帝王蟹可以冷凍儲存嗎?
General 更新 2022年9月13日
帝王蟹可以冷凍儲存。目前市面上冷凍帝王蟹的方式有兩種，分別是熟凍和生凍，前者是將帝王蟹煮熟後進行冷凍儲存，後者是將新鮮捕撈上的帝王蟹直接冷凍儲存，無論是哪一種冷凍方式，儲存一定時間內都是可以繼續食用的。
帝王蟹可以冷凍儲存嗎
帝王蟹離水後置於溼冷環境下可存活24小時左右，經適當鍍冰衣處理，冷凍蟹段可儲存帝王蟹1年左右。
帝王蟹冷凍儲存可以有效延長儲存時間，但是會大大影響食用口感，因為冰凍過後的蟹肉會比較幹，沒有活蟹的彈性與鮮甜。
帝王蟹屬於深海蟹類，因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美稱，一般主要分佈在寒冷的海域中，生存深度可達850米之深。