清燉鯽魚湯?

為什麼燉的鯽魚湯不白?
問題一：鯽魚湯為什麼不白 這先要了解魚湯是怎麼變白的。魚肉含有較多魚油和結締蛋白質，煎魚的油中也含有許多磷脂、蛋白質和脂肪酸，魚油和煎魚油不具親水作用，沸水分子與油在高溫狀態下因碰撞而分散成許多細小油滴，懸浮在湯中，從而使
我燉的鯽魚湯為什麼不白 ?
我燉的鯽魚湯為什麼不白 在做之前現把魚洗淨，打花刀，加姜。蒜。蔥。料酒，鹽醃製5-10分待用。把抄鍋洗淨，加少許油，也就是扒鍋油，等油溫90-100度下魚小火煎至兩面微黃，下已備好的姜。蒜。蔥。抄香，加涼水，大火燒開，開
月子鯽魚湯怎麼做不腥?
問題一：鯽魚湯如何做法才會不腥？ 清湯鯽魚湯！！ 首先挑魚： 要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑 然後是清理魚： 把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗乾淨，還有肚子裡
鯽魚湯怎麼做才白?
問題一：鯽魚湯怎樣做才能使湯色又白又粘又香 樓上的說的不對。不管是鯽魚湯還是魚頭湯。做之前都要先用油煎一下。步驟是這樣的。 切好姜、蒜，把油倒入鍋中。燒到8成熱。下姜蒜爆香，把鯽魚下到油鍋中。煎到兩面泛黃。撈出鯽魚。
怎麼做鯽魚湯下奶?
問題一：催奶鯽魚湯的做法 先用油煎一下至兩面金黃，然後放少量油（不要多），蔥姜爆鍋。適量開水(沒過魚身就可，太多了湯就不濃了，不好喝了)，把魚放入小火燉，10幾分鐘後，湯變成乳白色，放入少許鹽、胡椒粉，即可食用。味精不要放
如何熬鯽魚湯?
問題一：怎麼熬鯽魚湯最好？ 這可是我的拿手菜啊，我熬的鯽魚湯可是人人稱讚的，而且簡單、味好、營養 先將鯽魚清洗乾淨，用油煎一下 在水中放入薑片，將水燒開，放入煎好的鯽魚，不加鍋蓋，用大火繼續燒，直至湯呈奶白色後再加鹽和
怎樣燉甲魚湯才不腥?
問題一：怎樣燉甲魚，湯不腥 清燉甲魚 一 原料： 主料 甲魚一隻 配料 老母雞肉適量，枸杞適量，香菇適量 調料及其它料 蔥段，薑片，料酒，鹽，味精，鮮湯，胡椒粉 三．工藝流程：初加工→改刀→焯水→烹製→調味→成
鯽魚湯一般熬多久最好?
問題一：熬鯽魚湯多長時間營養最好? 樓上的你會做飯麼？半小時都煮爛了 你想催奶的戶不加調料，白煮就好， 整條魚宰洗乾淨加蔥姜一起入鍋，大火煮開後5分鐘，小火燜10分鐘OK 出鍋前加點牛奶 按這樣做營養才不會被破壞
怎麼熬鯽魚湯?
問題一：鯽魚湯怎樣熬更有營養? 鯽魚選購方面 選購鯽魚要選擇活的，儘量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現場宰殺，如果有海鯽魚，就不要買淡水的，海鯽魚營養價值更高。大多數鯽魚都有魚籽，
豆腐鯽魚湯怎麼做?
問題一：鯽魚豆腐湯，先放豆腐還是魚？ 鯽魚豆腐湯 原料： 鯽魚一條（不到一斤比較好）生薑 蔥 色拉油（有條件可以用更好的油） 嫩豆腐一盒 鹽 味精 雞精 做法： 鯽魚殺好洗淨 《摔幾下魚，保證其下鍋時不會跳起來，這
鯽魚湯放什麼去腥味?
問題一：鯽魚湯除了放姜去腥味還能放什麼 鯽魚湯要去腥，最關鍵的一部是過油，將油燒至8成熟然後把鯽魚放入鍋中鼎把魚的表皮都用油湯一邊，然後放入陳酒跟薑片，就ok了 問題二：熬好的魚湯怎麼才能去除腥味呢
鯽魚湯如何熬白?
問題一：魚湯要怎麼樣才能熬成白色？ 如何能烹飪出奶白色，魚味濃郁的魚湯卻是有點奧祕。有些人只是把水燒開，然後把剖好洗乾淨的魚放進去煮，可是無論時間多長，煮出來的湯還是清清的，魚味也不是很濃郁，甚至有點兒腥。 煮魚湯之前一
鯽魚湯放什麼菜最好?
問題一：鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好 可以和蘑菇、豆腐、筍片一起燉湯。 問題二：鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好 鯽魚湯裡可以放蔬菜，可以根據自己的喜好而定，但不宜放芥菜，冬瓜，山藥。因為這三者與鯽魚相剋
鯽魚湯放什麼?
問題一：魚湯裡面放什麼好吃 做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。 百姓首選是鯽魚，當然有條件就不用說了，什麼魚做湯最好大家也都知道。 首先把魚洗好，不能
鯽魚湯可以放枸杞嗎?
問題一：燉鯽魚湯可以放枸杞子嗎？ 可以 菜品特色 調料: 姜兩片，色拉油、胡椒粉、精鹽各少許，清水、紹酒各適量。 做法 ①鯽魚去鱗、肚，洗淨後用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、薑片、適量清水煮至滾 起。 ②大白菜洗
如何熬製鯽魚湯?
問題一：鯽魚湯怎樣熬更有營養? 鯽魚選購方面 選購鯽魚要選擇活的，儘量早上去菜市場或集市買比較好，選擇魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落的，現場宰殺，如果有海鯽魚，就不要買淡水的，海鯽魚營養價值更高。大多數鯽魚都有魚籽，
清燉烏龜湯怎麼做?
問題一：清燉烏龜湯怎麼做法都用什麼料子 你好，芡實杞龍龜苓湯 【來源】民間藥膳方 【原料】芡實50克，枸杞子30克，龍眼肉50克，土茯苓60克，烏龜1只(約400克)。 【做法】將芡實、枸杞子、龍眼肉、土茯苓洗淨；烏
如何燒鯽魚湯?
問題一：如何熬鯽魚湯 材料 鯽魚 蔥 姜 香菜 鹽 味精 香油 做法 1、把魚洗乾淨，香菜切碎。2、在高壓鍋裡倒油，放蔥姜熗鍋。3、把魚放入，兩面拿油煎一下。4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。5、燉熟直至奶白色，放入
鯽魚湯不能和什麼同食?
問題一：喝了鯽魚湯 不能吃什麼 芥菜鯽魚同食引發水腫 《本草綱目》：“鯽魚同芥菜食成腫疾。”鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫
清燉魚湯怎麼去腥味?
問題一：熬好的魚湯怎麼才能去除腥味呢 已經做好的魚湯如何去腥味? 2007-01-22 10:46 ahsyy | 分類：美食/烹飪 | 瀏覽5344次 魚湯已經做好，可惜腥味太重，罰掉又有些可惜，請教還能去腥味嗎？

Have any Question?

Let us answer it!