豆角炒雞蛋有毒嗎?
General 更新 2022年9月13日
豆角炒雞蛋一般是沒有毒的，可以食用。豆角炒雞蛋屬於常見的家常菜，以豆角、雞蛋為主要原料，搭配辣椒、鹽、味精等調味料共同翻炒製成，如果不喜歡吃辣，可以不放辣椒。
豆角炒雞蛋有毒嗎
製作豆角炒雞蛋之前，豆角需要先焯水一遍，因為豆角中含有草酸，容易對人體造成影響，焯水後可以有效破壞草酸成分，還可以減少烹飪時間，並且保持豆角色澤。
豆角，又名豇豆、長豇豆等，富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，是我國的大眾化蔬菜之一，無論是清炒，還是和肉類、蛋類翻炒或是涼拌都符合人們的口味。