餐飲業店長是什麼?

General 更新 2024-11-22

求解：一個餐廳店長的職責是什麼

管理自己的團隊讓顧客獲得用餐的好心情

餐廳店長需要做什麼工作

1保證餐廳正常運行

2處理餐廳發生的一些突發事件

3解決員工生活工作上的問題

4想辦法如何讓生意更好些，留住現有顧客和開發顧客

5策劃好促銷特價等活動

做餐飲店店長的基本要求

作為一個店長，你必須對自我的角色有很高的認知度！下面說說在店面的職責……

一，店面的作業管理，店面是一個餐飲店的形象，作為一個客人用餐的地方，衛生，安全絕對是第一的，同時還要注意服務的質量和服務標準。質量和標準各地都有不同，我就不細說了……店長必須具備制定這些標準和質量的能力！

二，廚房的作業管理，廚房是一個餐飲店的核心，它集食品的烹製，加工，調理於一身！廚房管理的好壞會直接影響到生意的好壞。所以廚房的管理是考驗一個店長能力的重要指標！

三，食材的採購與管理，好的食材才可以做出好的食品，所以對食材的管理，應加強其流程的控制，制定一個採購的標準，原則，妥善的儲存的方式及嚴格的發放領用制度。

四，安排和管理員工。作為一個店長，你就是一個店的大腦，有過管理經驗的肯定都知道不同人在不同的地方發揮出來的戰鬥力是有差別的，現在的餐飲招人很難，怎樣在發掘出他戰鬥力的同時留住他就是你的能力了！我覺得給予肯定和讚揚永遠是不二的法寶……

五，成本的控制。這是餐飲盈利的關鍵，也是個難題

六，策劃和推廣營銷。老闆花難麼多的工資請你來，就是為了給老闆賺錢的，作為老闆一般只關心你可以為他賺多少錢，所以為了你的工資你必須多訪問哈來餐廳吃飯客人的意見跟建議，就算用很多腦細胞也要想出幾個可以留住客人的招

七，財務的監督控制。這個東西在只有大型的餐飲店才涉及得到，一般的基本都是老闆直接控制，跟你沒半毛錢關係

八，客人投訴的處理。我認為這是一個考驗你應變能力，心理素質語言組織能力的項目。是人都要吃飯，所以你不知道站在你面前投訴的是何方神聖，現代的資訊那麼發達，如果投訴處理不好，再小的投訴都可以讓餐飲店的聲譽受到損害。處理投訴最好的方法就是多聽少說，不要亂承諾，要不然有些坑掉進去，你就出不來了

餐飲門店店長工作要求

wenku.baidu.com/...c.html

一個餐廳店長的職責是什麼 20分

負責店面的正常運行！

執行店面相關管理制度，查看執行情況、效果等。

餐廳經理、店長、總廚是什麼樣的關係？

一個店, 就店長好了,

10店以上之後, 就應該有區域經理,

總經理就是整個公司的負責人, 10店以下就不用區域經理.

行政架構越小, 效率越高.

一個店, 就大廚.

5店以上就要有個行政總廚.

店長, 區域經理, 總經理, 是管行政. 就是負責人事, 採購, 報內賬, 銷售, 大倉存.

廚....就是生產部, 可以在影響生產的各方面提意見和要求, 但決策在於行政. 其實都很多餐廳外判廚部.

誰大一點.....好問題.....人人平等! 分工! 分權! 分責!

基本決策在行政, 決策有問題, 行政要負責. 如操作有問題, 操作人員要負責.

問題是....國情上, 做決策的都不懂行, 什麼工權責自己都不清楚........

可以的話, 建議採購和財會也分開, 少很多貪汙.

餐飲店長屬於哪個任職部門

店長是負責整個店的一切事務，無論是對外還是對內，在這個店裡他（她)是最高長官，如果是單店，經理只能是這個店裡某個部門的主要負責人，

如果是連鎖店，而且是所有門店屬總部統一管理，那麼在總部設的採購部經理，或者是客服部經理，他們與店長在職位上是平級的，無所謂誰比誰大，工作上只存在相互協作，是相輔相成的關係，

如果一個單店裡經理管店長，只能說是崗位重複設置，浪費資源，要麼是該企業在人員配置上不健全，要麼是老闆或老闆的親戚無位置按了，才這樣。

餐飲店長助理主要工作是什麼? 10分

餐飲店長助理主要工作職責有：

1、協助店長做好門店的整體運作管理；

2、在店長領導下，主管門店員工與總部駐店人員；

3、維持店內正常運轉，處理異常情況；

4、嚴格規範員工的日常行為規範。

5、店內員工招聘工作的落實及跟進，對門店崗位空缺的推薦；

6、負責執行協作規劃員工培訓工作；

7、協助店長，提供考核績效並提出改進方法；

8、負責門店人事資料的整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

9、確保有關人事規定的順利執行；

10、協助總部、人力資源部各項工作的執行（人事預算的控管）；

11、負責督監，檢查，店內員工執行規範的情況；

12、熟悉營運的工作流程；

13、制定各區域量化工作指標，追蹤各區域報表完成情況，及時採取糾正措施並將異常情況反饋給店長；

14、在店長的領導下行使分管工作或被授權處理店長不在時店內事務；

15、對店內人員的合理定編、增編、縮編，向店長提出建議；

16、審查門店各員工業績考評記錄，並報店長；

17、檢查門店“營運規範”的執行情況並組織輔導、考評；

18、公司制度宣佈後，負責向下發門店員工解釋、傳達、監督並反饋其執行情況；

19、起草店內各項費用預算及其送審、申報工作；

20、做好消防安全，及時處理各項突發事件；

21、加強各部門間的溝通與協調，及時瞭解情況，並提出整改意見；

22、協助店長監督檢查門店內執行崗位職責和行為運作規範的情況；

23、檢查店內清潔衛生；

24、檢查設備維護及管理的情況；

25、檢查開店無重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

26、檢查端架、促銷區商品飽滿、整齊、清潔；

27、檢查正常排面要求整齊、飽滿；

28、檢查各走道保持暢通，地面環境清潔是否到位；

29、檢查商品價格卡、POP標示清楚正確；

30、檢查DM商品缺貨情況；

31、檢查員工的顧客服務、員工工作習慣是否到位；

32、檢查排面商品陳列配置合理性；

33、檢查專櫃員工到崗，服務態度及貨品準備是否到位；

34、負責檢查供貨商商品到貨率、收貨問題報表；

35、跟蹤調查會員卡推廣情況和會員消費分析。

36、店績效分析，掌握及分析各組每月績效表；

39、完成店長交辦的其它工作事項；

快餐店長的具體職責是什麼

店長崗位職責：

1、負責快餐店的整體運營管理工作，帶領全店員工完成公司下達的各項經營指標。

2、負責快餐店良好組織氛圍的塑造和人員素質的管理，保證員工對企業的滿意度。

3、負責做好快餐店的服務管理、菜品管理、客戶關係管理、應急事件管理、安保管理、衛生保潔管理等，保證顧客的滿意度。

4、三年以上的中式快餐店行業管理經驗,有連鎖店店長經驗佳.

5、懂前廳及後櫥管理,熟悉各崗位職責和內容,能夠制定相關的崗位制度,

6、有一定的邏輯思維和應變能力,學習能力強,有一定的培訓能力.

7、有很強的執行力,能夠獨當一面.

餐飲業的店長具體是作什麼的 10分

看老闆怎麼安排啦！！

一般店長一定是老闆的親信或者很相信的人！

店長可以管管每天的營業，每天結賬，收錢！

還有就是起到監督啊，雖然不做一些具體的工作，但可以到店子裡曲巡巡啊

餐飲店的店長和主管誰大？店長的工資一般多少！