活螃蟹怎麼蒸好吃?
活螃蟹怎麼蒸
蒸蟹家庭食用以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。打開頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。
蒸活螃蟹的做法？
蒸螃蟹的做法：1、蒸鍋中放好水，四周鋪上駭薑片、拍鬆的蒜子或一捆蔥，先不要開火；2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，把它翻過來，使其肚皮朝上，鬆開繩子，這樣螃蟹就抓不到你了，然後用小刷子將螃蟹刷乾淨，特別是關節上要刷乾淨；3、刷乾淨一個螃蟹就往蒸鍋中放，放的時候要將螃蟹一直肚皮朝上擺好，用鍋蓋壓住，這樣蒸出來的螃蟹蟹黃不會流出體外，螃蟹之間打架的機會也要少些，蟹爪也不會掉下來，這樣蒸個15分鐘就可以吃了，吃的時候不要任何作料，原汁原味。
螃蟹活的直接怎麼蒸
蒸蟹家庭食用以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。打開頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應取下棄去。食時一定要先找出胃並小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內容物染汙黃膏。
蒸籠螃蟹
食材食譜熱量：129(大卡)
主料
活河蟹 若干
幹荷葉 一張
方法/步驟
姜塊去皮，洗淨後切成末。
將醋倒入碗中加入薑末、姜醋汁拌均勻。
將河蟹放入清水中，加入幾滴白酒浸泡。
取出河蟹，用刷子刷身上的汙漬，揭開蟹臍，放入幾粒花椒。
用線繩將每隻河蟹的腿和蓋捆牢。
幹荷葉用清水浸泡，放入燒好的沸水中，浸泡下撈出即可。
將荷葉放在籠屜內，河蟹蟹臍朝下放在荷葉上，
鍋中加水煮沸，放上籠屜，大火蒸制10分鐘。
取出蒸好的河蟹。吃的時候沾醬醋汁即可。
螃蟹蒸還是煮好吃
現在人們吃螃蟹還是以蒸為第一要義，但是這“蒸”裡頭也有學問，怎麼蒸才能讓它更鮮嫩呢，就讓幾分鐘來告訴你吧，螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋細繩稻草 步驟/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳
蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了
蒸螃蟹之前要，螃蟹要加入什麼調料，怎麼蒸出來的螃蟹才好吃？ 10分
蒜蓉蒸螃蟹
主料螃蟹4只
輔料醬油(三鮮)3毫升 油少許 蔥段適量 蒜3小粒
蒜蓉蒸螃蟹的做法
1.選用新鮮的螃蟹
2.挑螃蟹。要看螃蟹的肚子（類似三角形那裡）看起來那裡要有一點微粉紅的顏色，摸起來硬硬的。這樣的螃蟹才是肥美，做起來好吃些
3.把螃蟹殼撥出來，清洗乾淨。蟹身的白色的須要去掉。然後對半剁開，吃大塊的可以一個螃蟹一開二，小塊點的就一開四。螃蟹腳就把剁整齊一點就行
4.擺好盤。因為螃蟹本身帶有鹽分，和水分。清淡點就得就不用放鹽，到時候蒸會有汁出來的，不用放水。放蒜蓉
5.鍋裡放水，放蒸架。蒸架做好買低一點的，我的太高
6.
大概蒸10分鐘，看到螃蟹全變紅色了，就放油和醬油。再蒸個3~4分鐘左右。主要還是要看您家爐子火力的呀，不用調小火，一直保持大火。熟了撒上蔥花就行了
烹飪技巧螃蟹要選用肥一點的才好吃，蒸的時候一定要全部螃蟹變成紅色。蒸出來的汁送飯是好吃得~
青蟹怎麼蒸好吃
蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香、鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了
凍螃蟹怎麼蒸才好吃
把螃蟹解凍，冰化得差不多了，就可以做了。你可以把螃蟹斬成一塊一塊的，做湯。如果不新鮮的話，加點蛋抄抄也可以就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~開水蒸螃蟹，問道味道出來就煮熟了，不過要是冷凍螃蟹還是多煮一段時間才放心！吃的時候蘸姜醋，可以驅寒 以後還是買新鮮螃蟹吃的吧，因為冷凍的螃蟹會變瘦，味道也不如新鮮的好吃，新鮮的有股甜甜的味道喲~ 凍得蒸不好吃了 我把以前的回答給你 我給過很多人的 呵呵 蔥姜炒 香辣炒 香辣蟹 收拾蟹子 把剪子插進蟹嘴裡 把剪子立起來 蟹殼就開了 大鉗子敲出裂紋 留殼 肉斬四塊 給肉少沾一點生粉 生拉油燒熱 蟹子和殼過油炸熟 油溫別太高 起鍋 放幹辣椒段 辣醬 老乾媽豆豉油辣椒 蒜片 薑片 圓蔥絲 下炸好蟹子 雞粉 味精 翻炒幾下 出鍋放細油 香菜 香蔥段 炒時可少加一點水 這裡我用的辣醬是我用很多醬熬的 你炒時放蒜蓉辣醬就行 蔥姜抄 螃蟹去殼洗淨，改刀成塊 鉗子用刀背敲出裂痕容易入味 鍋內倒入色拉油 這邊改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點生份.千萬別多了 薄薄的一點)然後備料 有薑片 切成兩釐寬 五釐米長的片 大蔥蔥白也切成和薑片一樣 少許蒜片 香蔥切段兩根 現在油熱了 把蟹殼入鍋 變成紅色就撈出來 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的時候 把薑片放入鍋內一起炸 增香味 將螃蟹和薑片倒出 鍋內留底油 煸炒蒜片 大蔥片 香蔥一兩下 螃蟹和蟹殼下鍋 炒螃蟹 一兩下 倒入欠汁翻炒出鍋 出鍋前可以少放些料油+香油 忘了說欠汁(雞粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一點生粉 千萬別多了 一小捏就好) 幾個注意事項記住了 1炸蟹子快炸好的時候提高油溫 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6塊每個 最好用膏蟹 冬蟹 不能用閘蟹 3.不用放鹽千萬別忘了 螃蟹有鹹味
凍螃蟹怎麼蒸才好吃
把螃蟹解凍，冰化得差不多了，就可以做了。你可以把螃蟹斬成一塊一塊的，做湯。如果不新鮮的話，加點蛋抄抄也可以就按照普通螃蟹的做法做就可以啦~開水蒸螃蟹，問道味道出來就煮熟了，不過要是冷凍螃蟹還是多煮一段時間才放心！吃的時候蘸姜醋，可以驅寒
以後還是買新鮮螃蟹吃的吧，因為冷凍的螃蟹會變瘦，味道也不如新鮮的好吃，新鮮的有股甜甜的味道喲~
凍得蒸不好吃了 我把以前的回答給你 我給過很多人的 呵呵 蔥姜炒 香辣炒 香辣蟹
收拾蟹子 把剪子插進蟹嘴裡 把剪子立起來 蟹殼就開了 大鉗子敲出裂紋 留殼 肉斬四塊 給肉少沾一點生粉 生拉油燒熱 蟹子和殼過油炸熟 油溫別太高 起鍋 放幹辣椒段 辣醬 老乾媽豆豉油辣椒 蒜片 薑片 圓蔥絲 下炸好蟹子 雞粉 味精 翻炒幾下 出鍋放細油 香菜 香蔥段 炒時可少加一點水 這裡我用的辣醬是我用很多醬熬的 你炒時放蒜蓉辣醬就行
蔥姜抄螃蟹去殼洗淨，改刀成塊 鉗子用刀背敲出裂痕容易入味 鍋內倒入色拉油 這邊改好的螃蟹沾生粉(改好的螃蟹將露肉的地方少沾一點生份.千萬別多了 薄薄的一點)然後備料 有薑片 切成兩釐寬 五釐米長的片 大蔥蔥白也切成和薑片一樣 少許蒜片 香蔥切段兩根 現在油熱了 把蟹殼入鍋 變成紅色就撈出來 下改好的螃蟹 炸到螃蟹快好的時候 把薑片放入鍋內一起炸 增香味 將螃蟹和薑片倒出 鍋內留底油 煸炒蒜片 大蔥片 香蔥一兩下 螃蟹和蟹殼下鍋 炒螃蟹 一兩下 倒入欠汁翻炒出鍋 出鍋前可以少放些料油+香油 忘了說欠汁(雞粉半味勺 味精半勺 糖半勺 半碗水 一點生粉 千萬別多了 一小捏就好) 幾個注意事項記住了 1炸蟹子快炸好的時候提高油溫 不然蟹子就囊了 2.螃蟹改成4到6塊每個 最好用膏蟹 冬蟹 不能用閘蟹 3.不用放鹽千萬別忘了 螃蟹有鹹味
冷凍的螃蟹怎麼蒸好吃
冷凍蟹是海蟹，當然可以吃，不過冷凍後的蟹蒸是不好了，你可以做蔥姜炒肉蟹。
做法：蔥姜切末（量要大），凍蟹斬塊化開，鍋中放油放入適量的油燒熱，放入蔥薑末煸出香味，放入蟹塊煸炒，炒至變色，放醬油.鹽.糖.少量的水稍燜3分鐘後收汁，在鍋中留有少許湯汁時放水澱粉，讓湯汁均勻的裹在每塊蟹肉上即可出鍋。
活螃蟹怎麼做
料：螃蟹(2500克)
調料：醬油(150克) 白砂糖(150克) 小蔥(50克) 香醋(150克) 姜(50克) 香油(20克)
【製作工藝】
1、將蟹逐只洗淨，放入水中養半天，使其排淨腹中汙物，梗後用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢；
2、用蔥花、薑末、醋、糖調和作蘸料，分裝10 只小碟；
3、同時準備好每人吃蟹的一副專用餐具：小砧板一塊、小木錘一隻及其它用具等；
4、將蟹上籠蒸熟後取出，解去細繩，整齊地裝入盤內；
5、蒸好的蟹連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食。
蘸料通常是糖少許,薑末,醋,醬油少許放在一起煮一會就可以了.
很簡單啊，死螃蟹可不能吃啊答案補充 對啊對啊，死螃蟹不能吃哦，沒必要把它殺死再吃啊，活得螃蟹更新鮮啊。