什麼湯清熱去火?

General 更新 2024-11-27

什麼湯降火最有效

夏日去火解毒的湯

湯羹營養豐富，而且極易被人體吸收，夏飲湯羹，能生津開胃，增進食慾。

白蘿蔔湯：蘿蔔味辛、甘、涼，有消積化痰、消食利嗝的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。將白蘿蔔(500克)削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；將豌豆苗(25克)洗淨下開水稍焯撈出。將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。

豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250克，豆腐200克，精鹽、蔥、豆油、味精各適量。其做法將黃豆芽洗淨，豆腐切成方丁，蔥切丁。鍋內放油，燒熱，放入蔥丁煸炒，再放入黃豆芽，炒出香味後加水燒開，待豆芽酥爛時，放入豆腐用小火燒10分鐘，加入鹽、味精。豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。

苦瓜豬肉湯：此湯用豬肉相配，常用於熱病煩渴、中暑等症。其製法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條；另將豬肉洗淨、焯水切絲，後熱鍋加油，放入蔥煸香，再加入肉絲煸炒，加調味料、肉湯，燒至肉熟，加入苦瓜條煮一段時間即可。

菠菜豬肝湯：菠菜有養血、止血、潤燥功能，可治療便血、壞血病、消渴等症。豬肝有養血補肝、明目作用。此湯可加強補血明目功能，適用於貧血、夜盲及出血等病患者。

冬天清熱去火的湯

嘴脣乾裂

煲什麼湯可以清熱解毒,最重要就是去火.

可以吃綠豆百合花湯【方一】：材料：綠豆5錢、赤小豆（紅豆）5錢、百合5錢做法： 1.將綠豆、赤小豆、百合洗淨，用適量清水浸泡半小時。 2.大火煮滾後，改以小火煮到豆熟。此方不光可以去火還可以美容，建議經常食用。【方二】：原料：綠豆100克、清水600克、百合100克、白糖120克。製法：綠豆放煲內洗淨後，加入清水放火上慢慢燒煮。在燒綠豆時，將百合剝開洗淨，至綠豆開花時加入煲內，繼續煮至綠豆和百合酥熟時加入白糖調味，裝盤即可食用。營養成份：含蛋白質22.7克、脂肪0.6克、碳水化合物203.8克，能產生熱量926千卡（3870.6千焦耳）。含鈣133.8毫克、鐵4.6毫克、維生素E 9.8毫克。特點：酥糯香甜，消暑止渴。具有利尿解毒，潤肺補胃等功效。同時含鈣、鐵、維生素E也比較豐富。適合少兒夏季飲用。【方三】：百合100g，綠豆500g，白砂糖250g。先將百合、綠豆放人鍋內加清水適量浸泡。30分鐘後，用大火煮至綠豆開花時人白砂糖調味即可食用。具有清熱解毒，消暑除煩，生津止渴之功效。主治各種暑熱症，為夏季理想的清涼保健飲料。

有哪些清熱去火的湯水?

營養免疫學專家認為，每一種水果的營養價值和藥用價值各不相同，如果在夏天有針對性地選購併食用水果，可以達到滋養的功效。夏日消暑拌涼菜夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食慾。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，你不妨一試。涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙一下，速撈出瀝乾水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油一勺，澆在菜上，拌勻即可。涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、薑末兌成的調味汁拌勻。蒜泥肉片。將淨豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝乾水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬製的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。涼拌茄子。將茄子一剖為二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾隻蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料一同拌勻，即可食用。涼拌三絲。將捲心菜洗淨，藕去皮、胡蘿蔔洗淨後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙一下，控淨水分。將3種絲同放一盤中，加入白糖、醋拌勻即可。涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裡，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可幾款消暑的涼菜，好吃，看的見。。。夏日炎炎，廣州的一些餐館紛紛推出“冰鎮菜”招攬顧客。冰鎮菜是熟菜，只是菜做好後馬上放入冰塊之中，在這一冷一熱間，食物的內部組織發生了微妙的變化，吃在口中有一種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時尚。奇特的“冰海潛龍” 在廣州大學城，以海鮮河鮮為主打的在水一舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳琅滿目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房裡任君選擇，鱭魚、曹蝦、一條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚等許多平時並不多見的水產品都能在這裡找到。今夏新菜是“冰海潛龍”。即使你是個美食家，相信你看了這道菜也會感到驚奇，不像以往的冰鎮菜只是在冰塊上放上鱔肉，這裡的造型是一頂像帽子一樣的冰殼，中空，裡面空間水霧繚繞，如仙境一般，經過祕製的鱔肉沉在最底，周圍伴著海蜇絲、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜一上桌，首先讓人感到一股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食慾的香味，夾起一塊放入口中，肉細嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說，肉事先用祕製的醬汁醃過，如果就照一般的做法加熱後吃，秋冬較適合，但到了夏天就會感到味道太重，容易膩。經冰鎮後，不僅去掉了肉本來的腥味，而且經一熱一冷，肉的纖維組織更緊實，所以吃起來更覺得韌口，更為鮮甜。說起“消暑”湯水，廣州人如數家珍，“冬瓜骨頭湯”、“苦瓜排骨湯”、“西瓜汁”、“綠豆湯”等等。冬瓜煲湯可以說是廣州人的最愛。然而，知道它“真面目”的人不一定很多。今天，我們就來揭開它的“廬山真面目”。冬瓜，最早源於《本草經集註》，別名有：白瓜、水芒、東瓜等。系葫蘆科植物冬瓜的果實，為一年生攀援草本植物。全國各地均有栽培，夏末、秋初果實成熟時採收。冬瓜的莖、葉、果皮、果瓤、種子都可供藥用。冬瓜可謂一身都是寶。冬瓜，性味甘淡、涼，入肺、大小腸、膀胱經。有利水、消痰、清熱、消暑、解毒功效。可治水腫、脹滿、腳氣、痰咳、咳喘、暑熱煩悶、消渴、瀉痢、痛腫、痔漏、解魚毒、酒毒。冬瓜民間驗方也是甚多。例如：（1）冬瓜1斤，煮湯三大碗，一日分三次服，可祛暑熱。（2）冬瓜絞汁，少量頻服，可治小兒......

什麼湯清熱解毒去火

首選黃瓜湯，苦瓜湯，綠豆湯

綠豆銀耳湯：

材料：綠豆60克，銀耳15克，冰糖1大匙

做法：1、綠豆洗淨泡水2——3小時，銀耳泡水發開，去掉黃蒂。2、鍋中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮開後，改用小火繼續煮30——40分鐘加入冰糖即可。

人蔘竹蓀湯

材料：參須30克，竹蓀15克，銀耳15克，枸杞10克，紅棗10顆

做法：1、竹蓀洗去雜質，泡水發軟，切成小段，銀耳發開去蒂，切成小塊。2、鍋中置800毫升水，放入所有材料大火煮開，改小火熬煮40分鐘，最後加入冰糖即可。

苦瓜黃豆煲排骨

材料：

新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3-4片。苦瓜又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑滌熱，明目解毒。

做法：

先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然後一起放進瓦煲裡，加入清水1200毫升約6碗水量，先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升約3-4碗水量，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

煲什麼湯是清熱去火

蓮子銀耳燉雪梨

蓮子、銀耳 ,雪梨 ,冰糖

1、將蓮子泡水去掉蓮子心，銀耳用水泡發，雪梨切成小三角塊待用；

2、坐蒸鍋點火，將發好的蓮子心、銀耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到

蒸鍋中蒸2個小時即可。

西洋菜排骨湯

特點

提神醒腦，增強活力

材料

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片

調味料

鹽適量

作法

1 將西洋菜泡水、洗淨。

2 將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

功能

清熱、潤肺、養神、養顏美容

苦瓜排骨湯

主料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

注意：待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎；

冰糖燉木瓜

選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。本品有清火養陰清潤養顏之功效。

西瓜烏雞湯

功用：秋天天燥，人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講，一直喝到冬天，皮膚就會潤滑。而且，這個湯很好看，有一點紅色，有綠色，烏雞又是黑色的。

材料：新鮮西瓜（取整隻西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊），烏雞一隻，切塊；蜜棗一枚，瘦肉200克。

海帶綠豆湯

原料：海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克（布包），紅糖適量。

製法：1、將綠豆洗淨、海帶切絲。2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。3、將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

口感：湯味鮮濃，微鹹，清新可口。

功效：海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘

煲什麼湯又簡單又清熱去火

去火湯有哪些

家常的去火湯：

冬瓜荷葉湯、南瓜海帶湯、百合蜜棗湯、冬瓜苡仁湯、菠菜銀耳湯、綠豆湯

酒店/餐廳去火湯：

白菜銀耳湯、蘋果雪耳豬腱湯、菜乾羊肺湯、菊花羊肝湯、川貝燉鷓鴣

煲什麼湯能清熱降火的？

1、冬瓜薏米瘦肉湯材料：——瘦豬肉6兩，冬瓜1斤，薏米1兩，陳皮1小塊。製法：——將全部材料洗淨後，放入煲內，加清水用武火煮沸後，文火煲2小時，調味即成。特點——此湯有去溼除斑、養血益顏、清熱解毒之功。可治癒因脾虛溼盛或血虛血熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑。 2、綠豆老鴨湯原料：—— 綠豆3兩，老鴨1只，土茯苓6錢。製法：——老鴨切開洗淨，去內臟，同綠豆、土茯苓一起煮約4個小時，以鹽調味即可。特點：——此湯能清熱，解毒，消除因溼熱內蘊而生成的面部暗瘡。 3、絲瓜美白湯製作——將絲瓜洗淨切段，冬瓜洗淨去皮切塊，加水適量，先用大火煮開後改小火煮30分鐘，撈出絲瓜、冬瓜，加蜂蜜適量即可。功效——絲瓜苦味，有大量黏液與瓜氨酸等多種成分。具有清熱、解毒、化痰、涼血、美白之功效；冬瓜含蛋白質、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼古酸等多種成分。常飲此湯有消淤美白之功效。 4、薏仁祛痘湯原料——綠豆、薏仁各50克，白糖適量。製作——將薏仁、綠豆洗淨，放入鍋中，加水適量，先用大火煮開後改用小火熬至熟，燜數分鐘加入白糖即可。功效——薏仁又稱薏米，含有薏仁油、氨基酸、糖類、維生素B等多種成分。性味甘淡，具有健脾補肺、清熱利溼、抗炎抗癌之功效；綠豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種成分。具有清熱解毒、消暑利水之功效。用於祛除青春痘最為適宜。 5、雪鍋豆腐豆腐中豐富的植物性蛋白質，加上雞腿熬成的雞湯，能讓你的肌膚在不知不覺中，恢復健康的彈性與光彩，一下子年輕好幾歲！材料——雞腿肉300克，已去皮的白蘿蔔一小隻，豆腐1/2塊，昆布一小條，鹽酌量。製法——1、將蘿蔔切塊擦成泥，濾去水分。 2、豆腐切成較大的塊。 3、雞肉放入熱水中稍燙一下，去除血水。 4、加水到一半位置，放入昆布，水開後放入雞肉，煮到肉全變為白色，就表示熟啦。 5、加入豆腐及鹽，滾一下再加入濾過水的蘿蔔泥，稍稍攪拌便大功告成。 6、苦瓜薺菜豬肉湯原料——苦瓜250克，去瓤切成小丁塊，瘦豬肉125克切薄片，薺菜50克洗淨切碎做法——先將肉片用料酒、精鹽調味，加水煮沸5分鐘，加入苦瓜、薺菜煮湯，調入味精即成。每日1次，連服5至7日。有滋陰潤燥，清肝明目功效。 7、清補涼——蘋果銀耳瘦肉湯瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。製作——在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘。將銀耳洗淨，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。加適量鹽，即可上桌。食效——潤肺、化痰、美容。 8、健乳潤膚湯配料——豬肚1000克、芡實30克、黃芪25克、白果肉60克、腐皮30克。做法——將豬肚擦洗乾淨，把豬肚、芡實、黃芪、白果一同放入砂鍋加高湯用文火熬2-3小時，再放入腐皮，熬半小時左右，直到湯色變成乳白色。功效——補氣血，清虛熱，潤澤肌膚，常服可使乳房豐滿，膚色白嫩。

清熱去火湯的介紹

蘋果雪耳豬腱湯材料：豬腱肉兩塊、蘋果兩個、無花果十粒、雪耳（銀耳）半朵、鹽少許；做法：1、將豬腱肉切成小塊（我喜歡買豬腱肉，這個部位的肉不管你煲多長時間都不會柴，口感會很嫩滑，很適合用來煲湯），並飛水（就是煮開水後將肉就入煮半分鐘，可以去掉肉中的浮沫）； 2、將雪耳用清水泡開（可以在煲湯時放入或者湯即將煲好前十五分鐘放入，主要看你是喜歡什麼樣的口感，前者湯比較濃厚，後者湯比較清，我個人喜歡前者）； 3、無花果洗淨、蘋果不用去皮去心切成塊、豬腱肉、雪耳、六碗水在湯煲中以中火煲開，然後再改成小火煲四十分鐘即可； 4、飲用時，再放入少許的鹽調一調味即可！