雞火鍋怎麼做才好吃?
雞肉火鍋怎麼做才好吃
火鍋雞的做法
1.
準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨
2.
準備好郫縣辣醬、幹辣椒、花椒，蔥切段，薑切片
3.
把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分
4.
另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、幹辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5.
下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
6.
將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
雞肉煮火鍋怎麼做好吃
雞肉火鍋的做法
1.先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻
2.將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉
3.準備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研鉢充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗
4.將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內
5.把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯
6.加入洋蔥和青菜，並用一把溼過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了
雞火鍋怎麼做才味道好啊
教你一個幹鍋雞的做法，也是火鍋的一種：
先把雞切塊，用一勺醬油、兩勺料酒、少許花椒、少許八角、薑片醃一個小時。
然後在鍋裡倒入100CC的油（如果是接著加湯燙菜吃的話，可以多倒點）放入花椒、3~5顆蒜、薑片、八角。
然後聞到蒜香味之後，倒入醃漬好的雞塊，翻炒。
等到看到雞皮有點皺起來了，這時候放入一勺半豆瓣醬，一碗幹辣椒、放入喜歡的配菜，比如木耳、洋蔥、土豆、萵筍等等···倒入半瓶啤酒（玻璃瓶裝的，如果是易拉罐裝的，一聽就差不多）蓋上鍋蓋燜。
等到啤酒差不多吸乾了，放一勺醬油、兩勺糖（調料盒勺子大小）、少許豆粉（比較方便的方法就是用一個碗把這些東西裝一起，然後放入適量的水，拌勻之後一起倒入鍋中）。之後放鹽、味精、雞精就可以起鍋了。
最後一步可做可不做，看個人的口味，在雞上面均勻的撒上一個辣椒粉、花椒粉、芝麻，在澆上一層燒熱的油··就可以了。
味道很不錯的、朋友很喜歡吃···
希望你也會喜歡····
雞火鍋怎麼做才好吃又不上火？高手來支招！
雞肉火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜雞肉火鍋的製作材料：主料：雞肉輔料：洋蔥,青菜,麵包一片,雞蛋一個調料：胡椒粉,醬油,砂糖,料酒雞肉火鍋的特色：“雞肉火鍋”的作法是，在火上架上淺鍋，用雞油把雞肉煎一下後，加入用醬油、砂糖(或是日本醬)、日本酒、調味汁等調成的作料湯，然後放進蔬菜、豆腐一起煮，邊煮邊吃。不同的地區或是家庭也根據各自的嗜好使用雞肉以外的原料和作料湯。“雞肉火鍋”或是“雞鍋”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把爐子放在餐桌上邊煮邊吃，熱熱呼呼。火鍋的吃法也很簡單把原料調理好放在大盤子裡，就可以邊煮邊吃了。因為火鍋不僅有肉，還有大量的蔬菜稱得上是健康食品，所以，很受年輕主婦們的喜愛。除雞腿肉外，還可用雞肉末搓成雞肉丸放入火鍋，亦別有風味。雞肉丸要在滾鍋時放入，否則，肉丸就會散掉。鍋內的雞肉、雞肉丸、洋蔥等煮好後，將其蘸著攪開的生雞蛋吃，不愛吃生雞蛋的話也可不蘸雞蛋。這樣。一邊吃以一邊往鍋裡添進肉和蔬菜，鍋內湯煮幹了，就添入料湯，味道太濃的話，就加如用等量的酒和水調和而成的液體進行調味。最後，在鍋湯內加入米飯，並拌上攪開的生雞蛋，其味甚佳。 教您雞肉火鍋怎麼做，如何做雞肉火鍋才好吃1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。3、準備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研鉢充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。 4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。 6、加入洋蔥和青菜，並用一把溼過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
火鍋的做法，母雞火鍋怎麼做好吃，母雞火鍋的家常做法
主料
蛋雞
1只
肉丸
700g
蘿蔔
500g
年糕
300g
土豆粉
2代
大白菜
200g
豆腐乾
200g
金針菇
500g
青菜
200g
火鍋菜
200g
輔料
火鍋底料
1包
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
香菜
適量
雞精
適量
步驟
1.蛋雞洗淨切塊。
2.把切好的雞肉在開水中綽一下。
3.鍋中放油燒熱，倒入蔥辣椒大蒜翻炒。
4.把蛋雞倒入鍋中翻炒，放適量鹽，胡椒粉。
5.然後倒入適量清水燉兩小時左右。
6.金針菇洗淨裝盤。
7.年糕洗淨裝盤。
8.蘿蔔洗淨切片裝盤。
9.大白菜洗淨切塊裝盤。
10.肉丸火腿腸裝盤。
11.土豆粉裝盤。
12.香菜洗淨裝盤。
13.把所有的配料準備好，鍋中放入火鍋底料煮一下，等待下鍋涮火鍋了。
土雞火鍋怎麼做好吃，土雞火鍋的家常做法
雞放火上燒了下，去了小毛，斬成小塊，血腥場面省略，一隻雞不少，背和雞脖啥的我拿著燉湯了，一雞兩吃。
2.
準備好放雞裡面的辣椒，生薑大蒜桂皮八角，那個小小的就是俺摘的新鮮花椒，摘人花椒手有餘香。
3.
鍋內加油燒熱後下雞塊，一面炸好後翻一面。
4.
辣椒切開，大蒜仔拍辣，生薑切片，八角桂皮花椒洗淨。
5.
雞炸得變色後加入生抽，豆瓣醬，鹽，少許糖，辣椒大蒜等，加了點上次家裡來客時沒喝完的紅酒，好香。
6.
加水燒開後轉入高壓鍋繼續。
7.
十分鐘後起鍋，放入火鍋盆內，加入雞精就可以。
8.
下火鍋的油麥菜和捲心菜，另外還加了幾個火鍋丸子，開動。
好吃的涮鍋雞怎麼做我想開一個涮雞店想請教一下怎樣才能做的更好吃
該工藝原料採用35－45天左右的白條雞，加配以麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等 原料經醃製，油炸、燉燜等工藝加工而成，最後可直接食工或加小包裝湯料後製成商品出售，可以在家庭餐桌上體驗飯店品 味的佳餚。
做法
其實火鍋雞就是將川菜中的紅燒雞與麻辣火鍋相結合創新而成，以雞為主料而已，具有較大的自主性。
將經宰殺洗淨的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬 20分鐘。蔬菜原料（比如萵筍/胡蘿蔔/水發筍等）也切成塊或條。
鍋內加油燒到五成熟時，放姜蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量（如果在家制作，可以放半包火鍋底料炒制），放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒製。（如果時間緊，用高壓鍋）
燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯（沒有的話，就加骨頭湯/雞湯，甚至可以摻開水，加鹽/味精/醬油/白糖調味）上桌，配上味碟，開火煮，等到雞熟軟即可。（也可完全熟軟再上桌，可以不點火）
先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色：）
清湯雞火鍋怎麼做好吃
清湯火鍋就是所謂的白鍋，沒有辣椒的湯鍋。湯又叫高湯;是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語說：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。清湯火鍋雞是重慶火鍋中的傳統品種之一。它以清湯為滷汁，配以各種調料，其味濃鮮，香燙，誘人食慾，四季均宜，尤其受到婦女、老人及不嗜辣者的喜愛。下面我就將清湯火鍋雞的做法告訴你，希望你會喜歡
清湯火鍋雞的做法：
1、制滷水：將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水中出一水後，再用清水漂洗乾淨。然後放入鍋中，摻水3000克，先用大火燒沸，打去浮沫後改用小火吊出鮮味。舀出300克吊制好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉捶成茸狀，分別用100克鮮湯澥散。將鮮湯置火上燒沸。
2、 用料加工：毛肚洗淨，撕去筋膜，開段，起片，剞梗，水漂。牛環喉水泡，撕膜，剞花，開條。牛肉、豬肉橫著筋絡下刀，要片得大而且薄，不能有連刀。鴨腸用鹽 反覆揉摶，去淨粘液，用水反覆清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。午餐肉切片。鴨掌洗淨，去粗皮。冬瓜去 皮，切片。各種蔬菜洗淨，瀝乾水，整理齊。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃法：吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。
土雞火鍋的做法，土雞火鍋怎麼做好吃，土雞火鍋的家常
土雞火鍋的做法
1.
雞放火上燒了下，去了小毛，斬成小塊，
2.
準備好放雞裡面的辣椒，生薑大蒜桂皮八角，
3.
鍋內加油燒熱後下雞塊，一面炸好後翻一面。
4.
辣椒切開，大蒜仔拍辣，生薑切片，八角桂皮花椒洗淨。5.
雞炸得變色後加入生抽，豆瓣醬，鹽，少許糖，辣椒大蒜等，
6.
加水燒開後轉入高壓鍋繼續。
7.
十分鐘後起鍋，放入火鍋盆內，加入雞精就可以。