溫泉蛋怎麼煮?
General 更新 2022年9月13日
煮溫泉蛋的方式有以下幾種，第一，用專門的煮蛋器，溫度調至70至75度左右煮，第二，將雞蛋放入保溫杯中，倒入70至80度左右的開水，蓋上蓋子燜，第三，將雞蛋打入開水中，放入微波爐加熱2分鐘左右，拿出即可。
溫泉蛋怎麼煮
一般情況下，60至70度左右的熱水40秒左右就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌，而烹煮溫泉蛋時間大約在15分鐘以上，或是溫度更高，因此完全能消滅沙門氏菌，可以放心食用。
溫泉蛋的做法類似水煮蛋，因在溫泉裡煮制而得名，把蛋殼敲開時，蛋黃稍微凝固，蛋清還未凝固，味道很獨特。
雞蛋蛋清凝固的溫度在70度以上，蛋黃凝固的溫度在60度以上，所以控制水溫在60度至80度之間，可以做出溫泉蛋。