大禾拉麵

一級食材 上乘湯頭
有人說是新店地區最好吃的拉麵, 吃過的都說 " 讚 "

選用新鮮的豬大骨及雞骨,將味道較重的豬骨湯中和味道較清淡的雞骨湯,
讓濃郁的湯頭中仍保 雞湯的清香, 在經過十多小時的熬煮後, 製成乳白色的白湯,
即為本店拉麵的湯底

日本拉麵常用的筍乾,醃法受中國料理影響極深,所使用的筍乾材料甚至來自於台灣,
大禾拉麵筍乾的製作秘訣是先將醃漬的筍乾放入水中浸泡一晚,以去鹽味,再放入鍋中加水淹泡,加入醬油、砂糖等調味料,水煮三小時左右,其間需掀攪拌,直至入味,撈出待涼,即可搭配拉麵食用,相當爽口。