特侖蘇牛奶怕凍嗎?
General 更新 2022年9月13日
特侖蘇牛奶怕凍，一旦溫度達到0度以下，特侖蘇純牛奶就會被凍壞，所以不建議冰凍，純牛奶是可以常溫存放的，無需冷藏或冷凍，即使為了口感或延長儲存期限，也沒必要冷凍，放在冰箱冷藏即可。
牛奶為什麼不能冷凍
牛奶冷凍之後，其中的脂肪、蛋白質分離，乳酪素呈粉狀凝結，牛奶的味道會明顯減弱，營養成分不易被吸收，人體也不好消化。
另外，冷凍會因為熱脹冷縮而脹破牛奶的包裝，會導致細菌汙染而變質的，即使牛奶冷凍後再解凍，牛奶的營養結構也被破壞了。
牛奶冷凍時，遊離水先結冰，而裡面包著的蛋白質、脂肪等物質不凍結，牛奶冷凍時間越長，解凍後蛋白質便易沉澱，凝固，出現變質。