炸東西怎麼不濺油?
General 更新 2022年9月13日
炸東西建議在油入鍋後加入少量的食用鹽，用乾淨且不沾水的廚具攪拌均勻直至分解融化，再用大火加溫，這樣炸東西就不怎麼濺油了。建議油炸的食材表面不要有水，因為熱油碰水會飛濺，只要食材表面是乾的，濺油的機率會低很多。
炸東西怎麼不濺油
在油炸時，使用高度比較高的鍋子，可以幫助阻擋一部分熱油噴濺。
當油滾得太大，可以撒一點麵粉到鍋內，麵粉會吸附食物釋出的水分，熱油就比較不會噴濺開來。
在油炸的過程中要注意熱度不要過高，當爐火太大導致溫度太高時，油會比較容易噴濺出來。