絲瓜為什麼會變苦？ ?

絲瓜為什麼會變苦？

夏天，有些人喜歡吃絲瓜，經常買絲瓜煮湯喝。有時不巧，買的絲瓜是苦的，便把所做的絲瓜湯全給倒了。這可多浪費啊！絲瓜怎麼會苦呢？這個問題一直困擾著我，總想有一天我能解開這個謎。一天，我和幾個同學在絲瓜地裡掘蚯蚓，碰巧看到一隻蜜蜂正在絲瓜花上採瓜粉。我好奇地停下來，觀察它的一舉一動。只見它在這朵絲瓜花的花粉上採了一會兒，又跑到另一朵絲瓜花上粘了一粘。我腦海裡突然冒出一個想法：是不是蜜蜂在採花粉時，先採了苦瓜花粉，再去採絲瓜的花粉，從而把苦瓜花粉混進了絲瓜花粉裡，才導致絲瓜變苦了呢？為了驗證自己的想法，我回到家，專門在家門口的空地上播下了幾粒絲瓜種子。在它不遠處，我還種了幾粒苦瓜種子。過了些日子，這兩種種子都逐漸發芽、長葉了。又過了好長時間，它們全開出了嗽叭似的黃花。於是我小心翼翼地把苦瓜花粉一點兒一點兒地抹在絲瓜花的花蕊上。經過我精心授粉，絲瓜花謝後，藤上結出了一個個小小的長長的絲瓜。過了二十天左右，絲瓜成熟了，可以摘了。我迫不及待地採了絲瓜煮了湯。一嘗，哇噻，這湯真的是苦的呀！我高興地對媽媽說：“媽媽，我終於知道苦絲瓜的奧祕了！”媽媽聽我講了我的發現後，誇獎我會動腦筋及善於自己解決問題，但同時提醒我，我的結論是否有科學根據，說不定我的實驗帶有偶然性。有鑑於此，我特意查了有關資料，結果證明我的觀點是正確的。不過，絲瓜變苦還有一種可能，那就是有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導致變苦!絲瓜為什麼會變苦？我終於知道了原因。現在如果有人問我這個問題，我一定會將自己的發現原原本本告訴他。

為什麼有些絲瓜炒出來是苦的

這個苦味來自絲瓜，因為絲瓜儲有皁甙類物質。

絲瓜所含的皁甙類物質使得絲瓜味道微苦。

其實，絲瓜所含的皁甙類物質具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效。

如果不喜歡絲瓜的苦味，可以在做絲瓜菜之前，用開水把絲瓜焯一下，苦味可以消除的。

為什麼絲瓜吃多了會有苦味？

絲瓜之所以會有苦味，那是絲瓜中的葫蘆素在起作用。一般說來，絲瓜出現苦味的情況很多，比如種養的時候光照不足，溫度過低。而最容易導致絲瓜果實變苦的，是用一些陳年老種子種出來的絲瓜。他認為，絲瓜味苦與苦瓜傳花授粉有關這個說法不正確的。他家的陽臺上只種有絲瓜，並未種有苦瓜，但也會有一、兩根絲瓜帶苦味。他說，絲瓜變苦與病蟲害也有一定關係。絲瓜被瓜實蠅等害蟲叮咬以後，也會產生苦味，其苦味一般集中在絲瓜的瓜柄部位。

另外，帶苦味的絲瓜具有微毒性，偶爾吃一兩次問題不大。如果連續食用帶苦味的絲瓜對身體會有一定的影響，所以買到帶苦味的絲瓜最好不要食用。

在選購絲瓜的時候，可以把靠近瓜柄的部分掰斷一截，用舌頭稍微添一下，感覺一下有沒有苦味，如果苦味很濃的話最好就不要買了。

炒的絲瓜吃起來是苦的，這是為什麼？

你好！！

絲瓜發苦，是你在買絲瓜的時候沒有挑選，絲瓜本身是沒有苦味的，不像苦瓜。

告訴你個方法：

絲瓜苦不苦在買的時候很難看出來。按我本人的經驗：一般苦的部分是在靠近絲瓜蒂一寸左右的那一截，削了皮就能看出來，苦的區域是條狀的墨綠色，約兩毫米寬二至三釐米長，與正常的白色是不同的。把它削去就不苦了，削了皮後如果沒有這種條狀的墨綠色的絲瓜就是不苦的，

試試看啦。

祝順利！！

苦的絲瓜到底有毒嗎？

那得看情況，

一般來說綠色環境生長的絲瓜主要是蒂部略苦，

也有部分絲瓜全身苦，但只是影響口感，沒有毒副作用，

夏季清涼祛火的作用反而更好。

但如果是生長中受了汙染或是農藥原因的話，

那肯定是有毒的啦，不建議食用！

為什麼有些絲瓜是苦的?

是因為絲瓜藤內含有苦瓜素等物質，當氣溫高時，土壤水分缺乏，藤內苦瓜素進入絲瓜引起變苦的。

絲瓜為何會苦

我非常喜歡吃絲瓜的，不管是打湯還是炒蛋，可以說都是我的最愛，我在吃的時候沒有感覺它苦啊！可能是你不喜歡的原因吧！就像苦瓜一樣，剛入口給人的感覺就是很苦的，但吃久了，就會不覺得其苦味了，你再多吃幾次試試，如果還是覺得它苦，就是你不適合吃它了。

八角絲瓜為什麼會苦

你的絲瓜有問題，是不是土壤【或者是肥料】有問題，還是打農藥了？不能吃。我家種了八角絲瓜，甜甜的。

為什麼煮熟的絲瓜(聖瓜)有苦味

因為有些絲瓜就是苦的：

1、蜜蜂在採花粉時，先採了苦瓜花粉，再去採絲瓜的花粉，從而把苦瓜花粉混進了絲瓜花粉裡，才導致絲瓜變苦。

2、有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導致變苦!