、薑片、耗油、一點點的白糖拌勻醃製一會兒。

土豆切條，辣椒切小段。

鍋中熱油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的時候可以出鍋。