煮好的鴨蛋怎麼做好吃?
煮好的鴨蛋怎麼做好吃
農家小炒鴨蛋的做法步驟
1
鴨蛋洗淨外殼，逐個敲打到空碗中；
2
姜去皮切絲，幹辣椒、蒜苗洗淨切粒；
3
燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油；
4
將鴨蛋全部倒入油鍋中；
5
煎至接觸鍋底的一面成型後，翻另一面；
6
6. 鴨蛋冒水氣時，放入姜、幹辣椒，並調入適量鹽；
7
適當翻炒均勻；
8
炒勻後，將蒜苗倒入鍋中；
9
再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。
煮鴨蛋怎麼做好吃，煮鴨蛋的吃法
準備鹹鴨蛋。
洗淨。
將鹹鴨蛋放鍋裡，加適量的涼水。水燒開，小火煮7分鐘。
煮好的鹹鴨蛋。
鴨蛋怎麼做好吃 怎麼做鴨蛋好吃
鴨蛋怎麼做
材料
鴨/雞蛋6個紅/橙/黃/綠椒各30克姜10克調味料-白胡椒粉1/8茶匙-鹽適量
做法
1
備好材料。(點擊圖片放大後，可看到相應食材名稱。)
2
鴨蛋先洗淨，然後打到器皿中，用筷子或打蛋器打散；
3
彩椒切成小條狀，加到蛋液中，隨後加入調味料，拌勻；
4
適量油熱鍋，放薑片入鍋慢火煎香，逼出姜味後，把薑片夾出來；
5
倒適量蛋液進平底鍋，以中小火慢煎，不必翻面，適時蓋上蓋子，使表面容易熟透。
新鮮的鴨蛋怎麼做好吃，又簡單好做？
你好！以下是我找的資料，希望能幫幫你！
煮上幾個鹹鴨蛋喝碗綠豆稀飯，鹹鴨蛋可能是人們家常吃飯最喜愛和最熟悉的。可大家也納悶，鴨蛋為什麼一定拿來醃製後再吃，煮鮮鴨蛋為什麼不常見？這鹹鴨蛋到底能不能多吃，有啥營養。為此，《生命時報》記者特意採訪了中國中醫科學院教授楊力。
據楊力教授解釋，鴨蛋多吃醃製的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效。
不僅如此，鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
此外，生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製盯鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。
鹹鴨蛋的做法有兩種，尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋，洗淨後，外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰，然後碼入小口大肚的壇內，封口月餘，又或者直接用鹽水浸泡，同樣也是封口月餘，取出煮熟即可。前者煮熟後可見蛋黃自然浸出紅油，蛋黃細沙；後者出油率則較前者低得多，口感也沒有前者細膩。
鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且鹹鴨蛋含鹽量高，不宜多吃，食用後應多喝水。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃
材料
海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗裡，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的鴨蛋，那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。 3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
材料
主料：北豆腐。鹹鴨蛋黃，蒜苗。食用油，鹽，白糖，雞精，料酒，水澱粉，蔥，姜，高湯，香油。
做法
1.將豆腐切成小方丁，用開水焯一下；
2.將鹹鴨蛋黃碾成粉末，蒜苗切成末，蔥、姜洗淨切成末；
3.坐鍋點火放油，油熱煸炒蔥姜放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻，勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鴨蛋怎麼做好吃 鴨蛋的營養價值
食材明細
鴨蛋5個八角適量
花椒適量
鹽適量
二鍋頭適量
其他口味
醃工藝
十分鐘耗時
簡單難度
流油金黃鹹鴨蛋的做法步驟
1
鴨蛋洗淨擦乾，用二鍋頭塗抹蛋身，放在陰涼通風處風乾
2
八角花椒洗淨
3
取乾淨無油的鍋，坐鍋燒水，下八角、花椒煮沸，乘熱下鹽，至飽和食鹽水
4
水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封，放置在陰涼處40天以上
5
將醃好的鴨蛋取出，洗淨表面鹽水
6
入蒸鍋，大火蒸15分鐘
7
將蒸好的鴨蛋放在冷水中冷卻
8
對半切開，即可食用
小竅門
羅裡吧嗦：
1.高度白酒，是鴨蛋出油的關鍵
2.飽和食鹽水是保證鴨蛋不壞的關鍵，在滾水中成飽和更安全
3.香料的不用太複雜，八角、花椒即可
鴨蛋怎麼做好吃，鴨蛋的吃法
鴨蛋怎麼做好吃
菜品介紹
鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人，鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。
食材準備
鴨蛋5個，八角適量，花椒適量，鹽適量，二鍋頭適量。
做法步驟
1、鴨蛋洗淨擦乾，用二鍋頭塗抹蛋身，放在陰涼通風處風乾。
2、將八角花椒洗乾淨，去幹淨無油的鍋，燒水，下八角、花生煮沸，再加入鹽。
3、水徹底冷卻後將析出的食鹽和香料濾出，將鴨蛋和水裝入瓶子中密封，放置在陰涼處40天以上。
4、將醃好的鴨蛋取出，洗淨表面鹽水，入蒸鍋，大火蒸15分鐘，然後放在冷水中冷卻這樣就可以吃到好吃又美味的鹹鴨蛋了。
烹飪技巧
1、高度白酒，是鴨蛋出油的關鍵。
2、香料的不用太複雜，八角、花椒即可。
鴨蛋的做法
鴨蛋食材準備
鴨蛋5個，菠菜200克，鹽適量，黑椒粉適量。
做法步驟
1、將菠菜切末，鴨蛋打成蛋液。
2、將兩者混合後，加入鹽跟黑椒粉，拌均勻。
3、鍋熱後，用廚房紙巾刷上些油，倒入一般的蛋液，轉小火，等蛋液呈半凝固狀時，開始從右往邊捲起來。
4、再用廚房紙巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同樣的方法捲起來。
5、開中火，將卷的蛋餅再正反面烙下，使之裡面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出鍋了。
鴨蛋的家常做法
鴨蛋食材準備
鴨蛋2枚，豌豆適量，清水適量，鹽適量，黑胡椒粉適量。
做法步驟
1、將鴨蛋打入碗中，用筷子打散加入清水， 將蛋液過篩，濾出泡沫，倒入玻璃碗中。
2、燒水，等水開後將將玻璃碗放入鍋中，蓋上保鮮膜轉小火蒸10~15分鐘。
3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少許清水，用粉碎機打成蓉。
4、將豌豆蓉倒入鍋中，加入少許鹽、黑胡椒粉。
烤鴨蛋怎麼做好吃，烤鴨蛋的吃法
烤鴨蛋主料
鴨蛋2
烤箱1
方法/步驟
1
在鍋中放適量的水，把鴨蛋放入鍋中煮熟
2
剝殼，用淡蜜糖水把蛋抹均勻，晾乾；用牙籤把蛋刺兩三個孔，一定要刺穿透哦，不然會發生很危險的事噠。刺透是為了防止烤時氣體爆炸3
放入烤箱烤致金黃即可，大概就是十分鐘左右吧
煮熟了的鹹蛋要怎樣做才好吃
可用鹹蛋黃抹開用油小火炒沙後，做菜如黃金魚、黃金牛排等等。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃
做蒸水蛋。
我只覺得這樣鴨蛋才好吃。。。