桂魚需要去魚鱗嗎?
General 更新 2022年9月13日
桂魚可以不用去魚鱗，也可以去魚鱗，一般建議去魚鱗，因為桂魚有較小的魚鱗，而且很薄，如果不去會影響口感。桂魚又名鱖魚、鰲花魚、季花魚等，是鮨科、鱖亞科、鱖屬魚類，為肉食性凶猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。
桂魚
桂魚肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是桂魚。
桂魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的青、草、鰱、鱅、鯪、團頭魴、鯿、細鱗斜頜鯝等活魚苗。