怎麼燉骨頭湯好喝?

大骨頭湯怎麼燉好喝，最好燉多少時間？

大骨湯燉之前，洗好，放入涼水鍋裡，把血沫煮出來，然後取出，洗淨後，再放入砂鍋，冷水煮，開鍋後，調至最小火，蓋上砂鍋蓋子，燉至少四小時，最好稍稍放點醋，以便讓大骨裡面的鈣質很好的煮出來，如果想要大棒骨發揮最高的功效，煮過湯之後，可重複再煮，不要扔到骨頭，直到把大棒骨煮成灰色，就不再有營養，可以丟掉了，以上是我自己的心得，希望能對你有所幫助

骨頭湯怎樣熬好喝又營養

燉骨頭湯的最佳方法

中國有句古話：寧可食無肉，不可食無湯，廣東人更是對煲湯很有講究，“湯是廣東飲食引以文化的全部底蘊，更是廣東男女老少們日常生活的幸福源泉”。

作為勞累了一天的男人來說，回到家裡能喝上家人一碗濃濃的清湯，一天的勞乏頓時無影無蹤，那種滿足與幸福也是隻可意會不可言傳的。

現在入秋了，氣候比較乾燥，我就會天天給LG煮上一鍋湯，他說這樣吃不上火，很舒服的，而且用湯煮出來的蔬菜不油膩，很可口，放在砂鍋裡，一直保溫，不會涼。

我就想到用棒子骨燉上一大鍋湯，放在冰箱裡，吃的時候拿出來煮上蔬菜就好了，不用天天守著燉湯，這樣很浪費時間和精力的。

今天我買了2根大棒子骨來煮湯，骨頭湯是很好的營養食品，能起到抗衰老的作用，骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力，所以常喝骨頭湯可以減緩骨骼老化。

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

PS：可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服

骨頭湯怎麼做最好喝

1. 冷水煮排骨，煮開後去浮沫，放入檸檬絲或薑絲去腥味

2. 重新加水下骨頭小火燉40分鐘，加入胡蘿蔔和蘑菇，還有檸檬絲

3. 煮熟之後放入豆腐，加一點鹽和酒調味

4. 最後放入青菜小火煲透

大骨頭湯怎麼煲才好喝

把大骨頭先用開水焯一遍，去掉裡面的血水（去了血水的骨湯就不會有血腥味）再放到湯鍋裡煲（這時湯鍋裡一定要是熱水）再放入蔥、姜、大料，煲兩個小時左右。煲好了以後再放鹽這樣就不會改了湯的鮮味。試試看好不好喝啊！

怎樣燉排骨湯？肉好吃湯也好喝！

冬瓜排骨湯

配料

500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生薑，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒

做法

1．把排骨洗淨，切成小塊。

2．把冬瓜洗淨，切塊。

3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗淨的排骨放進去。

4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。

5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。

6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可（我媽媽煨湯的時候會加些紅棗，據說會變的好喝些，因人而益哦）

先把買來的小排骨洗一洗（用水衝一下），然後放入鍋中，再加入水，水要過排骨，然後放入蔥，薑片和少量黃酒，用大火煮，切記，大火煮時不要離開灶頭，以防鋪出來，燒開了後用湯勺撇去上面的沫，繼續開小火燉著，燉個半小時即可。在小火燉的過程中把冬瓜去皮切成片狀，洗乾淨瀝清水，然後把冬瓜放入排骨湯一起煮，加鹽，味精（根據自己的口味），再煮上一會兒就可以了。

骨先用水焯一下,然後放在沙鍋里加適量水,放幾片觸,等水開後用小火煮40分鐘左右,放入冬瓜和鹽再煮10分鐘就好了.如果加點薏米就是薏米冬瓜排骨湯.

此湯特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。 冬瓜有利尿排毒的功能，同時補脾澀腸的功效。

怎樣熬骨頭湯才好喝?該加什麼大料?

豬骨頭和雞一起煮，因為骨頭湯香，雞湯鮮兩者可以互補，煮出來的湯，味美、鮮、香，營養很高。1、配料：花椒（8--10粒）、茴香（2個未掰開的茴香）、薑片（4片）。2、要選圓骨1根，雞半隻。

滿意請採納

骨頭湯怎麼熬出來好喝？

豬肉骨頭湯的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯

豬肉骨頭湯的製作材料： 主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑1小塊,黃酒50克,清水5公斤。豬肉骨頭湯的特色： 香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎麼做，如何做豬肉骨頭湯才好吃1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時後出湯，即好。4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。 排骨頭蓮子芡實湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 胃調養食譜 孕婦菜譜

口味：清香味 工藝：原燉排骨頭蓮子芡實湯的製作材料： 主料：豬排骨(大排)400克,蓮子50克,芡實米20克

輔料：蜜棗10克,百合(幹)20克

調料：鹽3克教您排骨頭蓮子芡實湯怎麼做，如何做排骨頭蓮子芡實湯才好吃 1. 排骨頭洗淨。

2. 鍋加水適量煲滾，排骨放入滾水中煮5分鐘，取出。

3. 將取出的排骨用涼水沖洗乾淨，斬件。

4. 洗淨蓮子、芡實、百合、蜜棗。

5. 把適量清水煲滾，放入排骨頭、蓮子、芡實、蜜棗煲2小時。

6. 將百合加入煲鍋中再煲半小時。

7. 湯煲好時，下鹽調味，即可。小帖士-健康提示：

此湯具有健胃益脾的作用。

小帖士-食物相剋：

蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

骨頭酥湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮骨頭酥湯的製作材料： 主料：豬小排（豬肋排）350克

輔料：雞蛋200克

調料：花生油50克,澱粉(玉米)60克,醬油5克,鹽3克,味精2克教您骨頭酥湯怎麼做，如何做骨頭酥湯才好吃 1. 將排骨斬成3釐米長的段；

2. 雞蛋打散，加溼澱粉和少許精鹽調成蛋糊；

3. 蛋糊與排骨放在一起拌勻；

4. 鍋內放花生油，燒至七成熱時，放排骨下鍋炸至呈金黃色時，倒入漏勺內；

5. 趁熱鍋再將排骨放入，加肉湯（500克）、醬油，用大火煮沸；

6. 放在小火上煮至湯汁剩三分之一時，盛入湯盆，再加少許味精即成。骨頭酥湯的製作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約750克，需肉湯約500克。小帖士-健康提示：

1. 豬排骨性平，有補虛弱，壯腰膝，強筋骨，益氣力，生乳汁的作用；

2. 骨頭酥湯以小豬排骨為主料；

3. 具有滋補肝腎，滑潤肌體之效；

4. 此湯對於肺結核、神經衰弱、營養不良、慢性肝炎、慢性腎炎等病人，有輔助治療的作用；

5. 也適合於健康人，常食之能滋補身體；

6. 常飲豬排骨湯，兒童可防治小兒軟骨症、孕、產婦可防治缺鈣所致之症，老年人可防治骨質疏鬆症等。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

骨頭燉凍豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 健脾開胃食譜

口味：酸鹹味 工藝：原燉骨頭燉凍豆腐的製作材料： 主料：豆腐(南)250克,酸白菜150克

輔料：豬排骨(大排)1000克

調料：姜10克,花椒5克,大蔥10克,八角3克,鹽5克骨頭燉凍豆腐的特色： 豆腐酥軟，漬菜酸鹹，......

排骨湯怎麼燉才能才好喝

排骨為主燉湯太多了，簡單點說幾種，其中的這幾種石材業是當下很容易找到的，且適合秋季吃的食材。

冬瓜玉米排骨湯：

做法：

1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。

2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。

3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。

5、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。

6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可

這道湯匙瘦身的好幫手哦

栗子排骨湯

原料：排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)

方法：

1. 將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出。

2. 板栗剝皮待用。

3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右。

4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成

淮山排骨湯

原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔。

做法：

1排骨洗淨放花椒粒焯水備用。

2排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。

3胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。

4放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。

5將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。

6大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。

薏米冬瓜排骨湯

瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入；大火燒開後，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋，水開後關小火，煲五十分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可

山藥玉米蓮藕排骨湯：

將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用；山藥刨皮後切滾刀塊備用；蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土；甜玉米切件，準備2片生薑；將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開；將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。

黨蔘蠔豉排骨湯：

將蠔豉清洗乾淨，鍋中放入適量水燒開，放入蠔豉煮2分鐘，撈出待用，煮蠔豉的水就不要了；鍋中放入適量水，放入豬排骨煮開，煮變色，撈出洗去血沫；在湯煲中放入適量水，放入蠔豉、黨蔘、排骨、姜，煮開後轉小火煲2小時，用鹽調味

望採納

大骨頭湯怎麼燉好喝，最好燉多少時間

最好的辦法是用壓力鍋燉至骨頭酥軟，這樣時間也不長，湯中的營養成分也不容易損失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人體吸收利用。

因此，熬骨頭湯的時間不宜過長。

在燉骨頭湯時一定要掌握好時間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營養才能更豐富。

將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮60—90分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎熱天喝會更爽口。

骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。