夢見吃鴨頭鴨脖?
鴨頭鴨脖可以吃嗎
我家一般不留鴨頭雞頭，也不喜歡吃鴨脖雞脖。這是因為鴨脖、雞脖含有的肉極少，血管和淋巴腺體卻相對集中。如你實在要吃，但要注意不能帶皮吃。因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪中，這些腺體內集中了動物體內的毒素及飼料中的激素等，吃皮等於間接吃進去了這些物質。有些人吃鴨脖時習慣將其咬碎，食用時應注意不要誤食了鴨脖骨架內的氣管，因為氣管用於氣體交換的緣故，容易存在病菌
麻辣鴨脖做法原料:鴨脖子3斤,辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯
製法:
1.滷水製做:
鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,花椒粒,下薑片,蒜片翻炒出香味,再加入高湯；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,老抽,生抽,蠔油,鹽,糖,轉大火至整個滷湯滾,轉小火1小時,香味四溢位,滷水搞定.
先煮好滷水素有說道D,因為鴨脖子的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時候還是要有點勁道才好,但是煮的時間短的話(比如鴨脖子和滷水一起煮制),味道就進不去,而如果在滷水裡煮太久又容易爛,木啥啃頭鳥,所以滷水需先行.
2.預先醃製:
滷水冷後,將鴨脖子先扔到裡面浸泡2到3個小時,讓滷水能夠先行入味(縮短以後的煮的時間);
3.滷製:
撈出鴨脖,加大火將滷水復滾,將鴨脖子加回滷水,這個時候由於鴨脖子溫度低,所以要再等幾分鐘等整個滷汁開滾,轉火到小火,用這樣的溫度讓滷汁的鮮味慢慢地滲到鴨脖子裡去,小火25分鐘左右就OK,這時候的滷好的脖子肉依然非常乾爽有嚼頭,而且味道全進去了.
4.炒制:
將鴨脖子撈出,滷水倒出至剩小半鍋時,開大火煮沸,加入豆瓣醬炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分鐘左右(抽油煙機要開到最大啊,味道那個刺激哦,受不了),將鴨脖子倒入,不停地翻炒,直到滷汁基本見不到,,轉小火,加雞精翻炒均勻,出鍋!
正宗鴨脖做法
做法：
1)鴨脖子洗淨，洗的時候加點醋揉搓
2)用鹽酒蔥姜醃兩小時.
3)使用的香料有以下六種：八角，桂皮，香葉，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入雞架湯和腐乳汁熬兩個小時以)
辣鴨頭能吃嗎還有鴨脖子呀什麼的
只要正規處理的，就可以。
剛才吃了點辣鴨脖，鴨頭，鴨腸，請問會不
喝點酸奶可以降低辣的感覺
常吃絕味鴨頭和鴨脖最近老頭疼怎麼辦
具體頭疼是怎麼造成的，要把原因弄清楚。因為造成頭疼的原因很多。先不要再吃。去醫院先檢查一下。