人家送的熟羊腿不知道怎麼煮才好吃 ?

General 更新 2024-11-21

人家送的熟羊腿不知道怎麼煮才好吃

把羊腿肉剔下來

然後鍋裡放油燒熱放蔥薑蒜爆香

再激點兒辣椒炒香

放羊腿肉

然後出鍋加蒜苗~~

煮熟的羊肉怎麼做好吃

肉切片或丁，做油鍋放油等油熱了放孜然粒（一定要粒）炒香，放入羊肉丁翻炒放雞粉、鹽快速翻炒出鍋（愛吃辣可以放點兒辣椒粉）超級好吃

水煮羊腿怎麼做？

材料：

羊腿一隻，胡蘿蔔和芹菜最好要備一些。不用太多，一根就夠了。鹽 3勺，糖 2勺。這個量得你自己嘗著決定，我估計差不多在這個量上下一兩勺糖鹽，但是糖一定不要多放太多。辣椒油，看你自己的口味放，當然還是辣一點好吃。老抽，加到湯變色就好，大約1/4量杯吧。孜然一把。（這個是一定要的）八角，半顆，蔥半顆，幹辣椒2顆。

步驟：

1.羊腿要是隻有前肢的話就不切，要是整支就要把上臂給卸下來。切到關節的時候要順著縫隙切，要小心不要切到手。

2. 羊肉入鍋後，放水漫過羊肉。大火煮3到5分鐘，這時候會有血沫，最好能撇掉。

3. 把其他亂七八糟的其他東東全扔進鍋，開到小火慢慢煮。

4. 起碼1個半小時煮好。你用筷子去戳羊肉，戳進去了就差不多好了。

羊肉含有豐富的營養，是冬季驅寒的滋補佳品，但是因為羊肉有腥羶味，致使很多人不喜愛吃。只有把好挑選、清洗和烹調三

個關口，才可去掉羊肉的羶味。

把住挑選關，就是要挑選色澤淡紅、觸控有彈性的鮮肉；然後就是把好清洗關，要用溫水洗除羊肉表層的細毛和雜質，切成小塊焯水，去盡血沫後，再衝洗乾淨；烹調關更重要，烹調時採取的去羶辦法有加花椒、放點料酒和醋、與蘿蔔或茶葉同煮等，下面介紹幾種可以去除羊肉羶味的烹調方式：

燜燒羊腿肉1000克，剁成小四方塊，焯水，去血沫後，清水沖洗乾淨；鍋內倒油加熱，放花椒、幹尖椒、八角、桂皮、陳皮、姜塊、蔥節，炒出香味後，加入羊肉，烹上料酒幹炒一會，再新增豆瓣醬、水、鹽、味精、醬油、白糖、陳醋和幾個打孔的胡蘿蔔，大火燒開後，小火燜制；羊肉燒爛後，揀去姜塊、蔥節、胡蘿蔔便可食用。燜燒後的羊肉酥爛脫骨，鹹鮮微辣，芳香四溢。

另外，燉羊肉時用紗布包一點茶葉，與羊肉同煮，熟後將茶葉袋撈出，可除去羶味；燒羊肉時放進橘子皮，不但可去羶味，還能增加橘香味；燒羊肉放幾顆帶殼核桃或山楂，既能去羶味，又能使羊肉熟得更快；將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少；將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後按0.5公斤羊肉放0.5公斤水、0.5兩米醋的比例煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除；燒、煮羊肉時，0.5公斤羊肉放入半包或1／3包咖哩粉，也可除羶氣。

爆炒取淨羊肉250克，切成柳葉片，用鹽、雞蛋、味精、生粉上漿；大蔥切成馬蹄形；鍋內打底油，待油熱，將羊肉下鍋；羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的數量是肉的千分之一左右；然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒、茴香等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥。其腥羶味大減，味香醇。鍋內打底油，用姜、蒜末熗鍋，放羊肉煸至半熟，再放大蔥，隨即加醬油、醋、料酒煸炒幾下，起鍋打香油，其味香美，無腥羶。

烀熟的羊肉怎麼吃

直接吃，談就鹽面就行。

羊腿怎麼做好吃(家常做法，煮著吃，簡單的

主料

羊腿

500g

輔料

料酒

5ml

鹽

香菜

蔥花

薑片

味精

胡椒粉

步驟

1.羊腿泡洗乾淨

2.放入鍋內焯水，多煮一會，去除血沫，洗淨羊腿

3.電飯煲放入純淨水，薑片和洗好的羊腿

4.插電燉煮30分鐘，開蓋

5.繼續插電煮著

6.取出羊腿，取下剔骨肉，撕碎放入碗內，另準備蔥花和香菜段

7.將蔥花放入肉碗內，加入鹽，雞精和胡椒粉

8.澆上熱湯即可，喜歡的可以新增香醋和辣椒油

煮熟的羊肉怎麼做好吃

主料

羊腿肉400克,

輔料

洋蔥1個,幹辣椒,紅尖椒1個,蔥2棵,蒜瓣2個,香蔥,熟芝麻,

調料

黃酒2勺,生抽1勺,鹽1茶匙,豆豉1勺,花生油2大勺,

製作步驟

過年，或許就是把所有想吃的華麗麗的吃一遍，再平凡的菜菜，都要來點色彩，來點花樣，這才是過年的氛圍。下面就來上一道平鍋羊肉。

平鍋羊肉的做法

1 備料。

2 鍋內加涼水放入羊肉，小火加熱，開鍋後撇去浮沫。

3 蔥、大茴、幹辣椒、桂皮洗淨。

4 洋蔥豎著切8瓣。

5 砂鍋加足量水，放入淖水的羊肉。6 加入3中的煮料，幹辣椒用一部分，洋蔥取最裡面的部分加入砂鍋，倒入黃酒大火燒開轉小火約30分鐘，羊肉可以用筷子插入即可撈出。

7 幹辣椒的另一部分切小段，紅尖椒切細圈，蔥斜切段，蒜切大粒，香蔥切末。

8 煮好的羊肉稍微放涼切粗條。

9 鍋內加2大勺油加熱至6成熱。

10 放入羊肉條略炸撈出瀝油待用。

11 鍋內留少量油，放幹辣椒、蔥段蒜粒煸炒。

12 放入炸過的羊肉條翻炒。

13 放紅尖椒。

14 加生抽、豆豉和鹽翻炒。

15 加兩勺煮羊肉的湯，小火煨一會至湯汁略有剩餘。

16 洋蔥瓣擺在平鍋內打底。

17 炒好的羊肉放入鍋中央。

18 撒熟芝麻和香蔥末，放桌上邊加熱邊吃。

羊腿肉煮熟後再片下來怎麼做好吃?

1、涼拌，蒜泥、紅油、鹽、醬油，也可加花椒油或芥末油。

2、回鍋羊肉，用郫縣豆瓣加蒜苗炒。

3、羊肉粉絲湯，羊腿片、木耳絲、蘿蔔片、粉絲、羊肉湯，出鍋時撒蔥花、香菜、辣子油。

煮熟的羊肉怎麼做好吃

和幹辣椒孜然蔥花在鍋裡一起爆炒或者用羊湯泡發的辣椒末和蔥薑蒜鹽調成辣醬直接沾著吃

羊腿肉做湯怎樣煮熟的快..

材料

羊腿一條(lamb shank)，姜5大片，白洋蔥1個，胡蘿蔔2-3根，小茴香2茶匙，幹迷迭香（rosemary）1茶匙或者新鮮的2枝，月桂葉(bay leaf)2片，香菜，橄欖油，鹽，黑胡椒

做法

1.先燒一鍋開水，將羊腿放入煮五分鐘去血水，撈出洗淨。

2.將洋蔥切小方片，胡蘿蔔切滾刀。

3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙，燒熱，放入薑片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香，炒至洋蔥變軟縮水。

4.放入羊腿，加水蓋過羊腿肉，大火燒開，然後中火燉上1-1.5小時。

5.將羊腿撈出，把肉從骨頭上剃下來，放回鍋中。

6.放入胡蘿蔔，（適量的新增一些水），再加上少許的鹽，繼續燉至胡蘿蔔變軟即可。