錫紙是亮的一面放食物還是暗的一面放食物?
General 更新 2022年9月13日
錫紙亮暗兩面均可放食物。錫箔分為正面和反面，通常稱為無光澤面和光敏表面。錫紙兩面看起來不同的原因在於製造過程，但是兩面實際的作用功效都是一樣的，兩面都可以用。
錫紙亮面和暗面放食物的不同
錫紙暗的一面放置食物的話，食物就不容易粘在錫紙上，如果用亮的一面放置食物的話，則容易導致食物粘在錫紙上。
錫紙的亮面對熱能的反射率會比暗面多出少許，但兩者非常小，在烹飪方面的差異並沒有實際意義。
錫紙的暗面反光比較少，向外吸收的熱量比較多，而暗的一面吸收的熱量沒有那麼多，所以應該用暗的一面放置食物。