雞肉和什麼煲湯好?
雞肉和什麼煲湯好喝
老母雞和香菇搭配煲湯很好喝。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
老母雞燉湯濃厚、鮮美，老母雞蛋白質含量高，易消化，補氣補血，祛風。
香菇和老母雞搭配口感清香，營養價值特別高。
食材準備：
老母雞半隻，香菇200g，大蔥一個，生薑適量
1、將老母雞剁成塊狀，在鍋中燒些開水，將老母雞放入鍋內，再燒5分鐘祛除腥味。
2、將香菇在鹽水中浸泡備用
3、將生薑、大蔥切好備用
4、將老母雞放入鍋中，倒入生水，水大約是雞的1倍半，加入生薑，小火慢燉3小時
5、加入香菇繼續煮20分鐘
6、將切好的大蔥加入雞湯中，這樣鮮美的雞湯就完成了。
雞肉跟什麼煲湯好？
雞肉煲湯主要以清淡為主 你可以加點補品 在家一點香菇就可以了 味道絕對要
雞肉煮湯放什麼好
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法
1、土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
雞肉跟什麼煲湯最好
枸杞蓮子雞湯?
[原料]:?枸杞30克，紅棗12個，幹蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水800毫升。
[製法]:1、枸杞、紅棗洗淨，雞肉洗淨、切塊，蓮子洗淨備用。
?2、把做法1的料放入水中，以大火煮滾後，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。
食用方法:可在場前1小時喝1碗。
特點：蓮子養心益腎，可安神，對失眠多夢有治療效果。雞肉則含色胺酸，有利於睡眠。
雞肉和什麼煲湯對小孩子好一點
常用的輔恭材料有胡蘿蔔（補維A的，對眼睛好），人蔘（補氣），土豆（營養素太多了），香菇（延年益壽，不過蘑菇性涼，寒性體質的人不宜多食）等。
雞腳跟什麼東西煲湯最好？
【冬菇煲雞腳湯】
工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：冬瓜(1000克) 雞爪(300克) 豬排骨(大排)(400克) 香菇（幹）(50克) 芡實米(70克)
調料：姜(5克) 鹽(3克)
製作工藝
1. 冬瓜洗淨，連皮帶瓤切塊，冬菇用清水浸軟，去腳，揸幹水，芡實洗淨。
2. 雞腳用鹽搓擦洗淨，排骨，雞腳放入滾水中煮五分鐘，取起洗。
3. 水12杯或適量放入煲內煲滾，放入冬瓜，芡實，姜，雞腳，排骨煲滾，慢火煲三小時，下冬菇再煲半小時，下鹽。
健康提示
健脾胃，增高。
【花生煮雞腳】
工藝：煮
口味：鹹鮮味
主料：花生仁（生）(150克) 雞爪(100克)
調料：姜(5克) 鹽(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 醬油(10克)
製作工藝
1. 將花生米用溫水略泡，瀝乾水分；
2. 新鮮雞爪用沸水燙透，脫去黃皮，斬去爪尖，洗淨備用；
3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入雞爪爆炒，再放入薑片，倒入清水，然後放入精鹽、料酒；
4. 用旺火煮開10分鐘放入花生米，再煮10分鐘，改用中火，撇淨浮沫；
5. 待雞爪、花生米熟透時，滴入醬油，撒上胡椒粉，起鍋即可。
【枸杞煲雞腳】
工藝：清燉
口味：原本味
主料：雞爪(500克)
輔料：枸杞子(30克) 黃芪(30克) 杜仲(30克) 紫河車(400克)
調料：姜(5克) 鹽(2克)
製作工藝
1.將胎盤洗淨，切片，下油鍋加薑片炒片刻。
2.雞腳、黃芪、杜仲、枸杞子洗淨，備用。
3.將用料一起放入砂煲裡，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲3小時，調味分次食用，每日2次。
【冬菇木耳雞腳排骨湯】
工藝：燉
口味：鹹鮮味
主料：香菇（幹）(40克) 木耳(幹)(40克) 雞爪(250克) 豬小排（豬肋排）(480克)
調料：姜(3克) 鹽(4克) 醬油(5克) 花生油(10克)
製作工藝
1. 冬菇浸軟，約1小時，剪去冬菇腳，洗淨擅幹。木耳浸至發大，約1小時，洗淨，太大朵的撕成小朵，把水燒開，放下木耳煮5分鐘，撈起用清水沖洗，盛笆箕內滴乾水，雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗淨，排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗淨.姜去皮，洗淨。
2. 把水放入煲內煲開，放入木耳、姜、雞腳用猾煲開，慢火煲2小時45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調味即可。
健康提示
輕身強智、消脂降壓、通便減肥
【清湯雞腳骨煲】
材料：
馬蹄200克，豬骨2500克，豬手1只，雞腳10只，枝竹、芹菜少許，冬瓜250克。
調味料：
鹽3茶匙，糖1茶匙，白胡椒1茶匙。
製法：
1、先用馬蹄、白胡椒、冬瓜熬湯，豬骨、豬手飛水備用。
2、滾後放入雞腳、豬骨及豬手慢火煲2小時。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小時，最後放入糖及鹽即可。
提醒：
火候要夠，豬骨、豬手才會捻，奶白湯底要花時間（約2小時）熬製才算靚。
風味特點：
入口有濃烈的白胡椒味，還有濃濃的豬骨香。
【秋季補血：紅棗雞腳花生湯】
身體虛弱，血氣不足，經常精神疲乏，腰腳痠軟無力，可常喝紅棗花生雞腳湯。尤其是給老人家喝最適合不過了，女人喝也不錯，因為膠質豐富對皮膚好．
材料：
花生 5兩(我沒準......
燉雞湯放什麼好
粵菜燉雞湯料有很多種，各種野生菌類、清補涼（黨蔘、沙蔘、玉竹、枸杞、紅棗、陳皮、淮山、薏米）、當歸、杏仁、白芷、淮山、銀杏、冬筍、椰子（椰奶燉雞別有風味）、西瓜、海底椰、海味（沙蟲、泥丁、八爪魚、乾貝、魚肚、魚翅、鮑魚、海蔘）還有大補的榴蓮、人蔘、甲魚等等等等都可以放，主要以體現雞的原汁原味為主，不放香料的。
雞肉和什麼一起煲湯好喝 40分
雞你焯一下水去去去雞肉中的雜質去去羶味加兩片薑片進去好飛完水現在水開起來把雞肉放下去等它開開了關小火慢慢 燉別蓋蓋子給它燉到熟在家調味料進去別提前放你是哪裡的人我幫你分析一下你哪裡的風俗好幫你想辦法
雞肉煲湯。加什麼蔬菜好呢？
土豆吧
什麼雞煲湯好和什麼煲？
煲湯祕笈：小火慢煲喝靚湯!
常聽人們說，身體不好時要多喝點湯補補，現在，平日裡只要有時間、有心情都可以在家煲湯喝，似乎，煲湯也是一種時尚，今天，咱就來學學怎樣才能煲一鍋靚湯。
1,選料：中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人蔘、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等材料。另外,可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥；身體寒氣過盛,那麼就應選擇參類作為湯料。
2,水溫：冷水下肉,肉外層蛋白質才不會馬上凝固,裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡,湯的味道才鮮美。
3,下料：肉類要先汆一下,去了肉中殘留的血水,保證煲出湯色正。雞要整隻煲,可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。煲湯時忌過多地放入蔥、姜、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。另外,不要過早放鹽,鹽會使肉裡含的水分很快跑出來,也會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。煲魚湯技巧是先用油把魚兩面煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。
4,火候：火不要過大,火候以湯沸騰程度為準。開鍋後,小火慢煲,一般情況下需要三個小時左右。小火慢煲時中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味否則影響湯的口感。
5,加熱時間：湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣，所以並非煲的時間越久越好。因為參類中含有一種人蔘皁甙,如果煮的時間過久,就會分解,失去其營養價值,所以,煲蔘湯的最佳時間是40分鐘左右。
6,煲過湯的肉料處理：無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完全溶解在湯裡,所以喝湯後還要吃適量的肉。
7,煲湯器具：以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用，新買的砂鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再洗淨煮一次水。完成開鍋手續才開始用來煲湯。
(2)煲湯的八個要領
無論是中餐還是西餐，無論是品嚐豐盛的佳餚，還是普通的家常便飯，湯都是餐桌上的寵物,嗜湯、喜湯、品湯已是時尚，可謂“無湯不成席”,民以食為天，而食的本質是營養，到了冬天，正是宜儲進補的時節。在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營養豐富的湯，感覺真是不一樣。然而，要使喝湯真正起到強身健體、防病治病、增強健康的作用，在湯的製作和飲用時一定要注重科學，做到“八要”。
●選料要得當
選料得當是制好鮮湯的關鍵。
用於制湯的原料，一般為動物性原料，如雞、鴨、禽骨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解於水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質含氮物質，它們是湯鮮味的主要來源。
●食品要新鮮
新鮮並不是歷來所講究的“肉吃鮮殺魚吃跳”的“時鮮”
現代所講的鮮，是指魚、畜禽殺死後3～5小時，此時魚或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為氨基酸、脂肪酸等人體易於吸收的物質，此時不但營養最豐富，味道也最好。
●炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒製而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成份溢出得越......