玉米澱粉可以做芋圓嗎?
General 更新 2022年9月13日
玉米澱粉可以做芋圓,但效果不太好,做芋圓最好用木薯粉。玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感,常用來摻白糖粉作為抗粘結劑,也常用作布丁等食品的凝固劑。木薯粉在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性,適用於製作芋圓和布丁。
玉米澱粉可以做芋圓嗎
玉米澱粉是白色微帶淡黃色的粉末,是將玉米浸漬在0.3%亞硫酸後,再通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。
芋圓是著名的閩南小吃,屬於福建和臺灣地區的傳統甜點。芋圓由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製成,有多個品種和做法,香韌可口。