食品科學與工程學什麼?

食品科學與工程的主要學什麼？

這個涉及的挺多的，比如有食品化學，食品分析，食品營養，食品感官評價，食品工廠涉及，食品工程原理，食品包裝，食品生物化學，食品添加劑等等，這個專業好的學校當然是中國農大了，江南大學也可以。將來也可以從事一些食品研發和食品檢測，如果添加劑學的好的話也挺有用的，其實每門課學好的話都是一種特長呢。民以食為天，所以這個專業還是挺好的，但是將來做企業的話，一定要做良心企業啊。呵呵

食品科學與工程到底學什麼？

食品科學與工程專業 業務培養目標： 業務培養目標：本專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。 業務培養要求：本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。 畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力： 1．掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術； 2．掌握食品分析、檢測的方法； 3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力； 4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規； 5．瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態； 6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。 主幹課程： 主幹學科：化學、生物學、食品科學與工程。 主要課程：有機化學、生物化學、食品化學、微生物學、化工過程與設備和食品技術原理。 主要實踐性教學環節：包括工藝實驗、課程設計、生產實習、畢業實習、畢業設計(論文)等，一般安排30周。 修業年限：四年 授予學位：工學或農學學士 相近專業：食品科學與工程 輕化工程 包裝工程 印刷工程 紡織工程 服裝設計與工程 葡萄與葡萄酒工程 食品質量與安全

食品科學與工程專業主要學什麼課程

基礎課程：大學英語、普通化學、有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、機械與工程製圖、工程力學、高等數學、線性代數、法律基礎、毛概鄧論等。

專業課程：食品工程原理、普通微生物學、現代食品加工新技術、食品專業英語、食品工藝學原理、食品分析與衛生檢驗、食品添加劑化學、果蔬保鮮貯運技術、果蔬產後生理、水蓄產品加工技術、食品發酵與釀造工藝學、食品包裝、果蔬加工技術、功能性食品設計與評價、發酵工程概論、食品質量與安全、食品工廠設計、食品機械與設備、製冷技術等

食品科學與工程專業需要掌握哪些技能？

培養要求

本專業主要培養具有食品科學、食品工程技術、化學、物理學、生物學、計算機應用技術和管理學的基本知識，良好的知識結構和較強的創新精神，能獨立從事食品開發、食品生產技術管理、質量控制、工程設計和市場營銷等相關企事業部門工程技術和工程管理的高級人才。

知識技能

1．掌握生物化學、埂品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；

2．掌握食品分析、檢測的方法；

3．具有工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的能力；

4．熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；

5．瞭解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；

6．掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

食品科學與工程是屬於什麼系的專業啊？

工科，輕化工程與食品科學工程。食品工程研究食品機械，食品科學主要研究食品研發等，以化學為主。

食品科學與工程是幹什麼的

就是學食品方面的基礎和專業知識，基礎有化學、微生物、數學等，專業有冷飲、食品工程原理、焙烤食品、食品營養學、食品檢測、果蔬學、肉製品、乳製品等等，畢業後可從事食品方面的檢測、開發、生產、品質管理等。

讀食品科學與工程專業到底學個啥

學科難度算是傳統理工科裡比較容易的。

食品科學與工程這個專業是一個很繁雜的東西。首先科學與工程就是完完全全的兩個方向，科學偏重實驗或理論研究，工程要求數學的東西很多，還有有統計建模的東西。再回到食品領域，這個真的很繁雜。每個學校開食品專業的側重也不同，綜合說，你可以走，化學方向 （蛋白質化學，糖，甚至生物乙醇，幾乎就是每天與LC-MS，GC-MS為伍），微生物方向（基因，發酵，每天和PCR，qPCR，DGGE打交道），物理化學方向（膠體化學，這個我覺得也是比較難的，做流變學，分子顆粒電性，大小，用化學的原理藉助物理的手段考慮問題，基本上和rheology,DLS這些東西打交道）。當然又可以走營養 （代謝，分子，算是醫學，生化，化學的結合），或者純工程，機械方向，那就是另外的範疇了。其實說道底，你是搞化學，或微生物或物理化學的只不過是往食品應用上靠攏而已

基本上圈內公認的好學校三個，中農，江南，華南理工。當然，上海交大，和浙大也有，這個專業一般，但學校牌子亮。

就業前景，和發展方向，坦率的說不好，尤其沒有工作經驗，剛畢業工資很低，比較累，人才供應量遠大於人才需求量，但是要是真學出名堂，以後在行業裡幹好的話，以後的日子會很好。前途曲線屬於先慢後快型的，要是的性格踏實肯幹那種學這個不錯。要是好面子，喜歡賺快錢，這個專業不適合。

另外想說一下的是，一般這種生命科學領域的東西，想走科研真正做出點成績出來的話，或者想在公司研發部門獨當一面的話碩士是不夠用的，也不會很受重視。學這個專業，有創業精神的以後在社會上打拼幾年會不錯，沒有創業精神考公務員也是個不錯的選擇。

女生學也可以，不是什麼體力活，也不是很難。

食品科學與工程開設哪些課程?

開設食品科學與工程的高校由於專業側重有差別，所以在課程設置上有所區別。以浙江大學為例，食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，並接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業核心課程有食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。

中國農業大學食品科學與工程專業的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計與試驗設計、營養學、食品分析、農產品加工工藝學、農產品加工工藝學課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。

華南理工大學食品科學與工程專業的主幹課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備。

總體來說，該專業普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等等。

食品科學與工程專業的學位課有哪些？

這個專業有大方向班和小方向班：

大方向班的專業課有：食品化學、食品微生物學、食品工藝學、食品營養學、食品質量與安全、食品添加劑開發、食品工程原理、食品機械與設備、發酵工程原理、食品酶學、食品包裝、市場學、企業經營管理等。

小方向班就如食品科學與工程專業（食品營養方向），專業課有：生物化學、食品化學、人體生理學、微生物學、營養學、食品原料學、營養配餐設計、烹飪理論與技術、餐飲衛生與酒店管理等

食品科學與工程屬於什麼專業類別

根據國家科技局的學科分類，食品科學與工程屬一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位。它具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科領域。

食品科學與工程專業是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋樑。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生關注的加深。食品科學與工程專業在食品行業內的技術工程領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養集營養師、工程師、研發員、質量檢測員於一體的高級複合型工程技術人才。現代食品工業中，加工和儲藏各個環節的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。國外發達國家將食品的工程設計與人類健康安全和社會生產的發展一直襬在首要位置，隨著我國物質生活水平的不斷提高，特別是我國加入WTO後，我國政府對於食品產業的發展也將進一步加大投入力度，這對於食品的資源充分利用，解決糧食危機，規範食品安全衛生，促進社會生產力發展具有重要意義。學制　　四年（本科）授予學位：工學學士學位