炒苦瓜需要用水焯一下嗎?
General 更新 2022年9月13日
需要的。由於苦瓜中含有草酸，草酸會與體內的鈣結合後會形成草酸鈣，對人體會有一定的壞處，所以將苦瓜用水焯一下，不僅可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同時還會讓苦瓜的苦味降低。
炒苦瓜需要用水焯一下嗎
苦瓜焯水一般在1分鐘左右就可以撈出，否則焯水的時間越長，既破壞了苦瓜中的營養成分，還會讓苦瓜的口感變軟。
苦瓜可以用來清炒、煲湯、涼拌食用，還可以搭配其它食材製作成苦瓜釀肉、苦瓜煎蛋、苦瓜炒肉等菜餚。
苦瓜中的維生素C含量非常高，並且還含有豐富的蛋白質、糖、礦物質以及各種維生素等。