雞年的由來簡介?
十二生肖雞的來歷故事
十二生肖雞的來歷、傳說：
雞在十二生肖中排第十，與十二地支配屬“酉”，故一天在十三時辰中的“酉”時——下午五點至七點又稱“雞時”。易卦為“異為雞”。
雞王是一個好強爭勝的傢伙，成天惹事生非，打架鬥毆（這種德性今天都有還有殘留）。玉帝封生肖的時候，考慮了動物對人類有無功勞，雞王當然也排不上了。有一天，雞王看到已封生肖的馬受人寵愛，金鞍銀澄，心中十分羨慕，於是上前詢問道：“馬大哥，你有今天的榮譽，靠的是什麼？”馬回答道：“我平時耕田運物，戰時衝鋒陷陣，給人類立下汗馬功勞，當然我應該受到愛戴。”馬道：“要得到人們的愛戴不難，只要你能發揮自己長處，給人們實實在在地辦點事就行了。拿已封生肖的動物來說吧，牛能耕田，狗能守門，豬供人肉食，龍可降雨，你天生金嗓子，說不定對人類有幫助呢。”
雞王回到家中，左思右想，終於想到了用自己的金嗓子喚醒沉睡的人們，於是每天拂曉，雞王就早早起床，亮開嗓子歌唱，把人們從睡夢中喚醒，人們對雞王的功勞十分感激，決定請玉帝把雞也做為生肖賜封為神。
可是當時玉帝封生肖的標準只要走獸，不要飛禽，六畜中的馬、牛、羊、狗都有份，唯獨沒有雞，這下可急壞了雞王，它急紅了眼，喊精了脖子，可是毫無結果。
一天晚上，雞王為這事想不通，翻來覆去睡不著，一縷幽魂直飛天宮，來到玉帝殿前，向玉帝哭訴，自己每天司晨，喚起眾生，功勞順大，卻不讓入選屬相，實在想不通。說完後，淚流不止。玉帝一想，雞王的功勞實在大，自己規定的挑生肖標準確實有誤，於是摘下一朵殿前花戴在雞王頭上，以示嘉獎。
雞王醒來後，發現頭上真有一朵紅花，於是它戴紅花去見四大天王，四大天王認出這是玉帝的“御爐紅花”，知道玉帝看重雞王，於是破格讓雞王參與生肖競爭。到了爭排生肖的那天，雞與狗同時起床，相併而進，快到天宮時，雞怕狗沾了先，就連飛帶撲到前面去了。狗急起直追，一直沒追上，結果排在雞之後，從此，狗對雞再無好感，見到雞就追，直到今天也餘氣未消，“狗攆雞飛”的現象至今可見。而雞呢，至今還是紅臉每天司晨，頭上戴著一朵漂亮的大紅花。
下午5——7時（即“酉時”）。這時候，日落山崗，雞開始進籠掃窩，夜宿，於是酉時屬雞。
參見十二生肖網：www.meiguoshenpo.com/ShengXiao/d31958.html
雞字的來歷
最早古代沒有“雞”字，而將雞稱為“雉”。
劉邦的老婆名叫呂雉。劉邦死後，呂雉專權，為了避自己的名諱，不準天下人用“雉”字。於是發明了“雞”字來代替它。
雞的來歷及文化？
雞是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。
古代神話中還有雞是重明鳥變形的說法。據說堯帝時，遠方的友邦上貢一種能辟邪的重明鳥，大家都歡迎重明鳥的到來，可是貢使不是年年都來，人們就刻一個木頭的重明鳥，或用銅鑄重明鳥放在門戶，或者在門窗上畫重明鳥，嚇退妖魔鬼怪，使之不敢再來。因重明鳥模樣類似雞，以後就逐步改為畫雞或剪窗花貼在門窗上，也即成為後世剪紙藝術的源頭。我國古代特別重視雞，稱它為“五德之禽”。《韓詩外傳》說，它頭上有冠，是文德；足後有距能鬥，是武德；敵在前敢拼，是勇德；有食物招呼同類，是仁德；守夜不失時，天時報曉，是信德。所以人們不但在過年時剪雞，而且也把新年首日定為雞日。
這種風俗是根據古代神話演變而來的。據說，東海中有一座大山，名度朔山，又名桃都山，山上有一株巨大無比的桃樹，樹根向周圍伸展，足足有三千里方圓，樹頂有一隻金雞，日出報曉。它一啼，天下的雞就跟著叫起來了，所以元旦所剪的雞，其實就是象徵著天雞。古人元旦刻桃木為神像，立在大門前，還要插幾根公雞毛象徵天雞，後來桃符演變成春聯後，插雞毛的風俗就變成剪雞貼在窗上作裝飾的風俗了。現在農村裡剪窗花最常見的也是公雞。在《荊楚歲時記》上，對元旦剪雞的風俗即有所記載，看來這個風俗在南北朝時就開始了，至今至少流傳了一千五百年以上。
雞年的詞語
金雞報曉
1、生雞盎然 神采奕奕
2、滿園春色，一團和氣
3、民誇盛會，國展巨集圖
4、城鄉比翼，山海揚輝
5、春光普照，福氣長臨
6、國興兩制，戶納千祥
7、鵲傳喜訊，風送佳音
8、柳絲垂岸，燕尾點波
9、百年盛紀，一代精英
10、梅映紅日，雪兆豐年
鋼管雞的創始人以及它的來歷
產品名稱：鋼管雞（又名火焰雞）
產品規格：1件20只，每隻重量為800克左右。
食用方法：出品時油炸至金黃色後掛在專門配套的鋼管雞餐具上即可。
第一次見到“鋼管雞”三個字，感覺有點猥瑣，
原來真是新潮食法喔，不是譁眾取寵，是美食創意。
鋼管雞這個菜品充滿誘惑，讓人忍不住想去探個究竟。
配料：清遠雞，食用鹽，麥芽糖漿，味精，雞粉，沙姜粉，香辛料，芝麻，紅醋，米酒
食用方法：本品自然解凍後，放入160-180度油鍋內炸5-6分鐘，即可食用。
儲存：本產品為凍品，需要在-18度以下冷凍儲存。
保質期：12個月
本產品可單獨出品，也可以配上鋼管裝盤，可取名火焰鋼管雞。
用時再下油鍋炸，皮脆肉鮮嫩，吊在鋼管上，名字起得很誘惑吧！
生肖雞的由來100字急急急急急急!
我的小雞山東省濟寧市山東兗礦集團濟東新村小學一年級一班楊晰然我家養了兩隻小雞，黃色的毛，黑色的眼睛，那小小的嘴巴，吃起飯來，嘰嘰嘰……一隻公雞，一隻母雞。我很喜歡它們兩個。前幾天，我看見那隻母雞快要死了，我就把它抱起來暖和暖和，讓它好一點，可是小雞還是死了，真可憐。只剩下一隻小公雞，小公雞很孤單，我經常陪它玩。我要和小公雞一起長大。
叫化童雞的叫化童雞的由來
古時戰亂年代，不少百姓家破人亡，淪為乞丐（杭州俗稱叫花子）。一天，有一叫花子弄到一隻雞，可又缺鍋少灶。飢餓難忍之際，他便仿效烤紅薯的方法，用爛泥將雞塗包起來，放在石塊壘成的“灶”上拾點乾柴煨烤，過了一會兒，泥幹雞熟，他隨手拿起放在地上，雞毛脫落，頓時香氣四溢。叫花子美美地飽餐了一頓。後來，這種泥烤技法傳入菜館、酒樓，廚師們又不斷改進，在煨烤的泥巴中加入紹酒，將雞包以西湖荷葉烤制，使荷葉的清香和母雞的鮮香融為一體。於是歷年延傳下來，“叫化童雞”的名聲遠揚。 相傳在明末清初時期，江蘇常熟的虞山一帶有個叫化子，平時到處行乞，討要一些殘菜剩飯聊以充飢，有時一天難以討到一碗剩飯，只得忍飢挨餓。這一天，他運氣很不錯，除要到一些充飢的飯菜外，還遇到了一位好心腸的老太太，送給他一隻老母雞，他高興得手舞足蹈。但他是個叫化子，除了手中的破碗，別無所有，怎樣才能把這隻雞做熟呢？他想了好久，也沒有想出個好辦法來。突然，他靈機一動，計上心來。他就近找了一戶人家，向主人借了一把刀，將雞宰殺，除去內臟，到山上挖了些黃泥塗於雞的表面，取來枯樹枝葉點起火，將包好的雞放在火堆中燒燜，待泥燒乾，他估計雞也熟了，就用棍子敲去泥殼，雞毛也隨泥脫落，頓時香氣四溢，叫化子十分驚喜，遂抱起雞狼吞虎嚥地吃起來。正當叫化子吃得起勁時，明朝大學士錢牧齋散步路過此處，聞到雞的香味，並老遠看到叫化子吃雞的情景，便差人前往打聽叫化子是如何做出這樣美味雞的。差人打聽了一番，並取了一小塊雞肉給錢牧齋，錢牧齋品嚐後，覺得味道確實很不平常。回到家中，他令家廚按叫化子所說的方法制作，並在雞肚子里加進肉丁、火腿、蝦仁及香料等各種調味品，用荷葉包著，塗上黃泥，在火中烘烤，並取名“叫化子雞”。有一天，江南名妓柳如是來到錢家，錢以叫化雞款待，並問柳如是：“虞山風味如何？”，柳說：“味道好極了”，並說，“寧食終身虞山雞，不吃一日松江魚”。
叫花子雞的由來
很早以前，有個叫花子沿途乞討，到了杭州一帶。叫花子看到豪富家燈紅酒綠、大擺宴席準備過年，而自己衣衫檻褸、飢腸轆轆，心中忿忿不平。於是，叫花子跳進豪富家偷了一隻小雞跑到河邊，這時已是夜半三更，伸手不見五指。拔毛看不見，煮雞又無鍋灶。怎麼辦？忽然，他看到自己因趟水沾滿了兩腳泥，便靈機一動，想用泥把雞糊起來，再用火燒烤豈不是一個好辦法嗎？
叫花子將糊好泥的雞放在柴草上燒烤起來，直燒得糊雞的泥巴硬邦邦如石塊。再猛一摔，泥塊裂開後一剝，不但雞毛被泥塊沾了個光，露出紅嫩噴香的肉，而且被野草薰得清香味兒十分誘人。他不知不覺地就把一隻雞吃光了。以後，叫花子靠乞討來的錢買了雞，照其燒法在市井上賣起“叫花子雞”來，併發了大財。
後來，杭州烹飪高手改進了作法，在雞腹裡放了蔥、酒、醬油、花椒、生薑等、再裹上一層網狀油和荷葉，外塗黃泥，燒成後味更鮮美。
黃燜雞的由來歷史典故
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店。
其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省主席韓富榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說："此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次製作的時間不得超過6分鐘，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯脣齒留香的完美境界。
大盤雞的來歷 故事
新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆，配皮帶面烹飪而成。
其中一種說法是：沙戶大盤雞是出自一位名叫李士林的新疆老人之手。李士林被稱作“沙灣大盤雞”第一人，年輕時在沙灣縣開了一家小飯館，生意時好時壞。後來經過這位老人的不斷改進，產生了正宗的沙灣大盤雞。