和的面不發可以做什麼?

General 更新 2024-11-21

面不發可以做什麼吃

先和一小塊麵糰，放在暖和處自然發酵，大概兩、三天就可以發的很好了，以此做為“面引子”同其它麵粉一起加水和好，很快就可以發酵了。

面沒有發起來能做什麼

沒發起來的面，可以烙餅。將面分成小饅頭大小的麵糰。可以做不同口味的。

蔥油餅

將小麵糰擀成一大張麵皮，越薄越好。倒一點油，撒入蔥花和鹽，將油，鹽，蔥花均勻鋪在麵皮上，從一邊細細捲起，盤成螺旋狀，再壓扁擀開，最後的厚度最好不要超過半公分，因為是沒有發起的面，太厚了不好吃也不容易消化。然後平底鍋上抹點油，煎熟即可。

豆沙餅

步驟做法完全同以上，只是將鹽和蔥花換成豆沙。

椒鹽五香餅

步驟做法完全同上，將蔥花換成一點胡椒粉和五香粉

玉米麵和白麵不發能做什麼

餅子，糊糊。

蒸饅頭的面一直不發,面還能用嗎?

下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。 1、洗淨雙手與和麵盆。 2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。 3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。 4、用瓢挖一大瓢白麵，也可添加少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。 5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。 6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。 7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。 8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。 9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。） 10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。 11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。 12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。 13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。 14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。 15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。 16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。 17、關火，等待一小會，可以開鍋了。饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裡提過來吃現成的。我不是麵點師呀。蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：（1）用手輕拍饅頭，有彈性即熟；（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；（3）手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發麵的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。溼酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鐘以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。暄鬆的饅頭製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使麵糰的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄鬆的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又鬆又暄。如果在面裡放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。饅頭是北方的主食。饅頭的製作工序有：發麵、施鹼揉麵、制形和上屜蒸熟。 1、發麵：在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將麵糰放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。 2、施鹼揉麵：等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的麵糰在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再製形。 3、制形：把施好的面，......

放了面種和的面為什什不發

兩個原因，一個是和麵時面種被熱水燙了不發，二是室內溫度低不發。

發不起的麵糰做不了饅頭還能做什麼吃?

可以烙油餅

把面擀成大片，上面刷油，撒蔥花，五香面，鹽，然後捲起來，在在一頭開始盤起來，在擀成餅，鍋裡刷油，把餅放鍋裡面烙至兩面金黃，這就是烙油餅，保準你好吃

下面教你做饅頭的方法

一、發麵，用酵母和麵、放在溫暖的地方發酵

二、等麵糰發酵至兩倍大時，就可以做成饅頭型

三、把饅頭型蓋布醒發

四、等饅頭型醒發至一倍大時，上鍋蒸熟

昌華饅頭製作技術願為你解答所有關於饅頭製作方面的問題

怎麼能使和好的面不發？

放在冰箱冷藏裡，溫度低。

麵糰可以做什麼 10分

麵條、饅頭、拉條子、麻什、燒餅、餃子、包子等，西方有面包、各種烤餅等，種類繁多。麵食，用麵粉製作的食品的總稱。麵食從熟制方法上可以分為蒸、煮、煎、烤、炸、燜等幾大類。麵食的製作技術一般有三步。中國的麵點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春捲、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

面一直都不發怎麼做饅頭啊

你好！面為啥不發？如果你用的是酵母，一會就發了！如果用的是老面，有幾個小時也可以了！你是什麼原因！把原因找到，才能解決問題啊！祝你快樂！