小山藥豆怎麼吃?

山藥豆怎麼吃？

山藥豆的食用價值並不低於山藥，只是食用它還並沒有形成一種習常。通常見到的吃法是煮粥（玉米粥，或是豆粥，小米大米粥等）。 另外，還可以煮著吃。也有做成山藥豆糖球串的。還可以做菜，即可以做拔絲山藥豆，跟撥絲山藥的做法一樣，只是山藥豆不用再加工切塊了，可以直接使用，非常省事兒。也可以做山藥豆燉肉，其做法如同土豆燉牛肉一樣，相比而言比土豆更易加工（因為其就不用加工成型，洗淨就行）。

小孩可以吃山藥豆嗎？

小孩子可以吃山藥豆的,因為山藥豆也是營養豐富的食物,有清掃解毒,降血糖的作用,所以小孩子,老人吃了都挺好的

山藥豆炒小魚山東棗莊的獨特吃法，小時候經常吃，現在忘了怎麼做的了！

山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，名“零餘子”，俗稱“山藥豆”，又名“山藥蛋”，山藥豆味甘、性平，入脾、肺、腎三經，其作用與山藥大致相同:補肺益氣，健脾補虛，固腎益精，益心安神，強志增智，滋潤血脈，寧嗽定喘，輕身延年。

好多人知道山藥，卻不知道山藥豆，山藥豆吃起來有點像土豆，口感面面的比較香，有空可以試試

1.準備山藥豆。

2.準備配料。

3.鍋中適量油，放山藥豆。

4.炸熟後撈出。

5.鍋中留底油，放蒜末，青椒，剁椒炒香。

6.放入炸好的山藥豆翻炒，加適量鹽，雞精炒勻，灑蔥末出鍋。

小貼士

炸的時間不宜過長，剛熟時就撈出，以免影響口感。

長山藥怎麼吃

長山藥又名懷山藥，是多年生纏繞草本植物。

長山藥是一種營養豐富的食品，經加工後又是健脾、養胃、益氣的滋補藥品。外國人把長山藥稱為“中國人蔘”。不僅如此，它可以起到人蔘起不到的作用。人蔘燥熱，青年人不宜服用，但長山藥老年人、青年人和少年兒童都可以服用。在筵席上常見的拔絲山藥、蜜餞山藥等佳餚，更是獨具特色。

山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。

A.山藥粥

原料：山藥30克 胡蘿蔔20克 米30克 菠菜泥少許 水2杯

做法：1.山藥、胡蘿蔔削皮，切小塊(約1釐米見方)。

2.米加2杯水煮滾，加入山藥及胡蘿蔔一起煮開，轉小火再煮約15分鐘，再加入菠菜泥即成

．山藥枸杞粥

原料：白米 1杯，山藥 300克，枸杞 2大匙，水 8杯

做法：1.白米洗淨瀝乾，山藥去皮洗淨切小塊。

2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。Tips：枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。

特色：增強免疫力，補血明目！

山藥蘿蔔粥

原料：白米 1杯，山藥 300克，白蘿蔔 1/2個，芹菜末 少許，水 10杯

輔料：鹽、胡椒粉、香菜……各適量

做法：1.白米洗淨瀝乾、山藥和白蘿蔔均去皮洗淨切小塊。

2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔稍微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。

3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

Tips：山藥近年被視為滋陰補陽聖品，對於女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿蔔則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效，兩者搭配食用，對於女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。

糯米山藥粥

原料：圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙

輔料：白砂糖1/2杯

做法：1. 糯米洗淨，加水6杯,燒開，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。

2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時放入同煮至熟，並加糖調味。

3. 最後加入洗淨的枸杞子，一煮溶即關火盛出。

Tips：圓糯米的黏性較強，適合做甜食；長糯米比較筋道，用在鹹口味的烹調較恰當。

枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋後過爛而裂開。

也可以加少許紅糖調味，且更滋補，但色澤較深，比較不好看

B.拔絲山藥

原料：山藥、桂花滷、冰糖、熟白芝麻、熟花生油

做法：

1.山藥颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；菜肋中塗上少許抽

2.勺內注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆裡熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花滷熬糖。

3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。

做拔絲菜的祕方（拔絲香蕉、拔絲地瓜、拔絲蘋果的做法）

1．根據原料質地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時，一定要用蛋清和澱粉掛糊，將原料裹住，否則原料內部出水後，會粘在一起；土豆、山藥等原料，含澱粉較多，下鍋炸時，可不必掛糊。

2．在油燒到七成熟時，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。

3．炒好糖。鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時，由於水分蒸發冒出氣泡，待泡沫多且大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往......

每天吃小顆粒山藥有好處嗎

多吃山藥五大好處 山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。 中醫認為，山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿等症。 1、調養脾胃。 天氣冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等症狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗淨)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調料一起煮湯。適用於脾虛所致的腹脹、洩瀉。 2、補益強身。 平時體虛之人，應趁秋涼時加緊進補，以備冬天不時之需。山藥補而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續吃1~2個月。 3、補肺潤燥。 久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。 4、澀精止尿。 遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補脾的同時，還能補腎，提前吃點山藥，可以防患於未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。 5、潤膚祛燥。 山藥能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易乾燥，使人毛髮枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛 發。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。 ★警告 1。山藥皮中所含的皁角素或黏液裡含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。 2。不可以生吃，因為生的山藥裡有一定的毒素。

山藥豆發芽能吃嗎？

【導讀】 山藥豆是一種長在山藥蔓上的珠芽，形狀比山藥小，但是和山藥一樣具有補虛健脾的功效。但是，山藥豆放久了會發芽。那麼，發芽的山藥豆究竟能不能吃，很多人都說不清楚，下面我們就來了解一下。山藥豆具有補肺益氣、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發芽。有些人認為山藥豆即使發芽了也不含龍葵素，所以吃了不會像吃了發芽土豆那麼嚴重，因此認為山藥豆發芽也能吃。有些人則認為，山藥豆發芽不能吃了。因為山藥豆發芽，就說明山藥已經開始新的生命過程了。一旦發芽，山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養物質在生長激素的作用在開始發生物質轉化，並伴發對動物包括人身體有毒的物質的生成。所以山藥豆發芽後應該儘量避免食用。有關專家建議，山藥豆發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥豆如果發芽了，還是不要食用為妙。山藥豆怎麼吃 一般的吃法是把它煮熟了吃。下面小編為您介紹一種山藥豆的新吃法。山藥豆糖雪球原料：山藥豆若干，白糖、白芝麻適量。做法： 1、先把山藥豆洗乾淨，煮熟備用。 2、將白糖加水熬成糖漿。 3、加入山藥豆，翻炒山藥豆，使其表面裹滿糖。 4、往上面撒上些白芝麻出鍋，放在盤子中冷卻即可食用。

麻山藥上的小豆豆怎麼做才好吃

以下方法供您參考：

一、稀飯

將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等，好吃又保健。

二、排骨山藥

將排骨剁成一寸長的塊，山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。

三、山藥萵筍炒蝦球

將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片，蝦仁在外面切一下，取出沙線。將山藥片、萵筍片下開水中焯一下撈出，（注重時間不要過長，否則口感不脆）再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋，用蔥薑蒜爆鍋，加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒，調好口味，淋幾滴香油即可出鍋裝盤。