低筋麵粉可以做包子嗎?
General 更新 2022年9月13日
低筋麵粉是可以做包子的。但是由於低筋麵粉的筋性較差，一般適用於做蛋糕、鬆糕、春捲等口感蓬鬆的食物，如果用低筋麵粉來做包子的話，做出來的包子可能會不夠有嚼勁，通常使用中筋或高筋麵粉來製作包子。
麵粉的筋度是什麼意思
麵粉的筋度是根據麵粉的蛋白質含量來劃分的，一般劃分為三個基本型別：低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。
一般低筋麵粉的蛋白質含量在9%以下，中筋麵粉的蛋白質含量在9—12%左右，高筋麵粉的蛋白質含量在12%以上。
由於三種麵粉的蛋白質含量各不相同，做出來的食物的口感也會不一樣，所以在製作之前要選擇合適的麵粉。