豬肉屬於紅肉嗎?
General 更新 2022年9月13日
豬肉屬於紅肉。豬是主要的家禽之一，有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物等營養成分。紅肉是指在烹飪前呈現岀紅色的肉。所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉中飽和脂肪的含量很高。
紅肉
紅肉中有豐富的鐵，其中豐富的維生素和微量元素還能促進人的生長髮育，還不會讓人的膽固醇升高。
紅肉的顏色源於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。
紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。吃紅肉的人群更易患病。