水煮魚配菜都有什麼?

General 更新 2024-11-22

誰知道水煮魚要放些什麼配菜嗎？

放豆芽，也可以放其他的，如個人愛好放些小芹菜，只要是青菜一類的基本上是都可以。

做水煮魚裡放什麼蔬菜

材料

1條草魚，郫縣豆瓣醬，鹽，蒜，薑末，料酒，白糖，澱粉，雞精，辣椒，花椒，油

做法

1、草魚洗淨，切掉魚頭，一切兩半，片下魚片，剖掉魚刺。再將魚片片下，魚骨斬斷。2、將魚片裡面放入料酒、鹽、澱粉，醃漬。3、蒜、姜切末，豆瓣醬剁碎。4、鍋子燒熱，倒油，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。5、放入蒜薑末，煸炒。6、放入足量的清水，水開，將魚頭和魚排放入，煮開，將魚片一片片放入，邊放邊推，以防粘連。7、煮開，放入鹽、料酒、白糖攪拌。8、黃豆芽焯熟，撈出控水，鋪在盆底，將魚倒在盆內。9、鍋子燒熱，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆內，水煮魚就做好了！

材料

主料：草魚配料：幹辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒調料：鹽、味精、辣椒麵、五香面、胡椒粉、澱粉、辣椒油、花生油

做法

1．草魚處理乾淨，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分別加辣椒麵、五香面、胡椒粉等調味品醃製入味，加澱粉拌勻。2．魚頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。3．將魚片劃熟倒在魚頭和骨上。4．辣椒油炸香乾辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚片上即可。

小訣竅

特點魚片外焦裡嫩，口味麻辣鮮香。

做水煮魚需要加什麼配菜好呢，

水煮魚片的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜

口味：香辣工藝：煮水煮魚片的製作材料：主料：青魚150克

輔料：雞蛋清20克

調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克,澱粉(玉米)2克水煮魚片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，膽蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；

2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。小帖士-食物相剋：

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。

雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

排當上的水煮魚都放什麼配菜

我上次吃的我記得是豆豉味的，配菜有芹菜、豆腐、洋蔥還有香菜神馬的

急!水煮魚可以放哪些配菜誰可以告訴我啊！

黃豆芽

絕對是黃豆芽！水煮魚不放黃豆芽還能叫水煮魚麼

家裡做水煮魚除了豆芽菜還可以加什麼配菜

因為在做菜時，講究一個口味和營養的互補，比如土豆在很多燉菜中就扮演了調解油膩的作用。在水煮魚裡，一般都有很多的油，而魚肉和其他肉一樣（雖然魚肉的脂肪較少），為了解油膩所以要用土豆一般的素材來削弱口味上較濃厚的感覺，同時因為豆芽比較脆，在水煮魚中口感較好，同時價錢也便宜像東北菜或是魯菜中，土豆也是這樣的。喜歡什麼放什麼都可以

急!水煮魚可以放哪些配菜

我在電視的美食大賽上看到的廚師閥這麼做的：

1.先把洋蔥和八角一起炒，放進去。

2.再炒豆芽和芹菜，放進去。

3.再炒黃瓜和香菜，放進去。

我按照這個做了一次，還不錯。但是如果吃的人多的話，你可以再放一點豆腐，鴨血和蘑菇。哦，對了，那些菜在炒的時候要加鹽和味精的，我不吃味精，所以沒加，看個人喜好咯。

水煮魚裡要配什麼菜好吃呢？

酸菜不錯

水煮魚放什麼配菜好吃

食材用料

草魚1條（約2斤）相剋食物

雞蛋2個相剋食物

黃豆芽200g相剋食物

鹽10g

生澱粉30g

料酒30ml

油1000ml

蔥姜適量

花椒20g

麻椒20g

八角2個

小茴香3g

桂皮1塊

草果2個

肉蔻1個

香葉3片

幹辣椒60g相剋食物

水煮魚的做法

1.草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內黑膜。魚鰓和黑膜是至魚腥的主要源頭

2.切掉魚頭，用刀沿著魚骨一側，片出魚肉

3.片好的魚片，剃掉大刺。怕麻煩的花也可以省略這步。另外一側的魚肉按照同樣的辦法剔骨取肉，魚骨、魚尾不扔留用

4.魚肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切斷，第二刀再切斷。厚度約0.5cm左右即可

5.切好的魚肉，平展開如圖

6.魚頭對半切開備用

7.魚頭、魚骨、魚尾放入一個碗內。魚肉放入另外一個碗內。分別加入3g鹽，一個蛋清、15ml料酒，生澱粉15g

8.製作五香油：鍋中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香葉，中小火加熱10分鐘左右

9.轉小火，再放入一半的幹辣椒繼續加熱3-5分鐘

10.待辣椒變得微微焦糊撈出所有香料

11.鍋中加少許底油，放入5個幹辣椒炒香鍋底，放入黃豆芽，加鹽炒熟，放入容器底部

12.鍋中加水燒開，此處也可以用高湯，偷懶辦法就是一塊老母雞湯湯寶水。先把醃好的魚頭、魚骨、魚尾汆燙煮開，盛出後放在豆芽上面

13.再放入魚片汆燙變色後取出