如何在電飯煲裡做蛋糕?

蘇泊爾電飯煲裡如何做蛋糕

分量用勺子來控制（前天剛做了，電飯煲就是蘇泊爾的，因為是手動打蛋白效果不是很好）

第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。

把雞蛋清和蛋白分離 要想甜，先加鹽,在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了,

再加滿滿一勺子白糖！ 用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！ 打成都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。(最好是電動的） 在蛋黃裡面加2勺糖。 再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉,在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用飲料也可以，比如橙汁什麼的。用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊，一定要攪拌均勻！ 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！ 最後，就成糊糊了。

電飯煲插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底（也可以用黃油的），晃一下大面積塗到油，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！ 把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！ 20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。

加了泡打粉的話會很蓬鬆

有蛋糕功能的電飯鍋要怎麼做蛋糕

不用專門的功能也可以做出電飯煲蛋糕 主料低筋麵粉適量 雞蛋4個 調料色拉油適量 白砂糖適量 牛奶適量 電飯煲蛋糕的做法 蛋黃糊切拌的做法：1.將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化 2.加入色拉油拌勻 3.加入牛奶拌勻 .加入低粉拌勻，完全拌勻即可，準備與蛋白糊拌勻 蛋白打發的做法：1.7寸戚風:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油 2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打 3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打 4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打 5.這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是溼性發泡，再繼續打下去 6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了 蛋白蛋黃混合與烘焙的做法：1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌 2.再取1/3蛋白糊拌入 3.將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鐘，然後取出內膽鍋，當心燙手 4.將麵糊倒入內膽鍋內，在臺面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上 5.放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鐘之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上溼毛巾。這樣過20分鐘，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上溼毛巾，再過20分鐘就可以打開看看有沒有熟了 6.用1根牙籤插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鐘 7.烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子裡，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩 烹飪技巧第一次用電飯煲做蛋糕就能成功的祕訣：1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。 2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱裡取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。 3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：A、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。 B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。 C、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。 D、溼性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到溼性發泡的程度。 E、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。 4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。 5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。 6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕釦幾下，可以排出麵糊裡的氣體。 希望我的回答對你有幫助

用普通的電飯鍋可以做蛋糕嗎？怎麼做？

可以的啊，你可以試一下，應該不會對鍋有什麼影響的，按照以下方法：電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場，應該家裡都有，浮量用勺子來控制就可以了。

一升牛奶三個雞蛋一公斤麵粉。盆，碗，筷子，電飯鍋。非常家用，很容易備齊。1蛋清蛋黃分開放入兩個盆裡。把蛋黃加糖和半袋奶拌勻，然後再加入剩餘的奶，一點點放入麵粉（不要高筋粉），邊放邊拌勻，不是攪勻是拌勻，以免產生太多氣泡。2然後把剩餘的蛋清打發，打發到什麼程度呢？看了就知道：筷子要立得住就可以了，筷子立得住說明蛋白已經打發了。就是用幾根筷子使勁朝一個方向打吧，累啊！3　然後把蛋清分兩次加入蛋糕糊中，上下拌勻。注意，不可以攪拌，否則面會起勁，蛋糕就發不起來了。（這個過程沒有拍照片）然後在電飯鍋裡面刷上一層油（防止沾鍋），然後把空鍋加熱到跳闡，預熱一下。接著把我們拌勻的的蛋糕糊糊倒進去，晃平。蛋糕糊表層的氣泡用牙籤劃破。

電飯煲怎麼做蛋糕，材料要哪些，詳細點謝謝

可以 這方法行 可是太慢了。做一個蛋糕都要一個多小時

第一個方子

材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊裡,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鐘就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

第二個方子

電飯鍋做蛋糕

材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.

1、麵粉篩三、四次

2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7

7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7

9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11、蓋上蓋子，按下煮飯

12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。

我個人喜歡第二個方子 HOHO~~因為第一個方子我是第一次做的時候沒成功 第二個方子做的時候一次就成功了 所以就比較偏愛第二個了 這個雖然配料什麼都比較簡單 可是打蛋那步馬虎不得 我是用打蛋器打的 第一個方子沒成功就是因為我那次打蛋沒有打發 如果實在買不到打蛋器 你就用6、7根筷子一起打 而且裝蛋的容器的口一定要大 讓蛋白和空氣多接觸有助打發蛋白 蛋白如果不打發 出來的蛋糕成品就是癟癟的 塌塌的 不光樣子不好看 吃起來也死死的 打發蛋白的目的就是為了讓蛋糕蓬鬆

蘇泊爾球釜智能電飯煲怎麼做蛋糕

低筋麵粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個，巧克力豆少許，泡打粉少許

1、蛋清和蛋白分開。

2、蛋白打發，分三次放入白砂糖,打發成奶油狀，倒過來不流即可。

3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋麵粉，泡打粉，攪勻。打的時候不可環圈，容易產生面筋。

4、蛋清分2次倒入麵糊內（先倒三分之一，拌勻後再將剩餘的全部倒入），攪勻 。

5、電飯煲刷入油預熱，倒入麵糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出。

6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫（即20分鐘）後再按煮飯鍵，直至保溫。（整個用時40分鐘。）

7、打開電飯煲，倒扣出蛋糕，即可。

電飯煲怎麼做蛋糕

方法/步驟

準備材料：雞蛋4個，白糖100，低筋麵粉（或蛋糕粉）100g

白醋少許，檸檬油和香草糖適量。

將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫

糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好

攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

（注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好）

把麵粉等放入蛋黃中把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）

將剩餘的一半蛋白放入到上面的蛋黃中攪均不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次

大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀這時蛋糕糊就做好了。

在電飯煲裡塗一層油如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果，將蛋糕糊倒入電飯煲中

蒸蛋糕將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反覆3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了

蒸熟的蛋糕，很可愛哦打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）

電飯煲怎麼自己做蛋糕

1。準備兩隻無水無油大碗，有條件用廚房用紙擦乾淨，沒條件餐巾紙也可以，哈哈。

2。雞蛋清、黃分離，分裝兩碗。蛋清這碗不能有一丁點蛋黃。

3。準備蛋黃這碗，加分量象抄菜放味精量的鹽。（不要看成放味精了啊，哈哈）加1、2勺牛奶（飯店單人喝湯的勺子）。滴2 到3滴白醋。大半勺糖。攪拌均勻.接著撒點麵粉，拿勺子拌到大致均勻。邊拌邊加麵粉。我是分3次加的麵粉.期間加了2次糖。當看到象一般稀飯的濃度，加玉米澱粉，份量和麵粉一樣，或稍微少些.澱粉分兩次放.繼續拌拌。無規則的。傳說中攪上勁了會發不起來。看到均勻了就OK了。這時厚度不稀不幹。象做麵疙瘩的濃稠度。(不要劃圈,上下左右拌)調好後,放溫水裡捂著.傳說這樣可以幫助更好的發高起來.

看起來有點稀,實際上不稀的,忙別的事,靜置了會,看起來稀稀的了.

4。電飯鍋洗淨擦乾，鍋裡和側壁擦上色拉油。

5。準備蛋清這碗。加2、3滴白醋，燒菜味精分量的鹽。1/3勺糖。然後開攪。我是手動的攪蛋器，比較輕鬆的方法是坐小凳子，碗擺地板上。攪蛋器垂直，象磨磨一樣操作。打到魚眼大的泡時加1/3勺糖，，繼續打，，到細泡末時，再加1/3勺糖。現在就開始漫長、枯燥的磨圈xxx啦！我攪了25分鐘，(現在水平高了,15分鐘就搞定了)把碗倒置時，不會流下來。泡泡紋絲不動!一定要打到這地步！要不會白忙忽，做出個蛋糕味的大餅！！！

6。把鍋預熱，就是油鍋放進去，按下煮飯，不用管它.去做第7的步驟.(一般1分鐘就跳了。摸鍋邊,已經有些燙手了.)

7。取1/3蛋青打好的沫沫，用飯勺盛到蛋黃碗裡，攪攪，要上下拌，上下左右無規則,不要打圈！均勻後，把這蛋黃碗倒置蛋青碗裡，繼續上下拌到均勻，過程不要超過2分鐘，以防把泡拌沒了，蛋糕發不起來。

PS:之後我還嘗試過在混合體里加葡萄乾、煮好的整粒紅腰豆。。。嘿嘿。。好吃好吃！

8。把蛋粉混合體倒進已經預熱好的電飯鍋，不平的話拿飯勺抹抹平。按下煮飯鍵，在出氣孔出蓋上乾毛巾。(一般5分鐘內會跳掉,不用管它)

9。12分鐘後去廚房，再按下煮飯鍵。(一般1\2分鐘就跳了,也不用管它)

10。準備2個比電飯鍋口徑大的平整容器，擦乾。（我用的是不鏽鋼大盤子）

11。20分鐘（上鍋後總共）時，開鍋蓋，拿筷子插下，沒有水粘，乾爽的，就好啦！

12。用那塊乾毛巾包住鍋，把鍋倒扣在準備好的大盤子上。不要拿走鍋！

13。等待。等摸起來鍋底不怎麼熱了，揭開。OK搞定！

14.完全冷卻後切塊.用容器裝好,放冰箱裡.吃時取出.

重點：

1。蛋清一定要打到倒置不流！

2。白醋，可以祛除蛋腥和起泡

3。煮的時間，不要太久，20分鐘差不多了。千萬不要怕不熟，強行去按煮飯鍵哦！只需要按2次，混合體入鍋1次，，煮+保溫時間到12、3分鐘時按1次。跳了就跳了，不管它。因為保溫時也是有溫度的。不怕不熟！

4。起鍋後倒扣，防止癟塌。

5。蛋黃那碗，別太稀，要拌起來有受到點阻力的感覺。象很稠的稀飯吧。

6.當蛋青蛋黃混合體入鍋後,該放桌子上,手拍震動桌面,讓面裡的大氣泡出來.

7.糖,愛吃甜就多放,不愛吃甜就少放.蛋清裡放的不多,大概就1滿勺.蛋黃讓的多,估計得有3堆堆滿勺.麵粉\澱粉份量,達到合適的濃度就可以.自己會燒菜的人很容易掌握的....

用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…

電飯煲做蛋糕原料： 1、雞蛋4只 2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；白糖100克. 3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。 用具：1貳電飯煲一個；2、小盆兩個；3、手動打蛋器一個。做法：1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。） 2 攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。

注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要乾淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好： 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。） 4、將剩餘的一半蛋白放入到“3”中攪均（方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次） 5、大約2分鐘後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）

6、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、之類的乾果 將蛋糕糊倒入電飯煲中：） 7打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）

怎麼用普通電飯鍋做蛋糕？

昨天才做了，給你分享一下吧。

麵粉100克，雞蛋4個，牛奶45ML，白糖80克，油45克 ，我用寶寶的奶粉勺量的，一勺十克。

牛奶和油用的是一個不用的奶瓶量的。也可以用類似樂扣的那種水杯，估量的差不多就行了。

整個過程中不能沾一滴水，全部器皿都擦乾再用

感覺最重要的環節就是打蛋清，比較累，但是打好了蛋糕才鬆軟，所以，不能手軟哦。

首先蛋清分離 用三根筷子準備打蛋清 要是有電動的打蛋器那就爽了。我貳了半小時才打出乾性發泡來

打的時候分三次放糖，每次二十克糖，糖會幫蛋清容易打發。打出象小水泡的樣子加二十克糖，再打，出了象肥皂泡一樣的沫時再加二十克糖。接 著能打出紋理的樣子再加一次二十克糖，打到提起筷子後筷子上沾的都不往下流就成功了，碗裡的隨著筷子拔出，會看到蛋清糊糊上帶小尖頭，這就是乾性泡泡了。這個時候把碗倒扣過來糊糊都不會流下來的。打成這樣子是很有成就感的

接下來調蛋黃和其它的原料，放心，重體力勞動已經過去了，剩下的都好做了。

蛋黃裡放最後二十克糖，麵粉，牛奶，輕輕攪拌好，倒入一半的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 這一點一定要注意哦。攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好

糊糊就準備完畢了。

電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 在鍋內膽上抹點油，以防粘鍋

倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 也可以用牙籤攪幾次，一樣的作用。

按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住鍋蓋上面的通風口，悶20分鐘

然後再按下煮飯鍵，20分鐘後打開看看，有人說這就可以吃了。我用牙籤紮了一下，裡面沒太熟透，於是又按了一次煮飯鍵，再多等了二十分鐘。大功告成嘍。 可能這個和電飯鍋的功率有關吧，反正自己看情況決定再燜多久就行了。

出鍋時，記得讓蛋糕涼些，就會自己收縮，一倒就倒出來了。

如何用電腦版電飯煲做蛋糕

網上的電飯鍋做蛋糕教程很多，但都是針對普通電飯鍋（機械式，只有煮飯和保溫兩個功能的那種）的，我家電飯鍋是電腦版電飯鍋，按網上的教程做蛋糕失敗了，今天重新嘗試了一把，終於成功了，給大家說說攻略吧。

原料：雞蛋4個、麵粉80克、白糖40克，牛奶40克。

我用電子秤稱的，如果家裡沒有電子秤，可以用有刻度的容器（我用新安怡via杯裝的，哈哈，題外話，新安怡via實在是我背奶裝備中最值的東東了），大致上的用量是麵粉140ml，白糖30ml，牛奶40ml。

工具：兩個乾淨乾燥的大碗（一般家裡拿來裝湯的，一個裝蛋白一個裝蛋黃）、打蛋器、飯勺（平一點的）、電飯鍋內膽洗乾淨晾乾

步驟一：打蛋（這部分就是正常的電飯鍋做蛋糕的準備工作，和網上教程一樣的）

1、電飯鍋內膽放點植物油，抹均勻，放到電飯鍋裡，開始煮飯功能。把雞蛋打開一個小口，讓蛋清流到一個大碗裡，然後蛋黃放到另一個碗裡。蛋黃加牛奶打勻，加入麵粉拌勻。這些大概需要3分鐘，做完了把電飯鍋關掉。

2、打蛋白，我用的電動打蛋器，打到蛋白變白，放一半白糖，接著打，打到蛋白不流動，再放剩下的白糖，接著打，打到碗立起來蛋白不動再打一會，大概需要5分鐘。手動打蛋器也可以，不過很慢，至少需要20分鐘。

3、用飯勺把三分之一的蛋白盛進蛋黃碗裡，像炒菜的動作那樣拌勻。把拌勻的混合液體倒入蛋白碗裡，再像炒菜一樣拌勻。

4、把混合液體倒入電飯鍋裡蓋好，出氣口蓋一個毛巾。

步驟二：蒸蛋糕（這部分是電腦版電飯鍋的流程）

1、選擇煮飯，5分鐘。

2、選擇保溫，15分鐘。

3、選擇煮飯，一分半鐘。

4、選擇保溫，15分鐘。

好了，開鍋用飯勺把蛋糕剷出來，就是一個完美的蛋糕了。如果家裡有葡萄乾、杏仁、核桃、椰片之類的，可以在第一次煮的時候撒到上面，那做出來就更好吃了。我看網上教程都是放70克以上白糖，上一次做了覺得太甜了，於是放了40克白糖，還是挺甜的，估計還可以少掉三分之一。這個過程最重要的就是打蛋白，我第一次用的是手動打蛋器，打的手要斷了，蛋糕還沒發起來，這次用電動的明顯給力多了。