冬天晒香腸晚上要收回來嗎?
General 更新 2022年9月13日
冬天晒香腸晚上是否要收回來，需要根據天氣狀況而定，如果天氣乾燥，沒有降雨，可以把香腸掛外面晒不用收回來，因為晚上溫度要比白天低，晒香腸會更容易風乾，而且還不易受潮發黴。
冬天晒香腸晚上要收回來嗎
一般情況下，當外界溫度適宜、風力偏大時，自制香腸放到陽光下晾晒2天左右後，再放到通風處吹乾，大約7-10天左右就可以收起來了。
晒好的香腸外觀顏色一般偏紅褐色，如果看起來還是鮮肉的顏色，說明還沒有晒好，如果是熏製過的香腸，外表顏色相對來說會更深一些。
如果香腸整體偏軟，而且還散發出肉腥味，說明也沒有晒好，晒好的香腸硬度會有一定增加，並且肉腥味會淡很多，熏製後帶有特殊的香味。