動物內臟為什麼要少吃?
General 更新 2022年9月13日
因為內臟主要功能是排毒作用，所有的代謝產物都是通過內臟進行消化，多少會殘留一些毒素，特別是重金屬很難排除體外，最後積累在內臟。人們在食用動物內臟時，相當於食用了這些重金屬，除此之外，動物內臟所含的膽固醇和嘌呤很高，給身體增加負擔。
動物內臟食用注意事宜
清洗方式有講究。洗雞腸時，可以加一些鹽，反覆揉搓，去除外表的粘液和氣味。雞肝的部分，用流動的清水沖洗至無血水後切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。
長時間高溫燜煮。烹飪時，保證熟透的同時，還能將可能存在的寄生蟲，病菌和蟲卵高溫殺死，這樣才能保證食用安全。
控制食用量。每人每次的食用量不要超過50克，否則很容易造成維A，維D中毒。而且它2產脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食。