蔬菜要如何選購??

　　買蔬菜選擇新鮮、無殘葉的就可以嗎?無論在菜市場還是在超市，我們家在購買蔬菜時，判斷蔬菜好壞一般就是用眼睛看，看蔬菜新不新鮮、有...

蔬菜要如何選購?

買蔬菜選擇新鮮、無殘葉的就可以嗎?無論在菜市場還是在超市，我們家在購買蔬菜時，判斷蔬菜好壞一般就是用眼睛看，看蔬菜新不新鮮、有沒有殘葉等。那麼，要怎樣才能選購新鮮的蔬菜?選購蔬菜時要注意什麼?下面就讓中國品牌網的小編就舉幾個常吃的蔬菜，教教大家蔬菜要如何選購?www.chinapp.com中國品牌網

1、【豆芽】一定選購有根的

用尿素等違法新增劑泡發的豆芽一般又短又粗、沒有根鬚，加熱後有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的，芽莖不要太粗壯。沒施農藥的綠豆芽，豆芽皮是綠色的，施過農藥的，豆芽皮是棕黑色的。

2、【西紅柿】別買頂部帶尖的

購買西紅柿要看形狀和色澤，個頭大的未必質量可靠，尤其一些有稜有角、奇形怪狀或中間有乳頭狀凸起的畸形西紅柿，一定不要買，因為這樣的西紅柿可能使用了過量激素。

3、【黃瓜】打彎的更放心

很多市民買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需求就在黃瓜上塗抹激素，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺的黃瓜不一定就好。其次，打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因為出於賣相好看的考慮，一些菜農就使用藥物讓黃瓜長得筆直順溜。

4、【生菜】早春食用最放心

相比其他葉菜，生菜相對蟲害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用農藥。同時，生菜也是不用化肥的蔬菜，因為一旦使用化肥，就會“只長棵不長球”。

5、【生薑】去皮食用最安全

生薑在窖藏時是埋在沙土裡的，所以要想買到放心的生薑，最好是選擇上面沾點泥的。正常的生薑顏色發暗，而“問題生薑”一般都是用硫磺熏製的，顏色發亮，皮很薄輕輕一搓就掉了。如果不會辨別，最好的方法是把生薑去皮吃，因為硫磺熏製只會對姜皮造成影響，對姜肉影響不大。

6、【蘿蔔】不選帶黑斑的

新鮮的蘿蔔外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮鬆弛或出現黑斑，則表示已經不新鮮了。

7、【土豆】綠土豆不能吃

買回的土豆放幾天就容易變綠，土豆變綠後綠色的皮中龍葵鹼含量很高，人食用後易中毒，因此，發芽和表皮發綠的土豆不能食用。

蔬菜尤其是四葉菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味時，表明可能有殘留農藥，絕對不能選購;有些蔬菜的樣子畸形、超大，儘量不要選購;太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要謹慎選購。此外，買菜時最好多聞聞，聞一聞蔬菜是否有農藥味或其他異味。

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