小米粥是粗糧還是細糧?
General 更新 2022年9月13日
當小米被長時間熬煮時，裡面的澱粉“糊化度”會隨著烹煮時間的增加而增加，雖然小米屬於粗糧，但由於小米粥是經過了精製加工煮成的，其食物的屬性也會發生改變，所以小米粥是細糧。
小米粥
小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制的特點。
小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥，在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。
煮小米粥的時候不宜太稀薄，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。